Como tudo, cozinhar tem diferentes conceitos, estes diferem de pessoa para pessoa, e com tal, há que goste, há quem não goste, há quem ache uma verdadeira seca e há quem adore... são opiniões, e apesar de cozinhar ser a minha verdadeira paixão, não torna este facto discutível... embora sinceramente me custe muito a perceber como é que é possível haver quem não se sinta contagiado pela fascinante arte de cozinhar, de conjugar aromas, sabores, cores e perfumes, de todo o ritual da preparação de um prato, da emoção e excitação de procurar um perfeito equilíbrio dos ingredientes e assim ver nascer novos sabores, pratos, cozinhas, de não ficar maravilhado com toda a alquimia, quase magia que se passa numa cozinha.... Mas, enfim são opiniões!! No entanto o que não é discutível é o prazer da mesa, porque sejamos sinceros, quem não encontra alegria em prato algum, têm um grave problema, pois o tempo em que a alimentação era um mero acto de subsistência já lá vai há muito.....  E assim porque o mundo da cozinha é vasto, para todos os que não gostam de cozinhar, para todos os que não têm tempo e para todos os outros não queria deixar de partilhar uma cozinha inventiva, original, alegre, colorida, musical, e muito... minha!!!

segunda-feira, 15 de Fevereiro de 2010

Docinhos e Chocolates



Existem certos convites, que algo doce não pode ser melhor presente, seja para agradecer, seja para impressionar, seja para cair nas boas graças de alguém ou seja simplesmente para adocicar o paladar, há sempre pequenos docinhos originais, com os quais podemos surpreender... 

  • Docinhos de Massapão
  • Coberturas de biscoito
  • Roscas Glacês
  • Abóbora cristalizada com chocolate
  • Gengibre cristalizado
  • Amendoins caramelizados com açúcar e canela
  • Rochers
  • Chocolates com laranja
  • Bom-bons de especiarias
  • Frutos secos com chocolates

domingo, 7 de Fevereiro de 2010

Conservas

                                                            


Se há certas coisas que dá sempre jeito ter em casa, sem dúvida umas delas são conservas, sejam doces ou salgadas, ideais para um acompanhamento original, para dar um sabor exótico a uma carne assada, para adocicar uma sobremesa, ou para aqueles dias em que lhe aparecem visitas com as quais não estava a espera.....  


Conservas Salgadas:

  • Ovos de codorniz picantes
  • Beringela com alho e hortelã-pimenta
  • Curgetes Aromatizados
  • Picles Rústicos


Conservas agri-doces:

  • Chutney de manga e alperce
  • Compota de frutos secos
  • Mostarda de Pêra


Conservas doces:

  • Ameixas em Vodka
  • Figos com amêndoas em Brandy


terça-feira, 2 de Fevereiro de 2010

Aromáticos



Simples, mas o suficiente para dar um novo aroma ao dia-a-dia!!!



Azeites Aromáticos

Ideais para temperar saladas carne, peixe, sopas, legumes cozidos ou grelhados...

  • Picantes
  • Italiano
  • Mediterrâneo
  • Fresco


Manteigas Aromáticas

Ideias para tostas e acepipes ou para temperar massas, peixes, carnes ou legumes

  • Presunto e rosmaninho
  • Alho e coentros
  • Tomate e manjericão
  • Lima e cebolinho


Açúcar Perfumado 

Ideal para acompanhar o chá

  • Rosa
  • Violeta
  • Sabores Citrinos


Café Aromático 

Ideal para variar o café do dia-a-dia ou para fazer sobremesas

  • Canela
  • Baunilha
  • Cardamomo
  • Sabores Orientais
  • Sabores Exóticos


Miminhos Gastronómicos

É sempre bom um convite para jantar, para passar um fim-de-semana fora, para um almoço descontraído ou mesmo para um simples passeio para desanuviar.... Por vezes pode não saber tão bem procurar aquele presentinho para agradecer, barato, simples, mas original e diferente, que fuja às caixas de chocolates, às flores e às velas que já ninguém pode... que seja só uma gracinha que nos dias de hoje é, por vezes, difícil de encontrar!!!
Assim espero que com estes presentes gastronómicos originais possa ajudar, e de certa maneira, facilitar-lhe um bocadinho a vida!!!