tag:blogger.com,1999:blog-22739170437511887842023-11-16T02:45:13.796-08:00a minha cozinhaO Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-89950163684130805022011-12-03T08:10:00.000-08:002011-12-03T08:10:44.072-08:00desculpasAté tenho vergonha de vir aqui, escrever após tanto tempo e ainda não ter nada novo (ou velho) para apresentar... mas á épocas mesmo mesmo complicas e parece que ultimamente é uma delas, entre doenças, trabalhos, testes, trabalhos e mais testes não tenho por onde me virar e tem sido mesmo impossível publicar ou mesmo cozinhar o que quer que seja...<br />
Mas prometo voltar o mais brevemente de possível e pronta para arrasar!!<br />
<br />
;) Até breveO Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-46972333149825607862011-11-15T09:24:00.000-08:002011-11-15T09:24:16.496-08:00Um S. Martinho tardio com o seu toquezinho francês<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Ultimamente devido a variadas circunstâncias tem sido complicado cumprir certas datas, S. Martinho não foi excepção. Mas como eu acho que o objectivo de festejar o S. Martinho não é nada mais nada menos do que festejar a plena entrada no Outono, e que as verdadeiras festas somos nós que as fazemos e não têm que ser obrigatoriamente em datas pré-definidas, o nosso festejo tardio de S. Martinho foi um jantarinho com sabores bem outonais.</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWb6TISfQe5oa-xwGbc8FcGH26XMMfbJQMr0ViWoHdoKCvkaeQ0BED-dMc8whObMBZL8X7ChS_OaCoYRtp9aN2wq-CXi42xKe7ObE0mw51Twz1DhL5U5p3Dmd2dMv88aK4aZWrD0L9wIM/s1600/DSC_0173.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWb6TISfQe5oa-xwGbc8FcGH26XMMfbJQMr0ViWoHdoKCvkaeQ0BED-dMc8whObMBZL8X7ChS_OaCoYRtp9aN2wq-CXi42xKe7ObE0mw51Twz1DhL5U5p3Dmd2dMv88aK4aZWrD0L9wIM/s640/DSC_0173.JPG" width="426" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWuhtznG7dXNjQ-avRaNCBRwUsOzFWXvWHtcL4P0JOo3EcBBRWEznJrTiJuzoqyL9ygLJHS96NKPaDwPfZKR6ZWPic9WeQhLkDDfpYs5qLePgXw9RBBVcJPgKX8iCTBbCW0IbB53r7WDE/s1600/DSC_0187.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWuhtznG7dXNjQ-avRaNCBRwUsOzFWXvWHtcL4P0JOo3EcBBRWEznJrTiJuzoqyL9ygLJHS96NKPaDwPfZKR6ZWPic9WeQhLkDDfpYs5qLePgXw9RBBVcJPgKX8iCTBbCW0IbB53r7WDE/s640/DSC_0187.JPG" width="426" /></a></div><br />
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Como nem podia deixar de ser, sendo eu louca por castanhas, estas não faltaram no nosso jantarinho, mas de que forma?? Pois é, para quem não conhece apresento uma das minhas sobremesas preferidas, o Mont Blanc. O Mont Blanc é um dos doces mais tradicionais de França, e pelo qual que eu sou perdidamente louca apaixonada. São vários discos de suspiro, intercalados com creme de castanhas e chantilly, no final é suposto fazer um monte de chantilly se maneira que de certa forma se pareça com uma miniatura do verdadeiro Mont Blanc!! Para quem gosta de castanhas e de doces, não há como resistir!! </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Desta vez, as coisas não correram muito bem, e vou contar as peripécias pelas quais passei só porque acho que é importante perceberem que dias maus todos os têm, e que devemos sempre tentar dar á volta. Em primeiro lugar o meu forno não anda em melhor forma, e ás vezes resolve-me pregar assim umas partidinhas, desta vez foi ao assar castanhas (sim porque cá em casa, nunca fomos de cozer castanhas que aquilo não me entusiasma muito), e então as castanhas ficaram tal e qual umas pequeninas pedras, assim mesmo ideias para partir cabeçitas. Nem tudo está perdido que recorri à minha amiga Bimby *, toca a triturar tudinho, e ficou uma farinha de castanhas (só para ver o quão duras e secas as minhas meninas tinham ficado), o que me levou logo a pensar que era um óptima ideia fazer esta farinha de castanhas e utiliza-la em certos bolos só para dar um toquezinho, tipo farinha de amêndoas... vêm?? È nestes acidentes de percurso que surgem novas ideias, receitas e técnicas, por vezes fabulosas!!! Mas continuando, juntei um pouco de água, e deixei uma meia hora, a 100ªC, mexendo sempre, para fazer o meu cremezinho de castanhas!! Temperei, e não é que o creme ficou bem saboroso?? Se calhar até com uma textura melhor que o tradicional!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Na hora de fazer os suspiros, o meu forno quis ser simpático comigo outra vez e lá resolveu que eu não ia ter suspiros perfeitinhos naquele dia, os primeiros dois discos ficaram completamente queimados por baixo, o terceiro resolveu que ia ficar sequinho, mas não estadiço (quase umas farófias), quanto ao quarto, estaladiço, mas meio cru no interior. Lá veio a minha frustração ao de cima, que com suspiros queimados, não boa vontade que resista!! E pus mãos á obra com as minhas outras duas placas de qualquer coisa entre as farófias, merengue e suspiro, nada convencida a ver o que dava. Montei, uma disco, creme de castanhas, outro disco, chantilly, mais outro disco, mais creme de castanhas, um ultimo disco e mais chantilly!! Garanto que apesar de não ter ficado o que eu esperava, me surpreendeu, pois o dito suspiro, enquanto numas camadas em que estava estadiço, noutras que estava muito macio, o que fez com que ficasse com uma sobremesa rica em texturas e depois da primeira garfada muito muito feliz!! </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">E pronto lá se passou os festejos do dia de S. Martinho, com a minha sobremesa francesa predilecta, com muitas peripécias e mesmo assim, com muitos sorrisos!! Quanto ao Mont Blanc, esse depressa se foi!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">E os vossos festejos foram bons?</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Até Breve e Bons Cozinhados ;)</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD8KJk7lJLlaFvX4YK-JaGfKj8BPR5eWbRaesjeFQoJhsSyLHpqkG-UB4bX5hKwqJ0A1T79CAZ0ImcJxuEeSkJXtM6kcTewxXJMsn-uY14H2W1MN0r6z6tTgZQdpvUhozy1VNrKt9Vmuk/s1600/DSC_0203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD8KJk7lJLlaFvX4YK-JaGfKj8BPR5eWbRaesjeFQoJhsSyLHpqkG-UB4bX5hKwqJ0A1T79CAZ0ImcJxuEeSkJXtM6kcTewxXJMsn-uY14H2W1MN0r6z6tTgZQdpvUhozy1VNrKt9Vmuk/s400/DSC_0203.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">(* uma discussão que podemos ter um dia, não acho que a Bimby, seja de todo algo a ter obrigatoriamente, de facto eu até uso relativamente pouco, porque gosto de fazer as coisas de maneira tradicional, digamos que sinto mais, mas a verdade é que para quem não tem tempo e não gosta é uma óptima maneira de começar a cozinhar, ajudou-me muito quando eu comecei a cozinhar diariamente, mas o que é realmente bom, é que com esta amiguinha podemos fazer certos acabamentos, recorrer a certas técnicas fabulosas, que é difícil conseguir sem a ajuda da mesma... Mas por exemplo, para bater claras, está completamente de parte, que nunca ficam mesmo no ponto, para fazer risotto igualmente, para fazer refugados também, mas para fazer molhos e cremes, para amassar certas massas, para triturar tudo e mais alguma coisa é mesmo fantástica!! Agora se vale ou não a pena de comprar uma amiguinha só para fazer estes acabamentos e noutra meia dúzia de utilizações, é algo que cada um tem que ver!!!)</div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-23815276897063878002011-11-08T05:41:00.000-08:002011-11-08T05:41:48.817-08:00Uma simples imagem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZe-k1SKfuzKX7KCa2EFBkE-aeUR3vDvQ3HO6IFy-f2cp8qN0_5y03m7l6shzGbIiCCEqv8Hkpyg8cAWUNXaY5ziyLzqe1GPKGwU5SsovdiJdSultD-qTaYkgMIavcq4nvYVeznOay3KQ/s1600/393439_256645664388446_244753448911001_748931_805219886_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZe-k1SKfuzKX7KCa2EFBkE-aeUR3vDvQ3HO6IFy-f2cp8qN0_5y03m7l6shzGbIiCCEqv8Hkpyg8cAWUNXaY5ziyLzqe1GPKGwU5SsovdiJdSultD-qTaYkgMIavcq4nvYVeznOay3KQ/s400/393439_256645664388446_244753448911001_748931_805219886_n.jpg" width="293" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Não é, mas podia muito bem ser a imagem do Blog da T!!! É bom ver que há mais pessoas que gostam de fazer as suas próprias receitas!! Espero que com o tempo consiga convencer cada vez mais pessoas a fazer o mesmo ;)<br />
<br />
Até breve e bons cozinhadosO Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-19843820419438354522011-10-31T08:47:00.000-07:002011-11-01T14:20:23.509-07:00Homemade American Style Food<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Q7BNB87vClX9P4KKMBvOVrRojFitUF_rFSeHzTbAX67lkwU77LmKZqsBdOBNyqj_4C-Bm-WaimyUqZ2xQgBapPNLKeWdfNBF-UgEa9qCJH2hEn7exlqJgFtoDsoEIQFSuOtWx2Thsq8/s1600/DSC_0525.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Q7BNB87vClX9P4KKMBvOVrRojFitUF_rFSeHzTbAX67lkwU77LmKZqsBdOBNyqj_4C-Bm-WaimyUqZ2xQgBapPNLKeWdfNBF-UgEa9qCJH2hEn7exlqJgFtoDsoEIQFSuOtWx2Thsq8/s400/DSC_0525.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pancakes</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-qVt63e9UYzLs6lYZaKFeL4yENMZwWrf-6R-CiP3A2-1v3ZJaJzYuPjGvvX6jhrADdA-a32FqeXCT4XKNCL8LvrlVahou5pv_j8MKP63HtZCj59Qjkj-eM8bM3U4-gk6JTtiAAixiQoI/s1600/DSC_0341.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-qVt63e9UYzLs6lYZaKFeL4yENMZwWrf-6R-CiP3A2-1v3ZJaJzYuPjGvvX6jhrADdA-a32FqeXCT4XKNCL8LvrlVahou5pv_j8MKP63HtZCj59Qjkj-eM8bM3U4-gk6JTtiAAixiQoI/s400/DSC_0341.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bagels</td></tr>
</tbody></table><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-qVt63e9UYzLs6lYZaKFeL4yENMZwWrf-6R-CiP3A2-1v3ZJaJzYuPjGvvX6jhrADdA-a32FqeXCT4XKNCL8LvrlVahou5pv_j8MKP63HtZCj59Qjkj-eM8bM3U4-gk6JTtiAAixiQoI/s1600/DSC_0341.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Já à cerca de mais ou menos um mês que aparecem milhões de bolos e bolinhos para o Halloween nos blogs americanos que costumo seguir!! Fico completamente parva com as coisas espetaculares que eles inventam, e tudo com um aspecto fenomenal!! Confesso que as festas americanas tem um efeito quase eufórico na minha pessoa! Acho mesmo graça, e ainda por cima é genial, aproveitar o Inverno com trinta mil festas (na verdade não são assim tantas: Halloween, Thanksgiven, Natal e passagem de ano), para obrigar toda a gente a sair de casa e a festejar e a ficar bem disposto, mesmo com um tempo em que só apetece ficar em casa!! É uma maneira diferente de ver as coisas, uma maneira mais positiva, não sei, mas acho que vivem o Inverno com tanta alegria, que só me apetece ir directa para Nova Iorque mal começa a chegar o frio!!! Mas continuando: com tanta maravilha que vi, e já que acho tanta graça a esta festa queria fazer alguma coisinha para o dia de hoje, mas acabei por me decidir, que em vez de me por na cozinha a inventar bonequinhos, por me de caneta na mão e escrever um pouco sobre a cozinha americana, que tanto gosto e que é muitas vezes incompreendida!!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">È quase inevitável pensar em comida americana sem que nos venha à cabeça mega hamburguers, hot dogs, pizzas bem altas, batatas fritas e coca-cola, tudo comidinha bem gordurosa e pouco saudável.... mas a verdade é que nem tudo é assim!! A comida americana caseira original é, pelo contrário, bastante saudável!!!</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMJJalCIxsGYYt1cs8_RrvdGg6yC4jJn56uxSsT9bPLli9yOAedKGbUDaJFfSOKHGtImK22AtOvW7XxOr_2tmNiLGuENmLQF5h70tkWGPtDOYkzRnUR9Wms71a95-bkv6a9ot6z3_JClM/s1600/DSC_0022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMJJalCIxsGYYt1cs8_RrvdGg6yC4jJn56uxSsT9bPLli9yOAedKGbUDaJFfSOKHGtImK22AtOvW7XxOr_2tmNiLGuENmLQF5h70tkWGPtDOYkzRnUR9Wms71a95-bkv6a9ot6z3_JClM/s400/DSC_0022.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Caeser Salad</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">A verdade é que como todos sabem com a globalização, o consumismo e emancipação das mulheres e etc. etc. veio alterar em muito os hábitos alimentares, principalmente deste país tão desenvolvido, o que realmente traduziu-se numa industria fortissima em comida pre-preparada e rápida, assim é muito normal as pessoas comerem fora, e se por acaso cozinharem serem refeições congeladas ou instantâneas... isto passa-se principalmente nas grandes cidades!!! No entanto, temos ainda muitas muitas muitas pessoas que fazem uma comida saudável e caseira! E como os americanos são muito ou 8 ou 80, na sua maioria, os que não compram refieções instantaneas e pre-preparadas levam tudo ao extremo, e fazem questão de cozinhar com os melhores e mais frescos ingredientes e fazer tudo tudo caseirinho! São verdadeiros foodies, como eles dizem. O que infelizmente não é acessível para todos os bolsos, pois um pacote para fazer 12 muffins custa cerca de 1 dolar, e se formos comprar os ingredientes todos separados acaba por custar muito mais dinheiro!! </span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_8FHUYpoeQ8_y_PzQwZcPvU-Lw3uWiaaigWzd0dMH-rAfp3AK5jsSsxx4cNxdoAUG45a8gXU1QfFvfYmKHBovz8eG7MWj810qwHnNnaHcrjd1AL4oHLbqtz_wd_05zq2yoTIiyTQ4UqA/s1600/DSC_0358.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_8FHUYpoeQ8_y_PzQwZcPvU-Lw3uWiaaigWzd0dMH-rAfp3AK5jsSsxx4cNxdoAUG45a8gXU1QfFvfYmKHBovz8eG7MWj810qwHnNnaHcrjd1AL4oHLbqtz_wd_05zq2yoTIiyTQ4UqA/s400/DSC_0358.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEt6HXcI54BuUH6n3NUtWwfAUFDlhCx15Xu1wwzRuwwRZ1kVsapqw7Cpt4y9DQQvX_q6E7Dok1eHFlH906N7ItIRObmwPRkWgp9PDEvGJW5cAuT1rtk7cbXS3zXt9HdqFWhqtOustY-1c/s1600/DSC_0364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEt6HXcI54BuUH6n3NUtWwfAUFDlhCx15Xu1wwzRuwwRZ1kVsapqw7Cpt4y9DQQvX_q6E7Dok1eHFlH906N7ItIRObmwPRkWgp9PDEvGJW5cAuT1rtk7cbXS3zXt9HdqFWhqtOustY-1c/s400/DSC_0364.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bagel com Salmão fumado e cream cheese</span></span></td></tr>
</tbody></table><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Se começarmos a pensar tudo começa a fazer sentido: não é preciso ir muito longe, se pensarmos em filmes e séries vemos que as grandes cidades americanas, sejam elas quais forem, tem restaurantes de todos os tipos, pois os americanos, mesmo que não cozinhem dão muita importancia à comida, e o facto de tomarem as refeições tantas vezes fora, fazem com que a restauração americana seja absolutamente exigente, muito variada (e pondo de parte a fast food que ao contrário do que nós pensamos não é, pelo menos ainda, o que caracteriza a restauração americana), de grande qualidade, de facto os americanos com posses são capazes de ser em todo o mundo quem se alimenta melhor pois tem acesso aos produtos de todo o mundo e acesso as refeições mais refinadas que possamos pensar!!! </span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mas voltando à comida caseira... também podemos ir buscar as séries e filmes (apesar de não com tanta frequencia), ideias da cozinha americana caseira, para as girls é mais fácil se pensarem na Bree das Donas de Casa Desesperadas ou na Nora dos Brothers and Sisters e percebem logo do que eu estou a falar pois não podia haver um exemplo melhor, para todos os outros podem começar por se lembrar dos jantares do Thanksgiven, com um perú recheado, com molho de arandos e puré de batatas, que aparece sempre em todo o lado e tem um aspecto divinal..... já estão a perceber do que eu estou a falar??? Pois é, aquele peru que comemos no Natal, vem originalmente dos Estados Unidos, e é uma comida bem caseirinha!!! Mas não ficamos por aqui, por exemplo os Barbecues (BBQ) ou Churrascos e um sem fim de refeições que nos esquecemos de onde são originarias!!! </span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf2T9xbHgJHFD4NJZgMgGW8QElDdBkFTn0E6oYNyhCwfTI_eUjyVepnsCwpJVWwylemQMInb2b7EzKWlNWIWEUlcqVLK_2COxbt75IwVaEf4gwauIPuV-9xswXtP1czEZrYudqg4GyWu8/s1600/DSC_0374.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf2T9xbHgJHFD4NJZgMgGW8QElDdBkFTn0E6oYNyhCwfTI_eUjyVepnsCwpJVWwylemQMInb2b7EzKWlNWIWEUlcqVLK_2COxbt75IwVaEf4gwauIPuV-9xswXtP1czEZrYudqg4GyWu8/s640/DSC_0374.JPG" width="426" /></span></a></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVp4wCBR4ijwflP2TNtKjq7Vb8FQ9Qq78CHqXKuGFfbQa_ltFulA1XnGHBNQT8z87quAH_o6KTkfWJT-sBS9HzkOIAdOnhQM55Pc2JcdMz6YJwxEDZQpV3edTltTobTBDeoczVV2FpH8/s1600/DSC_0376.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVp4wCBR4ijwflP2TNtKjq7Vb8FQ9Qq78CHqXKuGFfbQa_ltFulA1XnGHBNQT8z87quAH_o6KTkfWJT-sBS9HzkOIAdOnhQM55Pc2JcdMz6YJwxEDZQpV3edTltTobTBDeoczVV2FpH8/s640/DSC_0376.JPG" width="426" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">BBQ ribs</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">A cozinha americana, como não podia deixar de ser, é um reflexo da origens imigrantes da população dos EUA. Como acontece sempre, os imigrantes levam as suas culturas e tradições e tentam adapta-las ao máximo às matérias-primas existentes. Mais tarde, estas tradições acabam por se dissolver um bocadinho, na maioria das vezes devido a constante convivência com outras culturas, o que acaba também como é obvio, por influenciar a vida destas novas pessoas, inclusive os habitos alimentares, sendo que apenas as melhores receitas e técnicas permanecem nos hábitos alimentares dos imigrantes. Excusado será dizer que com o passar dos anos acabam por passar uns para os outros e acabamos nesta cozinha americana. Temos então de herança dos ingleses, os deliciosos e tenros assados como o Roesbeaf, e muitos outros que deram origem a "novas" e muito apreciadas receitas como as BBQ ribs, Cordeiro em mostarda, muitas receitas de frango assado e muitas outras utilizando os mais diversos tipos de carne, de temperos e molhos, assim como de inumeros guisados. E ainda a cultura de pequenos almoços reforçados, e finalmente uma forte inspiração em muitos bolos. Dos africanos (assim como dos mexicanos) herdaram principalmente o gosto pela comida bem condimentada e picante que é bastante vísivel principalmente na comida do Sudoeste. Dos italianos, um gosto bastante vísivel pela Pasta, pelas pizzas que foram bastante "remodeladas", os bifes, mas principalmente a atitude perante a comida, de a apreciar e de trata-la com muito amor e respeito tanto na hora de a comer como na hora de a cozinhar, primando sempre por escolher os ingredientes da mais alta qualidade. A influencia italiana está mais presente do que pensamos, por exemplo a salada caeser que é das saladas mais conhecidas mundialmente, originaria dos EUA, tem forçosamente influencias italianas desde a utilização da alface romana ao parmesão, ainda temos o peperoni, conhecido mundialmente, também ele inventado aqui, sendo uma adaptação do italiano salami!!! Dos franceses herdaram principalmente o gosto pelo vinho!! Dos mexicanos a influencia é bastante vísivel principalmente no sul onde a comunidade latina é extensa e a comida é principalmente mexicana (sempre com leves adaptações). </span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiliiayBH0q0K4ptlxJ5VTxOT746aWdrLCWa6uEFHcu-tlcK2GP7poJAQF_yIQz1MDIMeZyyS2gzcBN9-wQGGHYksZGEPtZT2w5CV1VobybFvf7OWpYiCcaAK3BTZNhYG9YFZKj_cbkYZc/s1600/DSC_0033_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiliiayBH0q0K4ptlxJ5VTxOT746aWdrLCWa6uEFHcu-tlcK2GP7poJAQF_yIQz1MDIMeZyyS2gzcBN9-wQGGHYksZGEPtZT2w5CV1VobybFvf7OWpYiCcaAK3BTZNhYG9YFZKj_cbkYZc/s400/DSC_0033_3.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">cinnamon rolls</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEvMXcnuJKtEgM0al-I2s8H_HI73X9Enx-SVRwpjhxRnsM-ZlVdhaeUqha-KWK9fu8HEJ8mrLSVzTH3N9TyzTmXeLcHjzg2BmRAp7LSlJaUTPZi9TjtAt7V3xsxs-F2FV5Ixg88Iou8fs/s1600/DSC_0386.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEvMXcnuJKtEgM0al-I2s8H_HI73X9Enx-SVRwpjhxRnsM-ZlVdhaeUqha-KWK9fu8HEJ8mrLSVzTH3N9TyzTmXeLcHjzg2BmRAp7LSlJaUTPZi9TjtAt7V3xsxs-F2FV5Ixg88Iou8fs/s400/DSC_0386.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">chocolate mint cupcake</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3LbFe_mADU5rN_soBiMSbOoziO_UXL0FJB021SX1XVI4GX3R2Jz0HlcpRdbAieSjTVa1_Lo6dkyAcfTBQQ5Y0G5qk5o67vwo0pswKvWdBsGpZABMrUc7dYfCNxZw_MVEFzUwuFoCbkxg/s1600/DSC_0413.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3LbFe_mADU5rN_soBiMSbOoziO_UXL0FJB021SX1XVI4GX3R2Jz0HlcpRdbAieSjTVa1_Lo6dkyAcfTBQQ5Y0G5qk5o67vwo0pswKvWdBsGpZABMrUc7dYfCNxZw_MVEFzUwuFoCbkxg/s400/DSC_0413.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Peanut butter and chocolate chip cookies</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Quanto à pastelaria e confeitaria, quase que tenho um ataquinho só de pensar, que aqui então as delícias são infindáveis!! Os americanos adoram adoram doces, e na sua maioria não passam um dia que seja sem comer um docinho (pondo de parte Los Angels, onde são quase maníacos com uma alimentação mega hiper super saudável, em que a alimentação é bastante identica à alimentação dos grilos, principalmente no que toca ao sexo feminino). No entanto, ao contrário de nós, não comem sobremesas, ou é raro comerem, mas comem ao pequeno-almoço, ou a meio da manhã ou a meio da tarde!! A pastelaria americana é riquisima, e mais uma vez não deviamos associar aos donuts gordurosos, às cupcakes carregadissimas de corantes e pasta de açucar, a que temos acesso aqui para estes lados, porque de facto é papenas uma pequena parte de uma pastelaria industrializada que tem muito pouco haver com a verdadeira!! Donuts caseiros, cupcakes caseiras, bagels caseiros com cream cheese e doce de morango, cinnamon rolls caseiros e outros bolinhos são mesmo maravilhosos!!! De certeza que já viram pelo menos em filmes uma Bakery, pequenina e queridinha que fazem um montão de bolinhos do género com um aspecto fantástico, e é mais por estes lados que temos que nos focar!! Temos ainda, aqueles ateliers de Bolos de Noiva e etc, assim altíssimos, cheios de cores (confesso que tantos corantes às vezes, fazem com que torça um pouco o nariz e que na minha opinião dê uma aspecto um pouco falso à coisa), mas que na verdade quando são bem feitos, são deliciosos, como por exemplo o Red Velvet Cake!!! Depois se quiseremos as nossas sobremesas ainda temos os Brownies, upside down pineapple cake,</span></span><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="white-space: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">o NY cheesecake (o verdadeiro cheesecake, que é cozido e não tem comparação ao que nós estamos mais habituados), as tartes de mirtilho, de maçã, de limão merengada, de banana e manteiga de amendoin, de abóbora e sei lá mais, são tantas e tão boas que acho que o meu cérboro até bloqueia, só das memórias que trazem... todas com uma altura fantástica e um aspecto divinal!!</span></span></span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTuQP4yJ3_YcfCFvfKOueUZ9Ai6IvzeiWjv4r3mtRayajyHP3FsMxN_t9pp6Upg7TkrNcfzP5XLxkmZOWCGhrYvyI92sAKcwUSsiNoiNlwTgQb0yJpBRFbniL95pAPayXhdcMbLu1vz9s/s1600/DSC_0447.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTuQP4yJ3_YcfCFvfKOueUZ9Ai6IvzeiWjv4r3mtRayajyHP3FsMxN_t9pp6Upg7TkrNcfzP5XLxkmZOWCGhrYvyI92sAKcwUSsiNoiNlwTgQb0yJpBRFbniL95pAPayXhdcMbLu1vz9s/s400/DSC_0447.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">pumpkin pie</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUFbxdGKh4sFyOUMD9_hqM8yXxsw8Li0jtdWz0VT4OwsmSfueTD94GTnt3qcWJT6pRHWWGBZuSZ0KAXLYSug_GLWfAUDAuVLKQku5ToxPS8M4VG3Pe5bjDe_MK427RZn1oIi7qTFMF28/s1600/DSC_0088_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUFbxdGKh4sFyOUMD9_hqM8yXxsw8Li0jtdWz0VT4OwsmSfueTD94GTnt3qcWJT6pRHWWGBZuSZ0KAXLYSug_GLWfAUDAuVLKQku5ToxPS8M4VG3Pe5bjDe_MK427RZn1oIi7qTFMF28/s400/DSC_0088_2.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Red Velvet Cake</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Enfim, a cozinha americana não tem limites, e por isso queria mesmo convidar-vos a procurar mais sobre esta cozinha americana espetacular, ou pura e simplesmente a estar mais atentos e deixarem-se levar por ela, porque acredietem é uma inspiração tremenda!!</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuHFugqMa5xVVev-rklVa0m5jV-3fG1NywWRInbGchO0WvoB_oraYRL7aQ68lUQngWsGH4Vj2XDdq6WUsL-yR_N0Z_IhR_N62Kva87cGHdBLXj_GoHiuUA7PirffHRb98QbiADRMuh4G4/s1600/DSC_0458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuHFugqMa5xVVev-rklVa0m5jV-3fG1NywWRInbGchO0WvoB_oraYRL7aQ68lUQngWsGH4Vj2XDdq6WUsL-yR_N0Z_IhR_N62Kva87cGHdBLXj_GoHiuUA7PirffHRb98QbiADRMuh4G4/s640/DSC_0458.JPG" width="425" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Stracciatella Cupcake</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bons cozinhados e até breve ;)</span></span></div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-32872203076373021242011-10-27T08:53:00.000-07:002011-10-27T08:53:34.067-07:00Teoria dos Pecados 2 - Os sete pecados<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Ultimamente ando às voltas e reviravoltas com o meu novo projecto, que ainda não posso dizer ao certo o que é, mas que junta vários conceitos, um deles a cozinha saudável!! </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Durante o meu dia-a-dia deparo-me constantemente com cenas que me fazem crer que são mais que muitas as pessoas que confundem alimentação saudável com dieta!! E que, em particular as mulheres, vivem em constante dieta, e em constante desequilíbrio!!! Já escrevi um artigo sobre dietas, e não me quero voltar a repetir muito sobre isso, mas acho mesmo que existem vários pontos fulcrais que qualquer pessoa deve ter na cabeça!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Em primeiro lugar, vai existir sempre, principalmente nas cabeças femininas, razões para estar de dieta, ou é porque está a chegar o Verão, ou é porque acabou o Verão e há bolas de Berlim e gelados para abater, ou é porque isto ou é porque aquilo!! Meninas, a sério?? Ainda tão nessa?? O que acontece é que ao viver nessa constante dieta, ao contar e recontar as calorias diariamente, vai fazer com que à mínima coisa menos "saudável" que se coma, se entre em paranóia!! E depois há outra coisa, todos nós sabemos que o fruto proibido é sempre o mais apetecido, e o que acontece é que quando começamos a programar o nosso cérbero, que só podemos comer isto ou aquilo, vamos ficar automaticamente com mais desejos de comer aquilo que supostamente não podemos!! O normal da questão, é depois de passar algum tempo a resistir à tentação, vamos acabar por comer em quantidades ainda maiores aquilo que não era suposto, e andar assim em constante desíquilibrio!! </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Não é preciso pensar muito para chegar a estas conclusões, e acho que no fundo todas as pessoas as sabem, mas infelizmente existe um dogma que nos deva a pensar que não podemos comer desta ou daquela maneira, porque só se elegante e linda de morrer com o corpo ou assim ou assado, enfim um sem número de coisas... Mas há novidades para quem não saiba: as modelos é que estão mal na maioria das vezes!! Não é obrigatório comer pouquíssimo e só poder comer um x numero de coisas e etc. etc..!! </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">A regra mais básica que todos deviam saber, é que todos os metabolismos são diferentes, e por isso, há que desligar o botãozinho que liga às teorias mais estapafúrdias que nos são passadas diariamente, e aprender a conhecer o nosso corpo!! Só nós é que podemos decidir o que podemos ou não comer, mas isto sempre com um atitude equilibrada!! Com isto quero dizer, o mais certo a fazer é por as dietas de lado, e esquecer que existem, o que queremos é uma alimentação saudável, uma alimentação que seja equilibrada, que possamos comer de tudo um pouco, em quantidades razoáveis, sem nos fazer sentir culpadas, e algo que mantenha o nosso peso ideal.... e isso não é mais fácil do que parece, o segredo é estar atentas ao nosso corpo, rever o historial e alimentação que sempre tivemos (o corpo vive por hábitos) e ir estudando a melhor hipótese para si própria, e não nos reger por esta ou aquela alimentação que resultou com aquela pessoa, mas sim pensar sempre em primeiro lugar numa alimentação saudável e completa!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Esta é a uma das bases da minha teoria das "dietas", que na verdade não incluí dieta nenhuma!! Deixem-se de loucuras!! Porque realmente não é necessário!! A outra regra base da minha teoria tem haver com os alimentos proibidos!! È tão básico ouvir que não podemos tocar em certos alimentos, que são veneno e trá lá lá!! Porque?? E se eu adorar chocolate, for completamente perdida, rendida, apaixonada, louca por chocolate??? Acham por acaso, que alguma vez na minha vida a minha dieta vai resultar durante muito tempo??? Além, de ficar infelicíssima!! A minha teoria é que cada pessoa, deve pensar nos alimentos/ingredientes que são a sua perdição, a estes eu chamo os sete pecados (é claro que não tem que ser mesmo sete)!! O segredo, é ver qual a quantidade mínima que "necessitamos", por exemplo eu sou louca louca por pão, por chocolate e por massa, mas enquanto o pão sinto que só fico verdadeiramente satisfeita se comer aí umas 3 vezes por semana, a massa, provavelmente chega-me se comer uma vez por semana, ou de quinze em quinze dias!! E depois é só enquadra-los na nossa alimentação, se possível da forma mais saudável!!! Com isto quero dizer, um dos outros alimentos pelo qual sou perdidamente apaixonada é o queijo, se calhar em vez de escolher um queijo mais fraquinho e comer uma quantidade maior, escolho um queijo com um sabor forte, que já me permite comer menos quantidade!! Estes exemplos pequeninos acho que são indispensáveis para conseguir uma alimentação equilibrada, e para de certa forma também nós estarmos equilibrados, mesmo a nível da cabeçita, porque acreditem que a alimentação mexe com muitas coisas!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: monospace, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/_DxnBQSJq1w" width="420"></iframe></span></span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Para acabar queria deixar-vos uma pequenina parte de um filme que eu vi há uns tempos, e que me deixou a pensar!! Pode parecer um pormenor parvo e sem importância, mas acho que é o suficiente para nos por a pensar!! Trata-se de uma modelo, supostamente linda, alta, elegante, boazona, sexy, apaixonada, com imenso sucesso, isto e aquilo, no fundo, aparentemente com todas as razões do mundo para ser feliz, mas que sofre de ataques de raiva!! Porque?? A resposta é muito simples: tem fome!! E uma coisa tão simples como esta, explica tudo, eu sou suspeitissima por adorar comida e cozinha e tudo mais, mas acho que não sou de todo, a única a pensar que comer bem, ter prazer à mesa, saber apreciar verdadeiramente uma refeição são um enorme prazer, e parte essencial da felicidade... e como um anuncio que anda aí diz, "O prazer faz-te bela"!! E como é verdadeiramente possível conjugar este prazer, com o peso ideal, para que todas as confusões, dietas, stresses, paranóias e etc.??? Como os brasileiros dizem: "Fique esperto!!", deixe de se guiar nas modelos e em todas as dietas que o mundo à nossa volta nos impinge, prefiram a um palminho de cara, vinte de testa e entretanto sejam felizes e cozinhem, cozinhem, cozinhem (ou comam comam comam - bem)!!! </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Até breve ;)</div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-89926859023210953102011-10-23T10:20:00.000-07:002011-10-23T10:22:23.541-07:00Colecção Outono-Inverno<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
Confesso que já ansiava por este dia já à muito!!! Acordei com o som das árvores em grande agitação com a ventania que passava e não pude evitar um sorriso enorme!! Acho que finalmente posso dizer: É Outono!! Sempre tentei dar particular importância às coisas pequeninas do dia-a-dia, e quando penso em Outono, as ideias de tardes passadas no sofá, enroladinha em mantas, a ver filmes, a ler, ou noites passadas em frente à lareira com copinho de vinho tinto... fazer as coisas mais simples, mas muito aconchegantes, descontraídas, confortáveis... não sei sempre foi uma coisa com a qual identifiquei a esta altura do ano!!! É claro que adoro o Verão, como a maioria das pessoas, e sei que estão todos muito triste por estar chuva e tal e tal, e que vão dizer que os programas aconchegantes e relaxantes também se podem fazer no Verão e etc, que o Verão é muito mais alegre e muitas outras teorias identicas.. !! É tudo verdade, mas pura e simplesmente há duas maneiras de ver a vida, ver pelo lado bom ou pelo lado menos bom.. e eu tento sempre escolher o lado bom! E o lado bom é que em primeiro lugar ninguém quer ou devia querer um Verão infindável, que já cansava e é preciso umas mudanças de vez em quando, e depois o lado verdadeiramente bom do Outono, são além destes programinhas, a colecção outono-inverno das cozinhas!!</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpmM1DklpXHAOsghd1ZOd9vqIG06drTlbQf02Hzgufh_L4URcbL8yuYeXcZ86OYZBjzGLhDPThLJK2NOjJzSoaEDwiV1xIthtCPMMsldvo6dSlgjYvHgyoNCUGMJp-_XI4FPUzBq96Hfg/s1600/DSC_0446_01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpmM1DklpXHAOsghd1ZOd9vqIG06drTlbQf02Hzgufh_L4URcbL8yuYeXcZ86OYZBjzGLhDPThLJK2NOjJzSoaEDwiV1xIthtCPMMsldvo6dSlgjYvHgyoNCUGMJp-_XI4FPUzBq96Hfg/s640/DSC_0446_01.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Uma cozinha com a colecção Outono-Inverno tem que ser quente, não estamos a falar só de temperaturas, estamos a falar de cores e sabores!! Tem que ser aconchegante!! Normalmente é ligeiramente mais pesada que a cozinha da colecção Primavera-Verão, e com temperos mais fortes!!! Para mim, o que melhor caracteriza esta colecção, não é os alimentos desta altura, que quanto a eles falaremos em artigos próximos, mas o modo de os cozinhar, que é assar: lombo de porco assado, bacalhau assado, batatinhas assadas, abóbora assada, castanhas assadas, frango assado, maçãs assadas, marmelos assados, cogumelos assados...!!! Não sei porque mas estes assados todos fazem-me sempre lembrar os Estados Unidos, não sei porque, talvez porque sejam parte crucial da alimentação norte-americana, talvez porque sempre tive o sonho de ir a Nova Iorque no Natal, e de certa maneira por tudo um bocadinho no mesmo saco quando toca a este assunto, ou simplesmente por andar a ver séries a mais e andar a ficar meia maluquinha!! Mas de uma maneira ou de outra, estas inspirações Norte-Americanas, levaram-me a fazer uma Pumpkin Pie (que aparece em todos os filmes e séries, principalmente na altura do Thanksgiving), para dar as boas vindas ao Outono!! E esta tarte morninha, de cores quentes, sabores intensos (abóbora, canela e gengibre), aroma aconchegante, não podia ter feito melhor o seu papel!! </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxEjKwaDYv2nl9z9fBA1KCAVXlI1zeDKPRe5wlTgjLOijEy4uKBnuJvVggf-gJ4F77CDtlB5IsIfxewO0sbb00RPEOQyotZdHRDkZ1GcigVDi4E8uxYvXmUf0PtgdSP7RTLN7_WuL9XvE/s1600/DSC_0447_01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxEjKwaDYv2nl9z9fBA1KCAVXlI1zeDKPRe5wlTgjLOijEy4uKBnuJvVggf-gJ4F77CDtlB5IsIfxewO0sbb00RPEOQyotZdHRDkZ1GcigVDi4E8uxYvXmUf0PtgdSP7RTLN7_WuL9XvE/s400/DSC_0447_01.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">E agora, retiro-me, que com este cheirinho pela casa toda, com a chuva a bater na janela, e esta tarte fabulosa ao meu colo e uma chávena de chá na mão, é tempo de me ir enroscar no sofá a ver um filme!! Bom resto de Domingo!!!<br />
<br />
Até Breve e Bons cozinhados ;)<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><br />
</span></span></div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-61824313930514898822011-10-16T11:38:00.000-07:002011-10-16T11:38:16.465-07:00Pão nosso de cada dia<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Hoje é o Dia Mundial da Alimentação, e também desde à cinco anos para cá, o Dia Mundial do Pão!! Na minha opinião, acho que faz todo o sentido juntarem os dois no mesmo dia, ou não fosse o pão, como sabemos um alimento bem carregado de simbolismo, caracterizado por ser a base da alimentação de todo o mundo!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Confesso que pão é uma das minha maiores perdições!! Pão branco, pão com azeitonas, pão integral, pão com sementes, pão de centeio, pão de mistura, pão com especiarias, pão de nozes, pão de queijo, pão com chouriço, pão pita, focaccias... Hmmmm que bom!! E depois há outra coisa, acho que o pão, é o único alimento que vai bem com qualquer ingrediente, manteiga, azeite, tomate, queijo, fiambre, presunto, doce, fruta.... É absolutamente delicioso com tudo, no entanto é igualmente delicioso sem nada, principalmente quando acabou de sair do forno (aiiii, e o cheirinho que é? definitivamente impossível de resistir)!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Com tanta variedade, confesso que foi difícil a escolha do pão que ia fazer para celebrar este dia, é tudo tão bom!!! Mas depois de pensar bem e por acabar por não me decidir por nenhum, resolvi não fazer nenhum pão, mas sim pegar no meu pão favorito, e fazer duas receitas com ele, afinal estamos a festejar o pão como base da alimentação não é verdade???</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVGqlErgxy4WQNa9JWpPg960fp6A_ZBcreh6DGfPNZP09f8neC60CKejf3ZPPQoVJykbc6kJheAILSZub5V2r8KyU-dDfHkV31aehYM1bJgPc8_y5u1yj5T1UruCYmr_W-bA9EjVH_w_U/s1600/DSC_0291.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVGqlErgxy4WQNa9JWpPg960fp6A_ZBcreh6DGfPNZP09f8neC60CKejf3ZPPQoVJykbc6kJheAILSZub5V2r8KyU-dDfHkV31aehYM1bJgPc8_y5u1yj5T1UruCYmr_W-bA9EjVH_w_U/s400/DSC_0291.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Em primeiro lugar, remontando as origens, optei por um prato tradicionalmente português, a açorda!!! Mas afinal de contas, festejar este dia mundial da alimentação não pode ser só fazer uma receita, mesmo que esta tenha como ingrediente principal, o pão, e que para além disso, seja também, uma receita base da alimentação portuguesa... Mas achei que podia fazer mais, que devia sim, neste dia, pegar nas tradições e bases, mas também juntar um pouco do que é a alimentação nos dias de hoje!! Então resolvi fazer uma receita nova de açorda de marisco dada por um querido amigo (continuo a achar, que os mariscos são de certa forma os ingredientes de festa, e afinal de contas hoje é dia de festas). A receita é tradicional, mas é especial porque dá-se muita atenção aos pormenores. Podemos dizer que o objectivo numero um é realçar os sabores que podem ficar de certa forma escondidos, como o alho e o azeite, e o próprio sabor a marisco. E o objectivo numero dois, é dar particularmente importância á textura, que cada vez é tida em conta nos pratos realizados nos dias de hoje!! Na minha opinião esta receita. com estes pormenorzinhos que podem à primeira vista parecer insignificantes, mas que no final de contas fazem toda a diferença, aliados à importância da tradição e da qualidade dos ingredientes, não podiam de maneira nenhuma caracterizar melhor o que se pretende da alimentação nos dias de hoje, principalmente ao nível da restauração!!!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZa6hUSPsJICeJuY2JdGBDglsmZWB_C0yviF1QwpZ1OKkuvm52aJwe2k4jtXgRt9Eg5UlN75Yaph32fya8IYu01Hlx22nH21ghYq2Qmf77rBMMKFgoDwnM2lF_WQCgVZQ5vY_ogR-0Ytg/s1600/DSC_0296.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZa6hUSPsJICeJuY2JdGBDglsmZWB_C0yviF1QwpZ1OKkuvm52aJwe2k4jtXgRt9Eg5UlN75Yaph32fya8IYu01Hlx22nH21ghYq2Qmf77rBMMKFgoDwnM2lF_WQCgVZQ5vY_ogR-0Ytg/s640/DSC_0296.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9PCszwEUs-Q_bs-k31u78HK6cC1DQCKNcPGR__6TMwncluWXylIBhZdUSJApx5m71Y3LvoJ9OH0VZtvM7ivqkEbhXJBBf6AYREW_rnybmxmS_Krn5cj9uvtLSQlUdGho5gPVjau6bDn8/s1600/DSC_0295.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9PCszwEUs-Q_bs-k31u78HK6cC1DQCKNcPGR__6TMwncluWXylIBhZdUSJApx5m71Y3LvoJ9OH0VZtvM7ivqkEbhXJBBf6AYREW_rnybmxmS_Krn5cj9uvtLSQlUdGho5gPVjau6bDn8/s640/DSC_0295.JPG" width="426" /></a></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Em segundo lugar, a receita escolhida, não remonta à cozinha das minhas origens, mas sim à minha cozinha preferida, a cozinha italiana. Mas claro que foi preciso adaptar ligeiramente e usar o nosso delicioso pão alentejano. Só para termos em conta mais uma vez a importância do pão, esta é uma receita típica da cozinha italiana, uma receita que mais uma vez faz, é base da alimentação, e que mais uma vez é feita com pão!! Estamos a falar de bruschettas!! Confesso que é algo que adoro!! Não podia ser uma receita mais simples e mais rápida, e também não podia ser mais deliciosa!! </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj64w6cBeeKFxjvN6aq4xawtQzBLVxNzDQe0H0yKgzfpuUww_cX-fwm34o6eS2EvnKJZ2aeVTTwNJtW7bE9frzJoZnj_c5K575-kCevJ_Ij-DFzu4PwALrfWSIaxr1U_KKoaNV1H5Rbf3M/s1600/DSC_0313.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj64w6cBeeKFxjvN6aq4xawtQzBLVxNzDQe0H0yKgzfpuUww_cX-fwm34o6eS2EvnKJZ2aeVTTwNJtW7bE9frzJoZnj_c5K575-kCevJ_Ij-DFzu4PwALrfWSIaxr1U_KKoaNV1H5Rbf3M/s400/DSC_0313.JPG" width="400" /></a></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Para quem não conhece as bruschettas consistem em fatias de tão torradas no forno, em que podemos colocar qualquer ingrediente (ou conjunto de ingredientes em cima), incluindo ou não queijo!! No fundo é como se fosse um misto entre meias-tostas (só uma fatia de pão), e de pizzas!! Tradicionalmente são feitas apenas com tomate e mozzarela de buffala (muitas pessoas utilizam queijo mozzarella ralado curado, aquele que vai já em pacotinhos, quando querem utilizar queijo mozzarella para gratinar algo, mas tipicamente utiliza-se o mozzarella de buffala, pois tem um sabor mais forte, e devido á sua gordura, fica com uma textura particularmente agradável quando é derretida)!! Hoje em dia fazem-se bruschettas de tudo e mais alguma coisa, primeiro há quem substitua as fatias de tomate por molho de tomate, ou pesto, e para além disso ainda podem colocar legumes, ou então colocar apenas queijo, escolher outro queijo em vez do mozzarella, como por exemplo o brie, e juntar doce depois de sair do forno, ou ainda tostar só com azeite no forno e colocar os ingredeintes crus sem irem ao forno, é assim que se fazem por exemplo as bruschettas de presunto e figos (se bem que tradicionalmente, já não são consideradas verdadeiramente bruschettas)!! A imaginação é que manda nas combinações que querem utilizar, mas o verdadeiro segredo das bruschettas é utilizar pão duro e passar por azeite de boa qualidade, o que vai fazer com que quando estiver no forno, fique muito muito estaladiça, mas absorva o azeite todo, e quando se dá uma trinca, vai ficar crocante por fora e suculenta no centro!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwCwjIVTdNaBOYAD80c0rJqKVfBGHRMmLkL7YKladnx1lWpFCHp740mOvJ5PEHmD_qtpwAXo4sr3Xcy5nuk4gWJiM7tba2yj4ZsHHHX1Kjis_Yc4kIY56rOJ8s0IQLPYvONFIoSnOlOQU/s1600/DSC_0327.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwCwjIVTdNaBOYAD80c0rJqKVfBGHRMmLkL7YKladnx1lWpFCHp740mOvJ5PEHmD_qtpwAXo4sr3Xcy5nuk4gWJiM7tba2yj4ZsHHHX1Kjis_Yc4kIY56rOJ8s0IQLPYvONFIoSnOlOQU/s640/DSC_0327.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">E assim acabam os meus festejos deste dia mundial do pão, mas a verdade é que um ingrediente tão importante e tão saboroso acaba por ser celebrado todo os dias, seja com pão com pão, seja com pão com algo, seja em torradas, tostas, Sandwich, bruschettas, canapés, sopas, açordas ou tudo o que quiserem... Mas é mesmo importante não desvalorizarmos este alimento que é a base de toda a nossa alimentação, e que pode ser muito útil para fazer receitas simples e económicas, e que nestes tempos mais complicados podem fazer toda a diferença, sem por isso serem menos deliciosas!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqB7CmPQraH0HT4tO31VK5Xp-43OmLiCpaGNmcl9Cse-aZ_EXVOaRlmABX0PSNKQyS-qJjvBuDmw4DO143vu9ew0-fI9gvdLL9FapmNIQd0u6gtAMJAw5ErYVoOfrrfHmh5cV0-uXQNr8/s1600/DSC_0302.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqB7CmPQraH0HT4tO31VK5Xp-43OmLiCpaGNmcl9Cse-aZ_EXVOaRlmABX0PSNKQyS-qJjvBuDmw4DO143vu9ew0-fI9gvdLL9FapmNIQd0u6gtAMJAw5ErYVoOfrrfHmh5cV0-uXQNr8/s640/DSC_0302.JPG" width="425" /></a></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Espero que tenham gostado, e bons cozinhados!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Até breve!! ;)</div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-15720940945695258512011-10-13T07:15:00.000-07:002011-10-13T07:15:45.291-07:00Frutos de Outono com tempo de Verão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyYzoeLQ0eb4mXHYea4UrpFzX03gXx7FSr5yftHMYFQjG6RqdeKZm64JOLuFy5XnW-8wTgcK6MWnwqJOaL-DmsYoQKd6ngB6-l2v_8gPO_aRIIINNch5WyBVaFaHwDoVtINh5Mh8tpKn0/s1600/DSC_0204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyYzoeLQ0eb4mXHYea4UrpFzX03gXx7FSr5yftHMYFQjG6RqdeKZm64JOLuFy5XnW-8wTgcK6MWnwqJOaL-DmsYoQKd6ngB6-l2v_8gPO_aRIIINNch5WyBVaFaHwDoVtINh5Mh8tpKn0/s400/DSC_0204.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY03yYH5QT7AV-PmMaPD4CexOtAZuQkK04lxmSoVg3jeXmzV_5HRMSLSVjS1f9ZcXyKfxnoDpmS7ak6avM6UVlUCOBiYiwJr27XTUDuFM1KBTD2LfMyEeuvIgz-Po5O6RQ8S7yIALzU_o/s1600/DSC_0164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY03yYH5QT7AV-PmMaPD4CexOtAZuQkK04lxmSoVg3jeXmzV_5HRMSLSVjS1f9ZcXyKfxnoDpmS7ak6avM6UVlUCOBiYiwJr27XTUDuFM1KBTD2LfMyEeuvIgz-Po5O6RQ8S7yIALzU_o/s400/DSC_0164.JPG" width="400" /></a></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div>Se há coisa que adoro do Outono, são os frutos que aparecem nesta altura, ou seja, os diospiros e as romãs. As romãs até são bastante refrescantes, mas os diospiros, na minha cabeça, sempre ficaram associados aos primeiros dias de chuva e de frio.... em que nada era mais reconfortante, do que ficar em casa, no quentinho, a comer diospiro às colheres!!! Mas parece que isto anda tudo às voltas, e lá se foi os meus dias de chuva a comer diospiro às colheres, assim resolvi adaptar estes frutos para algo refrescante, que soubesse bem neste dias quentes.<br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><b>Romã</b></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><b><br />
</b></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7bi8LCrPhtAYS-TJa3STllkxLOiGf3zGqpUMaA5huyhzYS-sCtZrOn0s2tRqbGYJut8zChQTPyhHtV-x9Ep9T-h23baqMIeHpajYR1QsHKAHJeTAtdfiqdVTVXq8wMaM2cBDLzeJLt4c/s1600/DSC_0202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7bi8LCrPhtAYS-TJa3STllkxLOiGf3zGqpUMaA5huyhzYS-sCtZrOn0s2tRqbGYJut8zChQTPyhHtV-x9Ep9T-h23baqMIeHpajYR1QsHKAHJeTAtdfiqdVTVXq8wMaM2cBDLzeJLt4c/s640/DSC_0202.JPG" width="425" /></a></div><br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Continuo a dizer que para mim é um fruto de Outono, mas as minhas ideias foram se alterando aos poucos quando li um livro passado no Egipto, que comiam romã para matar a sede, e refrescar, o que fazia todo o sentido. Realmente é um fruto, cheio de sumo, e podemos tirar o máximo deste partido refrescante e sumarento. Podemos romper as sementes para largarem o sumo, que vai ser ser ideal para fazer sumos, gelados, mousses, molhos, etc. ou deixar as sementes intactas e utilizar em saladas, em que vão largar o sumo apenas quando as trincarem, criando uma textura muito interessante. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;">Como este fruto é proveniente do Médio Oriente, resolvi fazer uma salada Fatouche (adaptada claro), típica destas paragens. Consiste em alface, tomate e pepino aos cubos, rodelas fininhas de cebola e rabanete, hortelã picada, romã e pão sírio cortado em pedaços pequeninos e um molho à base de zaathar (especiaria) e limão. Esta salada é ideal para entrada, ou mesmo para servir como refeição, apesar de não ter proteínas (carne ou peixe), é muito rica e têm um contraste de sabor, texturas e mesmo cores muito interessantes. Mas qualquer salada vai bem com romã, desde pequenina que a minha mãe a juntava sempre na salada, nesta altura do ano, mesmo que fosse uma salada só de alface para acompanhar o jantar, dá logo um toque especial e muito agradável. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5MK8wk1CeA9RSmpoeO6GG_a__jpkp8twycF93QfPFjIDis0lWFbBxHp5czBztvLLuRS9Hb4EamfUNhCfNU50UN4YKaWNM3JWtoiJIJuPFQmSKbxNudmUqBywxyaTtJHtyxCck8rP2YBA/s1600/DSC_0230.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5MK8wk1CeA9RSmpoeO6GG_a__jpkp8twycF93QfPFjIDis0lWFbBxHp5czBztvLLuRS9Hb4EamfUNhCfNU50UN4YKaWNM3JWtoiJIJuPFQmSKbxNudmUqBywxyaTtJHtyxCck8rP2YBA/s400/DSC_0230.JPG" width="400" /></a></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyRm63WBdWsLh59Zf80umlngtSdwCKx1Z1QabC9YAFA11YNO4Ct8wjTO1nlGoRV1IFlbOcF3CN5t4jUwLeTTsdrGMiPRISkNLUZgg_FU8NLP5MEZDe7CKfu85arySG2woRx__O-rXJEb8/s1600/DSC_0224.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyRm63WBdWsLh59Zf80umlngtSdwCKx1Z1QabC9YAFA11YNO4Ct8wjTO1nlGoRV1IFlbOcF3CN5t4jUwLeTTsdrGMiPRISkNLUZgg_FU8NLP5MEZDe7CKfu85arySG2woRx__O-rXJEb8/s640/DSC_0224.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;">Em segundo lugar lembrei-me de juntar vários sabores mais orientais e fiz um refresco delicioso de Romã. Jasmim e flor de laranjeira é a mistura ideal para um refresco,muito levezinho, muito fresquinho, ficou mesmo fantástica. Esta conjugação de sabores pode ser utilizada também para fazer sobremesas, gelados, mousses, o que quiserem, porque é fora do vulgar, mas muito suave, por isso agrada todos os gostos. Outras misturas que podemos fazer é juntar com laranja (mesmo só uma salada de laranja e romã fica delicioso), com hortelã (para sumos, ou mesmo mojitos ou qualquer sobremesa) e por fim, para aqueles mais aventureiros, com água de rosas. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-RqAHufYXJxB6FFijKihkWqBsG498XQf8yWFmvViwRP3NJ4tIOO_QwGmdISs_KjIB6O0H_BQWROkT4ZKUcnKptxKsSJ4CUlwuZsevrcjn8HbZ4ZGG8R40xEyw0qTbs33_6SGF3P3WeEc/s1600/DSC_0281.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-RqAHufYXJxB6FFijKihkWqBsG498XQf8yWFmvViwRP3NJ4tIOO_QwGmdISs_KjIB6O0H_BQWROkT4ZKUcnKptxKsSJ4CUlwuZsevrcjn8HbZ4ZGG8R40xEyw0qTbs33_6SGF3P3WeEc/s640/DSC_0281.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;">Para finalizar, não posso deixar de dizer que sempre me identifiquei com este fruto (identificar com comida ou ingredientes é um bocadinho subjectivo, mas sabem o que eu quero dizer algo que sempre me suscitou interesse e fascinação e aquelas coisitas todas), e descobri bem à pouco tempo que é considerado o fruto da paixão e da fecundidade, isto aliado à sua cor Pink Pink, não podia ser um fruto mais Girly. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><b>Diospiro</b></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-HEK4z8UbsFtkBTIlNyfmXbqQs-IJjgDiVLrfW9EAeU0cIB09k9BUNN68F_lNvRQWIJ2QkEK-rppDtIdPeiqZXbxVEC2CsPBU4Y9z3XO4fc3UOfIJTWeYVY9ZzGd6e_r7qfXbZ7DoAOk/s1600/DSC_0148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-HEK4z8UbsFtkBTIlNyfmXbqQs-IJjgDiVLrfW9EAeU0cIB09k9BUNN68F_lNvRQWIJ2QkEK-rppDtIdPeiqZXbxVEC2CsPBU4Y9z3XO4fc3UOfIJTWeYVY9ZzGd6e_r7qfXbZ7DoAOk/s640/DSC_0148.JPG" width="425" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Basta olhar para aquelas cores quentes, que sinto-me logo reconfortada. Mais uma vez é uma fruta vinda também dos lados orientais, desta vez da China. É um fruto com propriedades muito especiais, pois é rico em pectina, o que faz com que tenha uma textura muito particular, e o torna ideal para fazer compotas e molhos espessos, sem ser preciso adicionar qualquer espessante. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Se gostarem mesmo muito de diospiros, especialmente de comer à colher podem passar por uma varinha mágica e congelarem, pois altera em muito pouco o sabor e quando apetecer, é só descongelar. Se forem mais dados a experimentar coisas novas, podem se atrever a fazer um gelado, como eu fiz. As maneiras de o fazer podem depender de muita coisa, se tem ou não maquina de gelados, se querem um gelado de fatia ou de bola, tudo altera um pouco, mas eu sugiro que procurem informações sobre açúcar invertido, e o utilizem sempre que façam qualquer gelado, pois é uma grande ajuda à vários níveis. Voltando ao diospiro, o meu gelado foi feito meio á pressa, simplesmente deixar o diospiro cozinhar num tacho, juntar o açúcar invertido, um pacote de natas e congelador e o resultado está à vista. Digo-vos que é maravilhoso. Mas ainda há muito mais coisas que podem fazer, se procurarem na internet encontram uma data de receitas de mousses e bolos, mas se tiverem com vontade de arriscar e fazer coisas novas, que sinceramente o que eu sugiro, posso dar umas ideias de combinações diferentes: chocolate branco (não torçam já o nariz, surpreendentemente é um casamento perfeito), sésamo, manjericão e sem experimentar arrisco-me a dizer que também vai ficar muito bem com jasmim e/ou flor de laranjeira.</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS46RELM7VXul7Rlh4HizVTmX8U0PlyfLe9_eyZsmJSMbBgJkO7SaDdplNCXGXIOzjkO8rHgqP-CxC54yOIStFBXCT3auIIAra0jhWE4KuEHDY2jkoDmRBw-xp6PcvA5e_En_D50I8pE4/s1600/DSC_0283.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS46RELM7VXul7Rlh4HizVTmX8U0PlyfLe9_eyZsmJSMbBgJkO7SaDdplNCXGXIOzjkO8rHgqP-CxC54yOIStFBXCT3auIIAra0jhWE4KuEHDY2jkoDmRBw-xp6PcvA5e_En_D50I8pE4/s640/DSC_0283.JPG" width="426" /></a></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Quem se atreve a ir para a cozinha aventurar-se nestas ideias novas??? Força, eu torço por vocês... Depois contem-me tudo!!</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Bons cozinhados e até breve ;)</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><br />
</div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-12301616272931971242011-10-09T11:27:00.000-07:002011-10-10T06:42:01.204-07:00Verdadeiras inspirações<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Primeiro que tudo queria pedir desculpa, já era suposto ter um artigo. Resolvi organizar-me e como tenho muitos temas que quero escrever, comecei a escolher quando é que ia por qual... a questão é que este tempo de Verão, fez com que altera-se os meus planos, porque acho que acaba por não se enquadrar. Assim estou a reorganizar tudo, fazer umas pequenas alterações, e isso acaba por demorar mais do que queria!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Entretanto tenho passado muito tempo a ver filmes no you tube, sites e etc. de grandes chefes e grandes restaurantes e achei que devia partilhar algumas coisinhas!! Sempre achei que o mais importante da cozinha são as bases, o tradicional... e de certa maneira a simplicidade, a cozinha da mãe, a cozinha da avó, a cozinha do povo, mesmo se falarmos da cozinha do outro lado do mundo.... São as verdadeiras responsáveis por transformar os alimentos, como simples acto de subsistência, num ritual que incutisse prazer. São também, um exemplo perfeito que, por vezes, das técnicas mais simples podem surgir pratos maravilhosos... E sejamos sinceros, quando queremos saber um segredo sobre algum alimento, quando é a época melhor deste ou daquele fruto, qual é a melhor maneira de cozinhar aquela peça de carne, como se deve arranjar um determinado peixe e muitas outras coisas, não há ninguém que saiba melhor do que o agricultor, o pastor, o pescador e etc......, o que eu chamo as pessoas da terra. E isto, é regra também, em qualquer canto do mundo!!! Além do mais, por mais paixão que um Chef tenha pela cozinha, na minha opinião, é raro conseguir, mesmo assim, dar o toque especial que estas avózinhas dão, um toque que é de puro amor!!! E por fim, é certo e sabido, que qualquer Chef que não tenha as bases da cozinha, as bases criadas pelas avózinhas, não chega muito longe!!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">No entanto, como cozinheira existe outra parte de mim que não consigue deixar de ficar extasiada perante um grande Chefe, ou perante um prato de um bom restaurante.... Trata-se de uma cozinha completamente diferente, e de certa maneira não pode ser comparável!! Lembram-se quando éramos pequeninos e ficávamos completamente encantados quando víamos um mágico a fazer todos aqueles truques?? Pois bem, não é raro voltar a ter esse sentimento quando vejo um bom Chef a trabalhar, ou olhando mais pormenorizadamente, quando vejo um prato "de estrela michelin" a ser realizado.... a delicadeza com que tudo é realizado, é algo que me deixa sem palavras!!! E é um dos maiores incentivos e inspirações que pode haver, para mim, é sem dúvida ver o trabalho de todo um numero de Chefes absolutamente geniais que têm como objectivo mostrar o outro lado da cozinha!!! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Assim aconselho mesmo a perderem um bocadinho tempo e irem pesquisar no you tube por nomes de grandes Chefs como Thomas Keller, Heinz Beck, René Redzepi, Michael Richard, Alain Ducasse, Ferrán Adriá, Joan Roca, Massimo Botura, Santi Santamaria (não digo portugueses, não porque não os haja também geniais, mas porque já vão conhecendo), entre outros!!! E digam-me se também se sentem extasiados como eu!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Por fim deixo, um videozinho dos muitos que vejo, de um dos meus Chefs preferidos, Heinz Beck, segundo ele, a receita de um prato muito simples, para poder ser reproduzido por todos os não profissionais de cozinha!! Está em italiano mas é fácil de entender, se tiverem dúvidas perguntei que ainda consigo entender a maioria!!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: monospace, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px; white-space: pre-wrap;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="233" src="http://www.youtube.com/embed/ex7uZlMIb1A" width="400"></iframe></span></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Até Breve ;)</div><div style="text-align: justify;">Bons cozinhados</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">P.S. Para que não entende, não concorda, não percebe ou não gosta esta cozinha "moderna" e todos os grandes restaurantes aconselho a ler <a href="http://oblogda-t.blogspot.com/2011_05_01_archive.html">este artigo</a>.</div><div style="text-align: justify;">Para quem gosta e quem não gosta, <a href="http://oblogda-t.blogspot.com/2011/08/twinkle-twinkle-little-star.html">ler est</a>e. </div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-57974727424245954762011-10-03T16:27:00.000-07:002011-10-03T16:27:31.430-07:00Curiosidades e Segredos do Chocolate<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Este ano, como é o ultimo ano do curso, as aulas de pastelaria, vão ser na maioria à volta do chocolate!!! Acabei agora mesmo de chegar da minha primeira aula, que foi teórica, mas muito interessante! Como o chocolate é um produto tão adorado por muitos, resolvi partilhar um pouquinho do que aprendi hoje na aula, principalmente para aqueles mais curiosos, que gostam de saber como tudo funciona!!</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Primeiro um bocadinho de história: não sei se sabem mas o chocolate teve a sua origem com os Astecas, Maias e Incas, na América central. As favas do cacau eram maceradas e originavam uma bebida, o <i>tchocolat,</i> muito diferente do chocolate que conhecemos nos dias de hoje!! Não sei se já tiveram a oportunidade de experimentar um chocolate de 100% de cacau, ou mesmo 90%, é bastante amargo e por tem também um sabor bastante peculiar. Mais tarde os espanhóis acabaram por trazer o chocolate (grãos) para Espanha, para utilizar também da mesma forma!! No entanto, a sua produção foi escondida durante muitos anos, utilizado por poucos, dado a sua raridade, sendo considerada um presente de grande validade na elite espanhola, e mantendo-se um pouco escondido do resto da Europa. Passado cerca de um século, quando a bebida já tinha caído nas graças das classes mais altas, e quando começaram a compreender o seu alto poder energético, apareceu em Barcelona a primeira máquina para triturar, torrar e macerar os graõs de cacau para um produção em massa desta bebida. A partir daqui a industrialização foi sempre a crescer e depressa chegou a toda a Europa. Mais tarde foram compreendendo o cacau, testando outras aplicações e começou a criação do chocolate em tablete, como conhecemos hoje. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Outro facto importante a ter em conta, é que a planta do chocolate, com o nome de <i>Theobroma Cacao</i>, é muito delicada, exigindo determinadas condições atmosféricas, facto com que esta não possa ser plantada em todo o lado, restringindo-se apenas a certos e determinados locais, na sua maioria tropicais. Contudo existem algumas variedades de cacau, e estes têm também determinadas características, sendo que uns são mais ácidos, outros mais amargos. Por exemplo os grãos de cacau das plantações africanas tem uma sabor mais intenso, enquanto os grãos provenientes de plantações asiáticas são mais suaves. Assim por um cacau, ser proveniente de Madagáscar, da Costa do Marfim ou do Brasil não quer dizer que seja melhor ou pior, apenas que tem determinadas características próprias que podem ser mais apreciadas por uns, e não por outros, Nas fábricas de chocolate o mais comum é misturarem vários tipos de qualidades, equilibrando-os para conseguirem um produto com determinadas características, variando conforme as aplicações a ser utilizado. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Como esta matéria de chocolate é extensa, eu deixo aqui as origens do mesmo, e em breve surgiram muito mais informações, de certa forma, mais práticas. O que acontece é que não é apenas a planta que é delicada, o produto também sofre do mesmo mal, e são determinados processos e técnicas que temos que conhecer para podermos realizar produtos de boa qualidade. Assim fica aqui apenas o início dos inícios e para os realmente curiosos, aqui ficam dois vídeos que mostram todo o processo do chocolate. Se tiverem um tempinho vale a pena ver!</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Espero que gostem e até breve ;)</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><br />
<iframe width="400" height="233" src="http://www.youtube.com/embed/vaYGU9cixtc" frameborder="0" allowfullscreen></iframe><br />
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<iframe width="400" height="233" src="http://www.youtube.com/embed/sx--5bvHSHc" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-70288363485435539192011-09-29T11:59:00.000-07:002011-09-29T11:59:50.934-07:00Fieeeeesta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1olUxc50WZtPQHGxPy30edRgymGYX5MR3i-DkwGTBIK3_yUt2yOeD0FISa7-tOzuwZJVCF0vtdbAMFadAfZDWYGIM_t5zg3V_HhqLd8rnpVnPo7v3XdnQWGfXBapfdPwIWRQKPk_fekQ/s1600/DSC_0015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1olUxc50WZtPQHGxPy30edRgymGYX5MR3i-DkwGTBIK3_yUt2yOeD0FISa7-tOzuwZJVCF0vtdbAMFadAfZDWYGIM_t5zg3V_HhqLd8rnpVnPo7v3XdnQWGfXBapfdPwIWRQKPk_fekQ/s400/DSC_0015.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSMyL5LkC6oe5Ba37dOkMJvGYX99OyQUQOsWEbsWHP7Pu_iohZ7UwexX5KC0rXEZdipq9sDODVH_pOUqg7tL8JsuFEETh_rbbx-2mJH2rF5BRKQt6PJp264i6erVfwPBdZe16xUihRl_o/s1600/DSC_0017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSMyL5LkC6oe5Ba37dOkMJvGYX99OyQUQOsWEbsWHP7Pu_iohZ7UwexX5KC0rXEZdipq9sDODVH_pOUqg7tL8JsuFEETh_rbbx-2mJH2rF5BRKQt6PJp264i6erVfwPBdZe16xUihRl_o/s400/DSC_0017.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">A cozinha mexicana sempre me trouxe boas memórias, as memórias de um Verão em que conheci os meus amigos mexicanos, e que fiquei completamente rendida a esta cozinha, que na verdade é muito mais do que aquilo que aparenta, e as memórias de jantares muito divertidos passados em torno desta mesma cozinha. Além disso é uma cozinha que traz uma enorme alegria e espírito de festa. Pode parecer estranho mas sempre achei que as cozinhas da América Latina trazem inscritas a cultura daqueles povos, nem sei bem explicar, mas parece que a própria comida transmite liberdade, descontracção, espírito de partilha para com aqueles de quem se gosta e um montão de outras coisas, penso que isto têm a ver com o facto dos indígenas e depois os próprios escravos, verem na sua cozinha uma maneira de liberdade de expressão, e todas as refeições que podiam ser feitas pelos mesmos e apreciada juntamente com os mais queridos transformavam-se por si em momentos de festa e de grande alegria. Pode parecer tudo uma grande fantochada, mas se pensarem bem não há um jantar ou almoço de comida mexicana, cubana ou mesmo brasileira que não se transforme em festa. Suponho que tem também a ver com o tipo de comida, é um tipo de comida do "povo" e não traz consigo qualquer despretensão, o que se reflecte nas pessoas que a comem num desprendimento de qualquer cerimónia ou amionosidade, o que traduz sempre num tempo muito bem passado, com um espírito de festa mesmo que seja a um simples jantar de dia de semana. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Jxmpnah4KNQ1r1tCyFmFH2xmQGmfM56kNnaoBo-MbmXg4WOQRWU350CJ_rg-iybD0GHczhixP3-F5ch08XZoOsoIycLcV7dP96kNFaMPNNEFhRJ1abbiWRioR15QMkzkdPYE2vapqqQ/s1600/DSC_0061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Jxmpnah4KNQ1r1tCyFmFH2xmQGmfM56kNnaoBo-MbmXg4WOQRWU350CJ_rg-iybD0GHczhixP3-F5ch08XZoOsoIycLcV7dP96kNFaMPNNEFhRJ1abbiWRioR15QMkzkdPYE2vapqqQ/s640/DSC_0061.JPG" width="640" /></a></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">A cozinha mexicana diz-se uma cozinha indígena com um toque espanhol. Do México pré-colombiano temos os ingredientes como o milho, o tomate, o feijão, os chilis o chocolate e a baunilha. Os conquistadores espanhóis levaram variadissímos animais, desde a cabra, ao cavalo, ao gado bovino, à galinha... e algumas especiarias como os oregãos e a canela. A alimentação dos astecas era rica em pratos à base de milho, como as tortillas que ainda hoje são à base da alimentação mexicana e que substituem, na maioria das vezes, o pão. Como na maioria dos países, a cozinha mexicana difere de região para região, sendo que no geral é uma cozinha à base de pratos de carne variada, muitos vegetais, o que dá muita cor aos pratos, e condimentos fortes (para além das tortillas já faladas). A cozinha que a maioria de nós entende como mexicana é a cozinha tex-mex, que foi adaptada também pelo sul dos Estados Unidos, devido à grande quantidade de emigrantes mexicanos que lá existe desde sempre. Com muita pena minha, não sei muito sobre a cozinha mexicana regional, a não ser que é mesmo muito rica e diversificada e que pela descrição dos meus amigos, devem passar a vida a comer, pois a quantidade de pratos que comem por dia é inimaginável. Uma coisa que me lembro, só para conseguirem ter uma ideia do que falo, e do que é uma cultura completamente diferente: em alguns sítios do México, a primeira coisa que comem de manhã é um caldo da cozedura de carneiro, que ficou a cozinhar a noite inteira para ficar tão tenro que quase se desmancha sozinho, e acham que este carneirinho vai ser o almoço?? Não, não é mesmo comido a meio da manhã que para o almoço a tradição é outra!!! Acreditem que existem coisas fantásticas, e é uma pena não haver muita informação sobre este assunto, mas eu pelo menos tenho a sorte de ter passado algumas tardes a ouvir contar sobre esta cozinha mais desconhecida, tardes estas, em que passava horas e horas com água na boca... E claro tenho a sorte também, de me terem ensinado o que é, e como se faz realmente os pratos mais conhecidos da cozinha mexicana (tex-mex)!!!</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyHWMlXPoIqXDWbBny3z83Md07ZXVo1Ce595-nY-kuxqYJGErhjkxb-hDWeiqY598xTzgoacVr-eAycmxIKkM79PAJcbJ_7kOw9MYpMbeLhesE0ZmV9WqWeVG8wqdDnMaqa7JqGvKotgU/s1600/DSC_0011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyHWMlXPoIqXDWbBny3z83Md07ZXVo1Ce595-nY-kuxqYJGErhjkxb-hDWeiqY598xTzgoacVr-eAycmxIKkM79PAJcbJ_7kOw9MYpMbeLhesE0ZmV9WqWeVG8wqdDnMaqa7JqGvKotgU/s640/DSC_0011.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4lVzWvdgvHb1AQvig4ToCFJS9J6lnPnXEIhejXFPNxTJSI1YNGPPSOwd-VbsRNmJagiBV9Du72KYZkNhJcg4I5GplOlCbykE6cDDWriDTdkca0pmsC97gVB3uyETt0kUk1YsUT_TQtW4/s1600/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4lVzWvdgvHb1AQvig4ToCFJS9J6lnPnXEIhejXFPNxTJSI1YNGPPSOwd-VbsRNmJagiBV9Du72KYZkNhJcg4I5GplOlCbykE6cDDWriDTdkca0pmsC97gVB3uyETt0kUk1YsUT_TQtW4/s640/DSC_0016.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Nachos, quesadillas, fajitas, burritos, enchiladas... de certeza que já ouviram falar disto tudo, pois posso dizer que a base é a mesma, as tortillas (eu bem disse) . As tortillas podem ser de milho ou de trigo, e podem ser fritas, assadas, grelhadas, só aquecidas, tostadas, basicamente o que quiserem. Começando do princípio temos os nachos, os nachos podem se comprar em pacotinhos no supermercado e são deliciosos, dizem vocês!!! E verdade. eu própria as vezes o faço, mas se tiverem um bocadinho de tempo cortem as tortillas em triângulos, e fritem (que é sem dúvida como ficam melhor) ou então coloquem um bocadinho no forno, ou grelhem (foi como fiz desta ultima vez) que é muito mais saboroso. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Para acompanhar os nachos, precisamos de molhos. Os dois molhos mais clássicos são o guacamole, e o pico de gallo. O guacamole é muito simples, é só cortar em cubinhos, pequeninos o abacate, regar com sumo de lima para não oxidar,e ir desfazendo com o garfo até ficar quase uma papa, depois juntar tomate aos cubinhos pequeninos, coentros picados, uma alho esmagado, e temperar com sal, pimenta e tabasco (se quiserem podem juntar uma cebola picada mas não é obrigatório). O pico de gallo, é um molho que é utilizado para acompanhar todos os pratos, e consiste apenas em tomate, pimento e cebola roxa, tudo cortado em cubos o mais pequenino de possível, temperados com sumo de lima, sal, pimenta e cominhos. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFZ3DUg65Bj79FLxrKBcyGDIHPgoDEVrdVbMT1oHcqzTAVl3nh36k-9iTFe2lhUvoUsk2CtRq_ADmTy5ZTze0Em4gvqTH0wpeNK6sS2CfDO-rp3p0kNIXSGZg-Xh_g__pcir-975DKxIg/s1600/DSC_0065.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFZ3DUg65Bj79FLxrKBcyGDIHPgoDEVrdVbMT1oHcqzTAVl3nh36k-9iTFe2lhUvoUsk2CtRq_ADmTy5ZTze0Em4gvqTH0wpeNK6sS2CfDO-rp3p0kNIXSGZg-Xh_g__pcir-975DKxIg/s640/DSC_0065.JPG" width="426" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvgNHqoIJRwunZbbPAir02fr_FcdnXgW8WGC1mE7p8pqDgqdGDy6_vFYr8s2KddjXOlOFxRhyVCM76OE9p-3L-STYHk4t97_EFNtbSzXAXeq3sq-svhNgenWdD6cYZcF9papglBP23lqI/s1600/DSC_0076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvgNHqoIJRwunZbbPAir02fr_FcdnXgW8WGC1mE7p8pqDgqdGDy6_vFYr8s2KddjXOlOFxRhyVCM76OE9p-3L-STYHk4t97_EFNtbSzXAXeq3sq-svhNgenWdD6cYZcF9papglBP23lqI/s640/DSC_0076.JPG" width="426" /></a></div><br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Os tacos são de uma massa diferente da tortilla à base de milho, e estes devem ser colocados um tempinho no forno para ficarem estaladiços. Normalmente são recheados com chili, mas desta vez resolvi inovar e recheei com camarão, abacaxi e coentros picados. Todos eles ingredientes bem mexicanos. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg88XXfVswGRC6DYT_unLY_inKdiPbXwpyUaazA-I3c_lBFAl_oiI5RN1qA8m4Vm_5WBfVv3KQbJLEYOEincXszwgJEGCn5EWTT4d2P9BKW1TK6sqN-pxbIHz_bzoStwfU9nfb2VLDuwcs/s1600/DSC_0088.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg88XXfVswGRC6DYT_unLY_inKdiPbXwpyUaazA-I3c_lBFAl_oiI5RN1qA8m4Vm_5WBfVv3KQbJLEYOEincXszwgJEGCn5EWTT4d2P9BKW1TK6sqN-pxbIHz_bzoStwfU9nfb2VLDuwcs/s400/DSC_0088.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT2uUSfN5ydaxiQ9c7ijqhH34K2C1AOjOyBbs3wQijxTpsU41TRzzaeaVaIAfIY7O454xNVT0s0QiOKnNpYfWP35j7P0hlMPiZ4EGS5vqe49Kw55FZvap7Lr63f9CPt-5Zbe7JS_ktsTc/s1600/DSC_0082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT2uUSfN5ydaxiQ9c7ijqhH34K2C1AOjOyBbs3wQijxTpsU41TRzzaeaVaIAfIY7O454xNVT0s0QiOKnNpYfWP35j7P0hlMPiZ4EGS5vqe49Kw55FZvap7Lr63f9CPt-5Zbe7JS_ktsTc/s400/DSC_0082.JPG" width="400" /></a></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYA5Ft6r6hTT9vTf5a0TUB0zC2PrmIkRlNWmU4fFFgPCiBeuSAUcj9Mtbr2J68WDfd1hjC_zl5bFYZemJSj3Jw6PPRlKtV3PO84pTSOTNqdaTKeOLgfy6gmP_hdXhs-w8ZY1AQN70rIwg/s1600/DSC_0092.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYA5Ft6r6hTT9vTf5a0TUB0zC2PrmIkRlNWmU4fFFgPCiBeuSAUcj9Mtbr2J68WDfd1hjC_zl5bFYZemJSj3Jw6PPRlKtV3PO84pTSOTNqdaTKeOLgfy6gmP_hdXhs-w8ZY1AQN70rIwg/s400/DSC_0092.JPG" width="400" /></a></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">As quesadillas devem ser recheadas com queixo creme, cebolinho e frango, e eu gosto de juntar sempre cheddar para ficar com sabor mais forte. Depois é só fritar num pouco de azeite até ficarem douradinhas. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlRXzAkrczVhAqblr4PXjX51W5F-RrIukZ5EDvZHUSUnmNloG5r4va-OVzphrYey5H7FdZHndCV1T7XB_4Z_2IS_353ijT54Y_MbwbztbpLdpNivQ6gSbh7tmHH7s30idXdno2VTyrnEg/s1600/DSC_0029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlRXzAkrczVhAqblr4PXjX51W5F-RrIukZ5EDvZHUSUnmNloG5r4va-OVzphrYey5H7FdZHndCV1T7XB_4Z_2IS_353ijT54Y_MbwbztbpLdpNivQ6gSbh7tmHH7s30idXdno2VTyrnEg/s400/DSC_0029.JPG" width="400" /></a></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbQBqE9gwncFWvPOhsBVISWsKCIbF8Jru4a15TSVCHFHzsYoU_EmW6ZcrPVINXVATVSZKvfcEmoRqQpdYMgIGxxf_SyvbOGxeZAGR8uYF-xd3yqjl78VCS-WI1OVvwXsEJbgaGiPvDwd4/s1600/DSC_0032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbQBqE9gwncFWvPOhsBVISWsKCIbF8Jru4a15TSVCHFHzsYoU_EmW6ZcrPVINXVATVSZKvfcEmoRqQpdYMgIGxxf_SyvbOGxeZAGR8uYF-xd3yqjl78VCS-WI1OVvwXsEJbgaGiPvDwd4/s640/DSC_0032.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">O chili é para mim o auge da cozinha mexicana, adoro tudo o resto, mas o chili..... é chili!! Quanto ao chili não existe grande receita a seguir, cada um faz mais ou menos consoante o seu gosto desde que tenha: carne picada (regada com tequila ou cerveja), feijão e cominhos. E claro que eu acrescento sempre mais um montão de coisas incluindo milho, que adoro e acho que fica mesmo bem... se bem que se os meus amigos soubessem davam-me um tiro, porque ao contrário do que possamos pensar, o milho típico da alimentação mexicana é não é o nosso milho doce, e não havia nada que eles mais odiassem que este nosso milho (que eu adoro). </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">O chili pode ser comido basicamente como quiserem, sozinho, com arroz, rechear tacos, rechear tortillas (fajitas), rechear tortillas e levar ao forno com queijo por cima a gratinar... não há muitas regras desde que comam com verdadeiro espírito mexicano, isto é, muita alegria e descontracção, e sempre em espírito de fiesta!!</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnlQXWMvpfiwbyCXDoV4yv0yAinAMWBxN2mcy5wcrYLsgG6t1RthUGP3T7Sodg3irItzeaNQ0ThImp4U821210qK4kK8rHD_jHFzMKENfhSt6pqRahUAbh54393kVGPYZwiDe_EbgH5zw/s1600/DSC_0111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnlQXWMvpfiwbyCXDoV4yv0yAinAMWBxN2mcy5wcrYLsgG6t1RthUGP3T7Sodg3irItzeaNQ0ThImp4U821210qK4kK8rHD_jHFzMKENfhSt6pqRahUAbh54393kVGPYZwiDe_EbgH5zw/s400/DSC_0111.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_I-ZxCeepH2JkDjIlbXVwR0jXN4iDgoIjUK6_FafKXTkSSVx79-q0KI0WdSsDPl312N8mT4YUz-BH9drOPn0orwG_gatObXa9fRs9fswxaNaoPfmxBzoQW-9bT8YpXMI0zHWFl7KCrvw/s1600/DSC_0100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_I-ZxCeepH2JkDjIlbXVwR0jXN4iDgoIjUK6_FafKXTkSSVx79-q0KI0WdSsDPl312N8mT4YUz-BH9drOPn0orwG_gatObXa9fRs9fswxaNaoPfmxBzoQW-9bT8YpXMI0zHWFl7KCrvw/s400/DSC_0100.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg57GkRwBrCadIJfg6LZ_BbE8WHu_4DaKs8Cu_GZ1LJCsHufh2rUFXzrscJ-XB1gGngO38p2Bb8Lh4rGyhlVzCfJkuKr-PLLADHkWXeqV0qpXbJtpuuNhjmx_zrfvuefmFr4FRBQDfRxhg/s1600/DSC_0099.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg57GkRwBrCadIJfg6LZ_BbE8WHu_4DaKs8Cu_GZ1LJCsHufh2rUFXzrscJ-XB1gGngO38p2Bb8Lh4rGyhlVzCfJkuKr-PLLADHkWXeqV0qpXbJtpuuNhjmx_zrfvuefmFr4FRBQDfRxhg/s640/DSC_0099.JPG" width="426" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Para acompanhar não podem faltar as coronas e as margaritas.<br />
<br />
Com vontade de ir para a cozinha??? E fazer um mega jantar mexicano???</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Até breve e bons cozinhados mexicanos ;)</div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-11128794630781447142011-09-26T10:59:00.000-07:002011-09-26T11:03:46.931-07:00No que resultam as influências provençais<div style="text-align: justify;"><br />
Hoje há pouco texto, e mais fotografias. Como sabem o propósito deste blog, não é dar receitas mas dar ideias, que possam servir de inspiração para quem gosta de cozinhar poder criar as suas próprias receitas, á sua medida e gosto (se não sabem, têm <a href="http://oblogda-t.blogspot.com/2011/02/mudanca-de-planos.html">aqui</a>). Como nos últimos tempos a Provença têm sido o tema principal, decidi mostrar-vos como uma cozinha pode influênciar pratos já conhecidos e mais comuns, ou mesmo para criar receitas absolutamente novas.. por isso aqui vão algumas das receitas que tenho feito ultimamente, todas elas com inspiração na cozinha provençal. Todas são receitas muito simples onde o principal é a qualidade dos ingredientes.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEWS_VpLUZyiFQoAOvTqGKC5cysKMOVdfPv60gCwuMv8oaAa6UH5HoJhTzbxUpkC9GLQ7ZTnYl2KLjPikUF9D2WhVRm7Ls87Lu5a_QnkGPbhleVQrawIE4i_zejqn5z9P-iaxXUi9QgDk/s1600/DSC_0003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEWS_VpLUZyiFQoAOvTqGKC5cysKMOVdfPv60gCwuMv8oaAa6UH5HoJhTzbxUpkC9GLQ7ZTnYl2KLjPikUF9D2WhVRm7Ls87Lu5a_QnkGPbhleVQrawIE4i_zejqn5z9P-iaxXUi9QgDk/s400/DSC_0003.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs4oyBL9xLt3xjP7a6j69KeGNIM5XbBSIi0KK5NBra9odrMgvAujbdOJYMr2tsj841FxU_5OMoYX8JZUidqW5pmkmbzmYMhLVWviu3EGwA6vgobTWhHUeDpVwWZn8N8kTsvPviqeH5neU/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs4oyBL9xLt3xjP7a6j69KeGNIM5XbBSIi0KK5NBra9odrMgvAujbdOJYMr2tsj841FxU_5OMoYX8JZUidqW5pmkmbzmYMhLVWviu3EGwA6vgobTWhHUeDpVwWZn8N8kTsvPviqeH5neU/s640/DSC_0007.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Omelete de Legumes</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pontos de partida: Legumes frescos (base da cozinha provençal)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Não é necessário muita variedade, duas ou três, e até mesmo só de espinafres fica bem. O objectivo é utilizar os ovos apenas na quantidade para ligar os legumes, para não serem eles o principal. Os legumes devem ser salteados antes, e são eles que queremos que tenham o papel principal por isso merecem toda a nossa atenção.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAabcR08_Ska76ceY-gBGHEeZARBr-WyFyAkRJx3xOz7lUeK2IBOJQ5HeosD3hlCFI8KAyMANfYjYtZkQyRJdIz__leqCJSZfYHoGa-2JEjhUMTcjfLSGvKnoI1xMry6YDz5vyPdSbVsM/s1600/DSC_0127.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAabcR08_Ska76ceY-gBGHEeZARBr-WyFyAkRJx3xOz7lUeK2IBOJQ5HeosD3hlCFI8KAyMANfYjYtZkQyRJdIz__leqCJSZfYHoGa-2JEjhUMTcjfLSGvKnoI1xMry6YDz5vyPdSbVsM/s400/DSC_0127.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVdfs-1MC5b6Rn_brR9e1nJIlBtHdhovbZVtuLn5seiB3AysuLBsdTLp-6847lMre2penIL_c-M0ghwL6uFwTr9SJ4DyGRaR98pqjxf5mTHu_FUQX9Xh6ObvfQN_0p5jcE2zH1cU9NTB0/s1600/DSC_0117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVdfs-1MC5b6Rn_brR9e1nJIlBtHdhovbZVtuLn5seiB3AysuLBsdTLp-6847lMre2penIL_c-M0ghwL6uFwTr9SJ4DyGRaR98pqjxf5mTHu_FUQX9Xh6ObvfQN_0p5jcE2zH1cU9NTB0/s1600/DSC_0117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVdfs-1MC5b6Rn_brR9e1nJIlBtHdhovbZVtuLn5seiB3AysuLBsdTLp-6847lMre2penIL_c-M0ghwL6uFwTr9SJ4DyGRaR98pqjxf5mTHu_FUQX9Xh6ObvfQN_0p5jcE2zH1cU9NTB0/s640/DSC_0117.JPG" width="426" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Dourada assada com citrinos e ervas provençais</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pontos de partida: peixe assado, uma receita clássica; ervas provençais e fruta fresca - ingredientes característicos da cozinha provençal.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Peixe assado é talvez a forma de cozinhar peixe mais utilizada por todo o mundo. O que muitos não sabem é que foi daqui do mediterrâneo que a mesma surgiu, ou pelo menos a maneira como é mais apreciada hoje. A verdade é que podemos ir para o outro lado do mundo, sentarmo-nos à mesa do melhor restaurante de NY e pedir um peixe assado, que este é feito exactamente a partir destas raízes mediterrâneas. Recheia-se a barriga do peixe com ervas aromáticas e limão e vai a assar. Aqui foi o que eu fiz, mas acrescentei ainda rodelas de lima e de laranja á volta para dar um sabor mais fresco.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Perna de Peru Assada com mostarda antiga, mel e alecrim</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pontos de partida: um assado simples (mais uma vez), mel e alecrim, mais dois dos ingredientes mais característicos da cozinha provençal, e a mostarda antiga, característico da cozinha Francesa no geral.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mais uma vez uma receita muito simples, onde com um bocadinho de imaginação e uma simples marinada chegamos a um jantar D E L I C I O S O. Pena não haver fotografias deste!! Atrevam-se vocês a experimentar e vão ficar surpreendidos, garanto. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Pm9s_xyqiR4x_g9BRRWdnAv8JbobiH8qf63EQCL04kYb5YjCBlWAiwvO7XTqn_gAGKyilDpXinj4434uc3c0EXjcxuDkDScy8vjxZUqwSYt6eQVflb-hURfIdCtUKO9X3LyzUKacFZ0/s1600/DSC_0042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Pm9s_xyqiR4x_g9BRRWdnAv8JbobiH8qf63EQCL04kYb5YjCBlWAiwvO7XTqn_gAGKyilDpXinj4434uc3c0EXjcxuDkDScy8vjxZUqwSYt6eQVflb-hURfIdCtUKO9X3LyzUKacFZ0/s400/DSC_0042.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3YWmsiclBTRtkGOs0LouCEbtzkD2GOxhv_Z8r_UunB8kThkmmK4l-rVfmT34K2VkwR0u_3Fk-kWa21gUEizo25hnCe6wZ08AeZyYL3etXEpWO-fc7wW4cjURNkRfAHsFLSNxvoQWKXxY/s1600/DSC_0056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3YWmsiclBTRtkGOs0LouCEbtzkD2GOxhv_Z8r_UunB8kThkmmK4l-rVfmT34K2VkwR0u_3Fk-kWa21gUEizo25hnCe6wZ08AeZyYL3etXEpWO-fc7wW4cjURNkRfAHsFLSNxvoQWKXxY/s400/DSC_0056.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6_gyjfu-H355D9XEfUNLjnazx-DRdPoNdzXoFUN6nYv4jUqqC9q7og54cQUF9X_XRISuS3e5hBMvjpmgCRV800AmVo2t3oG-XxdRPXsQsD1t4aA9OrcZAH5XpjVoULsFKt4oAyCFz0n0/s1600/DSC_0039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6_gyjfu-H355D9XEfUNLjnazx-DRdPoNdzXoFUN6nYv4jUqqC9q7og54cQUF9X_XRISuS3e5hBMvjpmgCRV800AmVo2t3oG-XxdRPXsQsD1t4aA9OrcZAH5XpjVoULsFKt4oAyCFz0n0/s640/DSC_0039.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Pêssegos Caramelizados com Amêndoa Amarga</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pontos de Partida: fruta fresca de boa qualidade, base numero um da cozinha provençal. Caramelo e licor (o utilizado não foi francês que o objectivo é adptarmo-nos), mais dois ingredientes muito utilizados.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Desta vez é uma receita completamente inventada, mas em que os pontos de partida foram como viram de inspiração na mesma cozinha. Mais uma vez uma receita bastante simples, e fresca... mas acreditem, sem ser muito doce, é daquelas sobremesas que se chora por mais.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMi-VWbEE3OCJzOcZUsbolxdW4Wkku9R1cnaitADocOxaDq4N5JGaSvR2AKtOBV9ukdAdMaAaQm-xx_NO7n605PLgCvwMH8FRjK5V-y2NUmmhDYMjnK6vB8zDRJzt4vxerKAZlHGLVjaY/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMi-VWbEE3OCJzOcZUsbolxdW4Wkku9R1cnaitADocOxaDq4N5JGaSvR2AKtOBV9ukdAdMaAaQm-xx_NO7n605PLgCvwMH8FRjK5V-y2NUmmhDYMjnK6vB8zDRJzt4vxerKAZlHGLVjaY/s320/DSC_0179.JPG" width="320" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_bCF0SBqLhUxTN8xgaAAoyKUWIbz_FjnjcvUMChrx96WUm1oVIBklfLntgiblxwQ8PzhUQ0qORE_4G4nRvNaG404rTVtTpSB4BrZtxWDNRNYXyx3jK8PWOlH5zTHhUHXvkpOJ0B1pk/s1600/DSC_0179.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="text-decoration: underline;"> </span></a><br />
<div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s640/DSC_0195.JPG" width="426" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPm0JzLNvCC3LFZCl0XXGWn83ZGW7mZ9G8jAUDZAdFG-P81VQ-wprGpCuP-SEfC9L8y_lSwe9GvNgFOwqxy9yzSDGKtWzTWK5Fy1mEx8JXMV2DnSQiiHVbaGog6oC4CaKHQWs1MwNI4G0/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="text-decoration: underline;"> </span></a><br />
<div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzL6jc71YgPVyWtLibqmV9zoxQLrCq6EE505PPdUGnDwpgclmtUoyjDsizQ11j1YZpeAe5SFrGT3QsmjXx3G5SDusqijLtWRDI0rnSDqiOStDNundEsmGlhvcNyz8gvpaJ69JERZpw8gA/s1600/DSC_0180.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzL6jc71YgPVyWtLibqmV9zoxQLrCq6EE505PPdUGnDwpgclmtUoyjDsizQ11j1YZpeAe5SFrGT3QsmjXx3G5SDusqijLtWRDI0rnSDqiOStDNundEsmGlhvcNyz8gvpaJ69JERZpw8gA/s640/DSC_0180.JPG" width="426" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Gelado de Alecrim</b></div><div style="text-align: justify;">Pontos de partida: ervas de provence; gelados, uma das mais visíveis influências italianas na cozinha provençal. </div><div style="text-align: justify;">Mais uma receita completamente inventada. Mais uma receita simples. Mais uma receita pela qual choro todos os dias por mais, desde que acabou. E foi um sucesso junto de quem experimentou (Ai porque é que dou a exprimentar as minhas invenções, devia ter guardado tudo só para mim - ahaha brincadeirinha, gosto ainda mais de cozinhar, quando é para aqueles de quem gosto)!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Gelado de Lavanda</b></div><div style="text-align: justify;">Pontos de partida: lavanda (não é um ingrediente muito utilizado sem ser para fazer mel, mas é um dos elementos que melhor caracteriza a Provença), e mais uma vez os gelados.</div><div style="text-align: justify;">Esta receita não foi inventada (só um bocadinho alterada), mas confesso que foi esta inspiração toda que meu deu forças para experimentar. É definitivamente um sabor especial, muito fresca, mais doce do que eu esperava e não muito intenso o que o torna muito agradável. É muito levezinho, e ideal para servir depois de refeições com sabor forte, pois limpa o palato perfeitamente. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E por aí, também se inspiraram com os meus textos?? Digam que sim e contem me tudo!! Adorava saber!! Se não, espero que tenha sido desta vez que tenha posto todos a correr para a cozinha para experimentar receitas novas.... pois que pelos vistos acabei mesmo por dar uma ou outra receita, mesmo que assim em traços gerais!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Espero que tenham gostado, bons cozinhados e até breve ;)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-88728555698279154722011-09-23T14:17:00.000-07:002011-09-23T14:18:26.260-07:00O Outono segundo nosso calendário<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">Uma pesquisa nos blogs que gosto de seguir, e já se sente o Outono no ar!! Nós por estes lados, lamentamos mas ainda não entramos em modo Outono!!! Adoro o Outono, para mim simboliza a perfeita entrada no Inverno, as folhas a cair nos mais maravilhosos tons, as primeiras ventanias, o Halloween, as castanhas assadas, o chá e o chocolate quente, os assados e tudo o que melhor caracteriza os tempos frios... Mas ainda não estamos perante estes tempos frios, e pelo que dizem por aí, também só chegam lá para Novembro!! Assim sendo nós continuamos a curtir o Verão, um Verão mais soft e mais ameno, mas com muitas bebidas frias, muitos legumes, muita fruta e gelados, muita cor e aromas frescos... e sobretudo ainda continuamos com uma forte inspiração provençal (que esperamos brevemente partilhar os resultados)!!! E é assim a alimentação cá em casa ainda neste fim de Setembro, e pretendemos que o seja por mais uma dúzia de dias, ou até uma dúzia e meia ou quem sabe duas dúzias... a verdade é, deixamos o calendário de lado e deixamos o tempo guiar as nossas vidas..... </div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">E assim adiamos o Outono, dizendo-lhe um "Até Logo"!!!</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">Quando a vocês, deixamo-vos com uma sneak peak * das nossas inspirações provençais, e dizemos um "Até Breve" ;)</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><br />
</div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pCWC2EwWyhZDy2EcIZqbRFOGJfKXlrR0zYU4l776aRyYtGMMoG2fwXQ8oEkFi42RFsKGKbw1a5RESjedaGptLDI2uHjOdSyazxf2ui2J1bxTh-XW899rdCBjKPUDE7cq-WfE7BUp3hw/s1600/DSC_0180.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pCWC2EwWyhZDy2EcIZqbRFOGJfKXlrR0zYU4l776aRyYtGMMoG2fwXQ8oEkFi42RFsKGKbw1a5RESjedaGptLDI2uHjOdSyazxf2ui2J1bxTh-XW899rdCBjKPUDE7cq-WfE7BUp3hw/s640/DSC_0180.JPG" width="425" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gelado de alecrim<br />
<br />
*fotografia que até já estava na nossa página do Facebook desde o príncipio do Verão, só para verem a duração das inspirações das terras da Provença</td></tr>
</tbody></table>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-4343179545067767422011-09-19T12:14:00.000-07:002011-09-19T13:38:26.879-07:00Era uma vez um sonho em terras provençais (parte 3) - Uma espécie de crónicas de viagem<div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbCYHl8GiVArI_FAfnBDQg4JIp0ZpolJZj3ICL2wZ0R2klqX5_0NnnkeUWUK2g5S4vwVwqGCtV-r8cXDiBRwcbAo_ZFyrbT60YX8i1xRR4LZxy6nSb5SVjvr1rqNwieq9rB83_4YOVJUE/s1600/DSC_0240.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbCYHl8GiVArI_FAfnBDQg4JIp0ZpolJZj3ICL2wZ0R2klqX5_0NnnkeUWUK2g5S4vwVwqGCtV-r8cXDiBRwcbAo_ZFyrbT60YX8i1xRR4LZxy6nSb5SVjvr1rqNwieq9rB83_4YOVJUE/s640/DSC_0240.JPG" width="426" /></a><br />
<br />
<b><br />
</b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>O Peixe</b></span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O peixe é um ingrediente inseparável da cozinha provençal, ou não tivéssemos nós na região de um dos primeiros e importantes portos comerciais do Mediterrâneo da antiguidade. Muitas receitas base são consideradas grandes clássicos - não deixando</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">por isso de ser actuais - como a </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">bouillabaisse</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, o </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">aïol</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">i, a </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">anchoide</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, a </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">bourrid</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">e, </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">oursinade</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">la soupe de poisson à la Marseillaise</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, a simples salada </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Niçois</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">e - que é considerada um</span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">clássico- , </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">pilaf </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">de mexilhões e açafrão, </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">lagoustines à la poêle</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, dourada ao vinho branco e</span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">as lulas à </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">l’américaine</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. </span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A cozinha provençal é conhecida por saber unir</span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">de forma magistral o peixe a todo o tipo de ervas. Apesar de ser um elemento fulcral na alimentação da Provença, e um dos grandes atractivos de qualquer turista da região nos dias de hoje, a oferta diminui significativamente devido aos métodos de pesca industrializados. No entanto, embora não em tanta quantidade, continua a haver pesca de modo tradicional, que permite apreciar, quer se trate de refinados ouriços-do-mar, os salmonetes, os </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">supions </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">(miniaturas de chocos), uma óptima sopa de peixe, um sardinha assada, e os búzios, ou quer se trate de um peixe preparado e temperado de forma simples, que oferece um sabor inesquecível. Os peixes mais característicos das zonas costeiras da Provença são: a anchova (é na maioria das vezes curada. É muito utilizada em toda a cozinha e consumida principalmente no verão), a sardinha, o safio, a dourada, o ruivo, o salmonete, o badejo, o peixe-galo, a enguia, o robalo, o atum, a tainha-liça e o rascasso vermelho. Nos frutos do mar e moluscos temos os mexilhões, o caranguejo, a santola, a lagosta, o lavagante, o lagostim, os ouriços-do-mar, as lulas e os chocos.</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>A Carne</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfie9YCgM0VGr4ploi3srEokn0u9BfaEz7gxzwlsbUkmW1IaL5C7zJTl2p9Y0ba7VVWHYdblv3YgGqfSNXGTsoA8H5nip0gl0D3E8yB_yakc0-k7mIIjH6j3MtQm-1LBbd7UEv4z3mbn0/s1600/DSC_0296_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfie9YCgM0VGr4ploi3srEokn0u9BfaEz7gxzwlsbUkmW1IaL5C7zJTl2p9Y0ba7VVWHYdblv3YgGqfSNXGTsoA8H5nip0gl0D3E8yB_yakc0-k7mIIjH6j3MtQm-1LBbd7UEv4z3mbn0/s640/DSC_0296_2.JPG" width="640" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A carne fresca foi durante muito tempo um luxo durante a longa história da Provença, sendo apenas um petisco nos dias de festa. O gado era criado para leite e queijo e as aves de capoeira para os ovos. Apenas com as aves selvagens e de caça é que se complementava, por vezes, a panela. </span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A ovelha é a carne preferida dos Provençais, e ainda que se tenham tornado caros, os rebanhos que percorrem tradicionalmente a grande província, a tradição alpina permaneceu. E assim, as ovelhas e os borregos iam parar directamente ao tacho ou sobre as brasas de </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">vides</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, sobre as quais ainda hoje continuam a grelhar-se. </span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Paralelamente a todas estas receitas tão substanciais e aos tão apreciados e tradicionais guisados, a carne de </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Montelimer e Menton </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">distinguem-se sobretudo pelos seus temperos geniais. Estes tanto podem ser feitos simplesmente com ervas, alho e piripiri em pó ou, para os mais temerários com tapenade ou anchoiade, ou ainda com um requinte de mel de alfazema ou pastis. De qualquer forma um prato de carne da Provença reconhece-se sempre pelas suas cores. Um modo de confecção da carne tradicional desta região é à base de infusões de ervas e vinho, usadas em substituição dos caldos. Um exemplo é a típica perna de cordeiro, </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gigot d’agneau aux aromates</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. Outros pratos de carne tradicionais são: </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Agneu confit au miel e au vin rosé</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, costeletas de cordeiro grelhadas, </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cotes de porc grillées à la sauge, cotes de veau aux pignons, poulet rôti à</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">l’ail, poulet au pote t son bagnet, daube de boef à la provençale, pintade aux olives</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, coelho à caçador, bife à manteiga de anchovas e Codornizes assadas à Noilly.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>O Pão</b></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7tnpC_VlpXoY4W2Ba8G7v6KI6sD4fiZmj3wDkKvaCml0jJiHwOndRG6V41frjycX79O28Gua1025FEhg7qEyYrUm8cdhf4C4K4oUK-5vWeaKW-__KbR_nlAzHBw5YGfS_h02Rfoa1htI/s1600/DSC_0652_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7tnpC_VlpXoY4W2Ba8G7v6KI6sD4fiZmj3wDkKvaCml0jJiHwOndRG6V41frjycX79O28Gua1025FEhg7qEyYrUm8cdhf4C4K4oUK-5vWeaKW-__KbR_nlAzHBw5YGfS_h02Rfoa1htI/s400/DSC_0652_2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaAoMfLBow49bjK3EchqYibPhsPwIXDPRxze4bfY5Pck2RHZyMnnNDaaw7RIAr3BdMjCTB4KyPwEWhAwwS-Ha_XsPZL_wR_D6NjdKjssRUThWS2eJbQNGu3t26n7LO28AO2wdPp0GNB8o/s1600/DSC_0648_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaAoMfLBow49bjK3EchqYibPhsPwIXDPRxze4bfY5Pck2RHZyMnnNDaaw7RIAr3BdMjCTB4KyPwEWhAwwS-Ha_XsPZL_wR_D6NjdKjssRUThWS2eJbQNGu3t26n7LO28AO2wdPp0GNB8o/s400/DSC_0648_2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2kQ0PFCaQo_RV6It5orrCEGCJOowzEFQME51bOmpGWlXwGGKSLjpumdbo-ChZ3J3sLJYqBCPRQLqkP59qoCQlhy5LuaV7ETr_FuE0q9a7nTEcQOaalUZlSFSHHWXOUxfHTEL8t18lze4/s1600/DSC_0653_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2kQ0PFCaQo_RV6It5orrCEGCJOowzEFQME51bOmpGWlXwGGKSLjpumdbo-ChZ3J3sLJYqBCPRQLqkP59qoCQlhy5LuaV7ETr_FuE0q9a7nTEcQOaalUZlSFSHHWXOUxfHTEL8t18lze4/s400/DSC_0653_2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Na Provença, como em quase todas as regiões francesas o pão faz, obrigatoriamente, parte do dia-a-dia, e a paixão por bom pão fresco requer uma visita diária ao padeiro local – </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">la boulangerie</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. Como o pão francês deve ser consumido o mais rapidamente depois de cozido, para não ficar duro, as padarias estão sempre abertas durante muitas horas, e não é raro acontecer mais que uma visita diária às mesmas. Os estabelecimentos têm todo o tipo de formas e feitios e os maiores são também pastelarias (</span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">pâtisseries</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">). Diz-se que uma boa padaria vê-se quando as prateleiras estão vazias a meio da manhã.</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span id="goog_1691903168"></span><span id="goog_1691903169"></span></span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTbgQmWIOia_2-wKsaiZyYV2g6ZTZaQ4L5SZ-4MyYEGzdJm2jx3JveGUhcqBugE0QfAP41kjsGKUtJqexIRgNuNY48QHiuXfN_AwJC73s-vOiy-nqbmw5UMVCjvE6iwBLSGk8sUMpK6CU/s1600/DSC_0398_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTbgQmWIOia_2-wKsaiZyYV2g6ZTZaQ4L5SZ-4MyYEGzdJm2jx3JveGUhcqBugE0QfAP41kjsGKUtJqexIRgNuNY48QHiuXfN_AwJC73s-vOiy-nqbmw5UMVCjvE6iwBLSGk8sUMpK6CU/s640/DSC_0398_2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fougasse</td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>O queijo</b></span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIC8NRLZC06yGks272G90wD2hQ3_bHaS5uUGgIYa5LRT9Gj6eTUszepvhEcbHzTAzDnGDF0nex4_lDCoJctaUH5CrNnsvCtPY5gl7Lo9hx7ZI-Z8MQbaOtnzmcMuIskN6fYE7_xSRv8bQ/s1600/DSC_0810_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIC8NRLZC06yGks272G90wD2hQ3_bHaS5uUGgIYa5LRT9Gj6eTUszepvhEcbHzTAzDnGDF0nex4_lDCoJctaUH5CrNnsvCtPY5gl7Lo9hx7ZI-Z8MQbaOtnzmcMuIskN6fYE7_xSRv8bQ/s400/DSC_0810_2.JPG" width="400" /></a>Bem ao estilo francês também os queijos não podiam faltar e, não sendo esta uma região de luxuosos pastos temperados e de lacticínios, os seus queijos tradicionais são simples, mas não menos apreciados por isso. Predominam os queijos de cabra e de ovelha, e na sua maioria são consumidos frescos Os queijos são como no resto do país bastante apreciados e fazem constantemente parte da alimentação. Consumidos dentro e fora das refeições, normalmente são acompanhados com fruta, e se forem frescos, regados com mel.</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisiR4qd71FduthzGDwEh2s2enSH0A3gctbYSJCUZdNQSyAG7hi_Xy3nHaH19xpOO8V6Jfti3Oh1uN3sUa0PcatUVobkIIX-sEQ4udIgQUpJqMIF9sImpDFxzKuUGlMCFw1KeGoXJeU65w/s1600/DSC_0088_3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisiR4qd71FduthzGDwEh2s2enSH0A3gctbYSJCUZdNQSyAG7hi_Xy3nHaH19xpOO8V6Jfti3Oh1uN3sUa0PcatUVobkIIX-sEQ4udIgQUpJqMIF9sImpDFxzKuUGlMCFw1KeGoXJeU65w/s400/DSC_0088_3.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Influências Italianas</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9P6anZhj88GeGtP4eDuUj1yd1Y8iasb_Mt06CxINOYI9KQeTeMvbyUzVhj4VQ82KFtV_gMsCYsGapcbpNbxdNZtC6_XVX0tpV88EILd2dV7P7NoCliKI-HJVUK6e8wOJSQC8LsUfe_Wk/s1600/DSC_0407.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9P6anZhj88GeGtP4eDuUj1yd1Y8iasb_Mt06CxINOYI9KQeTeMvbyUzVhj4VQ82KFtV_gMsCYsGapcbpNbxdNZtC6_XVX0tpV88EILd2dV7P7NoCliKI-HJVUK6e8wOJSQC8LsUfe_Wk/s640/DSC_0407.JPG" width="425" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
<br />
Até a chegada dos caminhos-de-ferro, a Provença esteve isolada do resto da França e das grandes áreas, principalmente à volta de Nice e no interior, que fizeram parte do reino italiano até meados do séc. XIX. Este facto resultou numa influência italiana em muitos pratos provençais. Não é surpreendente assim que os alimentos da Provença e da Itália tenham tanta em comum, pois apesar da tradição culinária da região ser descrita como mediterrânica francesa, os sabores e o estilo italiano de </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Piemonte </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">e da </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ligúria </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">não estão muito distantes. Os pratos de massa, de arroz e os </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">gnocch</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">i são muito populares, assim como os </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">raviolli, </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">delicadamente recheados, que são servidos aqui como acompanhamento.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1_ZCXWdPKUp88ryjbR5Qw8JnW4LJ6koBBAjou1yVahjHd7Nt4cikCKhdjui2VV1FREQzJ79CRdjUn10u725vlufdo97wA_97s3mmndfECCon8jcKNo55VxoE4qZMfOPMsPBzaPGh1eBw/s1600/DSC_0026_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1_ZCXWdPKUp88ryjbR5Qw8JnW4LJ6koBBAjou1yVahjHd7Nt4cikCKhdjui2VV1FREQzJ79CRdjUn10u725vlufdo97wA_97s3mmndfECCon8jcKNo55VxoE4qZMfOPMsPBzaPGh1eBw/s400/DSC_0026_2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD2xTpcRNPuAufK1zT6oTVximMmuT6nODjkjjg_KHAUpFid4MjQpP3ZvcG5-7bkpmRPtVOnOr0YwxTB9btYuu9FXw29UbgHEI8Pb3r1hyphenhyphenWnnnQ_VHTkG-Ly2VTaLh5l1KyBZJ3pS5HJCg/s1600/DSC_0399_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUGBYpD4Xv1X5KVlMBEiGcJzh_mSUWcZtIQEWQCcHC6rqgpoP9K75u_Vw8jrQpt0-TJAM98-EEYrUiodkbbTFKH8KvFbs_L9yXAEi7Mqb3L2GXZ0498QhegpdvYWZNIms4TrxA5GPD9Nc/s1600/DSC_0025_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUGBYpD4Xv1X5KVlMBEiGcJzh_mSUWcZtIQEWQCcHC6rqgpoP9K75u_Vw8jrQpt0-TJAM98-EEYrUiodkbbTFKH8KvFbs_L9yXAEi7Mqb3L2GXZ0498QhegpdvYWZNIms4TrxA5GPD9Nc/s400/DSC_0025_2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUGBYpD4Xv1X5KVlMBEiGcJzh_mSUWcZtIQEWQCcHC6rqgpoP9K75u_Vw8jrQpt0-TJAM98-EEYrUiodkbbTFKH8KvFbs_L9yXAEi7Mqb3L2GXZ0498QhegpdvYWZNIms4TrxA5GPD9Nc/s1600/DSC_0025_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYMILzGcRxu8Wu5nBXyqe9uuh0qgR9WWzylIxQnMXUZwl3CZob5Sw16IQ5lHhJOLuguWvMmqGcgs19XpKHyg_G4dPKrMNOU9QHx2knr74CYV99QaFsAoEh-g7Qb7UorRkaHYb0lg5O5BI/s1600/DSC_0027_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYMILzGcRxu8Wu5nBXyqe9uuh0qgR9WWzylIxQnMXUZwl3CZob5Sw16IQ5lHhJOLuguWvMmqGcgs19XpKHyg_G4dPKrMNOU9QHx2knr74CYV99QaFsAoEh-g7Qb7UorRkaHYb0lg5O5BI/s400/DSC_0027_2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Também o tradicional pão </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">fougasse (imagem exposta no segmento "pão") </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">é muito próximo da italiana </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">foccacia</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, assim como o uso da </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">polent</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">a em muitos pratos é similar. Manjericão, alho, funcho, azeite e limão são sabores igualmente comuns aos dois lados da fronteira. O </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">pistou </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">está relacionado com o </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">pesto </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">apesar de não conter pinhões, as sopas de legumes e feijão têm muito em comum com o robusto </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">minestrone </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">e os tomates, pimentos vermelhos, curgetes e beringelas são alimentos das bases culinárias tanto em Génova como em Nice.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD2xTpcRNPuAufK1zT6oTVximMmuT6nODjkjjg_KHAUpFid4MjQpP3ZvcG5-7bkpmRPtVOnOr0YwxTB9btYuu9FXw29UbgHEI8Pb3r1hyphenhyphenWnnnQ_VHTkG-Ly2VTaLh5l1KyBZJ3pS5HJCg/s1600/DSC_0399_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD2xTpcRNPuAufK1zT6oTVximMmuT6nODjkjjg_KHAUpFid4MjQpP3ZvcG5-7bkpmRPtVOnOr0YwxTB9btYuu9FXw29UbgHEI8Pb3r1hyphenhyphenWnnnQ_VHTkG-Ly2VTaLh5l1KyBZJ3pS5HJCg/s400/DSC_0399_2.JPG" width="400" /></a></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZfnsFxQgvoLRPETKvAWq8SL54G4o_lBZ4geHAkwNpVROrpta4TkwlGPNOTR6-zWe7WUwv3Py0e3-Ruy9VyYldZeSYetL0iUfLmcH0FoEsuTQHyXi_TfCZokuxul90nXkDPYr-BVvcKqc/s1600/DSC_0646.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZfnsFxQgvoLRPETKvAWq8SL54G4o_lBZ4geHAkwNpVROrpta4TkwlGPNOTR6-zWe7WUwv3Py0e3-Ruy9VyYldZeSYetL0iUfLmcH0FoEsuTQHyXi_TfCZokuxul90nXkDPYr-BVvcKqc/s400/DSC_0646.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Produtos Secos</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXD5gAExy9PZeTwYsbSncIeUW5TkQSpgX2iSnbfhB6o3HXEmcHthO6BlPAnEQHEOKHcmSqmX-kjjqBnCiKHiCkLHVBpL0ihVmGi68e7xmZD0JTqOCwlFjYZbs6tT2AvhCLGQhVdm8f4I/s1600/DSC_0377_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXD5gAExy9PZeTwYsbSncIeUW5TkQSpgX2iSnbfhB6o3HXEmcHthO6BlPAnEQHEOKHcmSqmX-kjjqBnCiKHiCkLHVBpL0ihVmGi68e7xmZD0JTqOCwlFjYZbs6tT2AvhCLGQhVdm8f4I/s400/DSC_0377_2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os produtos secos como as leguminosas, o arroz, as massas e os feijões também têm um importante papel, sendo o cerne de qualquer dispensa provençal, essenciais para confeccionar uma sopa rica, um jantar substancial ou um simples acompanhamento. O arroz agulha da </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Camarga </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">é o único arroz cultivado em França a nível comercial e o primeiro arrozal da Europa. Os grãos costumam ser vermelhos e é considerado como um arroz de alta qualidade e é muitas vezes cultivado biologicamente. As lentilhas também aparecem muitas vezes, principalmente a qualidade de </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Puy de Auvergne</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, pequenas e verdes, já que são cultivadas nesta zona. O feijão-branco seco e o vermelho são alimentos que casam na perfeição com outros ingredientes muito usados na cozinha provençal como o alho, o tomate e as ervas aromáticas, sendo portanto utilizados inúmeras vezes em guisados, sopas e saladas. Os pinhões são o fruto seco mais comum da região, com um agradável sabor cremoso - no entanto não são utilizados muitas vezes devido aos valores que atingem no mercado.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnGirB7FC9Tykm4m0AoH7uvZgWOXq6MO_1FLdIzMBAkx0SFpQAw9Sq1hszIzt_TUU1ka8MrUKp4dUqvWaciSnnImGPOXEPM40QHHnsCu8bxBUQucQfaLrCsb08qYYuItORDtj3O8Bpf8U/s1600/DSC_0380_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnGirB7FC9Tykm4m0AoH7uvZgWOXq6MO_1FLdIzMBAkx0SFpQAw9Sq1hszIzt_TUU1ka8MrUKp4dUqvWaciSnnImGPOXEPM40QHHnsCu8bxBUQucQfaLrCsb08qYYuItORDtj3O8Bpf8U/s400/DSC_0380_2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Além destes produtos, existem outros que não faltam como o tomate seco, legumes e frutas confitados e as anchovas, assim como o azeite já falado anteriormente. </span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Doçaria</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4378yu_2GbPeLjSb8-Z7ekszAz_Y29iMZBkIaJ3IkwjphEhOChg4vcFetyZGCo8ibAcxqokYL4moa2p_zOMmuvo81U3Eix9ymIehzJcQx29JPqzxFjBrqhxZJa5keyH67G6cxjEWoGM/s1600/DSC_0023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4378yu_2GbPeLjSb8-Z7ekszAz_Y29iMZBkIaJ3IkwjphEhOChg4vcFetyZGCo8ibAcxqokYL4moa2p_zOMmuvo81U3Eix9ymIehzJcQx29JPqzxFjBrqhxZJa5keyH67G6cxjEWoGM/s400/DSC_0023.JPG" width="265" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7aOla0Sux0wFdlBGJF3MXEOBEx9jiSsfWpFZi2ENacQ7Dh-0xCt8bAufVOqC4h5ZXreeFciww9LFCkXdgIawAMAie9fq4IJtQhAYyMGl6DMGSheA6wcKEy5huqidesYUpXW-PcrUyhus/s1600/DSC_0022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7aOla0Sux0wFdlBGJF3MXEOBEx9jiSsfWpFZi2ENacQ7Dh-0xCt8bAufVOqC4h5ZXreeFciww9LFCkXdgIawAMAie9fq4IJtQhAYyMGl6DMGSheA6wcKEy5huqidesYUpXW-PcrUyhus/s400/DSC_0022.JPG" width="265" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTMv1_HZOZzidWMIjXGICd8o8J2VUdh2slSYGYpOilVl8AU30sDwJvRspHHlLWH3AmPHkGKv6hOKoouUhmryoxrYjNDPaGzMHOt55BPd9Asotv-Dtb-kSljP2prKXestCFthvnnBqXssI/s1600/DSC_0618.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTMv1_HZOZzidWMIjXGICd8o8J2VUdh2slSYGYpOilVl8AU30sDwJvRspHHlLWH3AmPHkGKv6hOKoouUhmryoxrYjNDPaGzMHOt55BPd9Asotv-Dtb-kSljP2prKXestCFthvnnBqXssI/s400/DSC_0618.JPG" width="265" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quanto à doçaria diz-se que os Provençais são gulosos e muito amigos dos doces. Esta riqueza extraordinária de paisagens mimadas pelo mediterrâneo que caracterizam a Provença, reflectem-se nas suas especialidades mais doces. Desde o mel de alfazema que já desde a Idade Média gozava o seu prestígio com o seu aroma intenso e incomparável, ao mel de flores mais saboroso e aromático, e ainda ao mel de castanha, rosmaninho ou tomilho, este conferia às casas provençais, ainda muito antes da chegada do açúcar, a base para qualquer doce. Um ingrediente igualmente predilecto é a amêndoa, que conquistou toda a região, compondo muitos dos doces, complementada ainda pelas avelãs, nozes, pistácios e pinhões. E, por fim, não nos podemos esquecer que estamos na Provença, uma das regiões mais ricas em fruta, maçãs, peras, cerejas, morangos, figos, romãs e alperces, pêssegos, marmelos, limões e laranjas. </span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O mel, as nozes e as frutas são três elementos com os quais é possível realizar pequenos milagres. </span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Da doçaria mais célebre temos </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Calissons d’aix</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. Bastante apreciados e com forte carácter histórico, estes barquilhos de hóstia, amêndoa e fruta cristalizada são verdadeiras tentações. Temos ainda o suave sorvete de tangerina, o creme de castanhas, a torta de nozes, o nógade gelado com mel de castanha, a fruta cristalizada, a </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pompe de l’heulle </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">e tarte </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">tropézienn</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">e.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEZ8it6v-DfJzTtqPd7hyphenhyphenRvX9vkXQdXSIfuomSN7DCA-1xP90fqT_niPB-QIgb1ozZgHlnrMNckGtWbAtraX3oxubmaooh45MId-Hj2geQp726dsfKquVlF7_lKSrQ6EAclJBv2nWWTB8/s1600/DSC_0624_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEZ8it6v-DfJzTtqPd7hyphenhyphenRvX9vkXQdXSIfuomSN7DCA-1xP90fqT_niPB-QIgb1ozZgHlnrMNckGtWbAtraX3oxubmaooh45MId-Hj2geQp726dsfKquVlF7_lKSrQ6EAclJBv2nWWTB8/s400/DSC_0624_2.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Calissons d'aix</td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Como não podia deixar de ser além de toda a pastelaria típica francesa que podemos encontrar um pouco por todo a lado, e de todas as especialidades doces provençais, ainda temos a influência italiana que não escapou aos doces, principalmente no que toca a gelados, que enquadram tão bem nesta região tão quente. </span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O mel é sem dúvida um produto típico da região que sempre fez parte das tradições culinárias da Provença e é uma especialidade da região. </span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os sabores alteram entre as variedades mais simples e de mistura como o mel de alfazema que está no topo da lista dos melhores méis aromáticos provençais.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFzx4_dLjgXPKrWdb-OMLQY5XsdFV_ZkKK71K7RX4Jpw21_Uk1-rxmG4GDxdiwZG5C2HmxWsN5tLcHojPibU2kSssEdYq9UE5e2yppj3wyBFrEA8uhlYvx5HdY-SZpWcKzStfUEG2WXqA/s1600/DSC_0394_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFzx4_dLjgXPKrWdb-OMLQY5XsdFV_ZkKK71K7RX4Jpw21_Uk1-rxmG4GDxdiwZG5C2HmxWsN5tLcHojPibU2kSssEdYq9UE5e2yppj3wyBFrEA8uhlYvx5HdY-SZpWcKzStfUEG2WXqA/s400/DSC_0394_2.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQh6B2_noRJP_kNG90sI0oT65n_XrIy6KE7U3r-fRAsCF_E3zXKyAqPAFHXVoe75Wg9RjdK7mXz-C5n-836egy5fwyarJ9cgUJsVO4uUzbetcdeJf38mkpDQoVrYA1yCxt3ILtMhg7ryY/s1600/DSC_0392_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQh6B2_noRJP_kNG90sI0oT65n_XrIy6KE7U3r-fRAsCF_E3zXKyAqPAFHXVoe75Wg9RjdK7mXz-C5n-836egy5fwyarJ9cgUJsVO4uUzbetcdeJf38mkpDQoVrYA1yCxt3ILtMhg7ryY/s400/DSC_0392_2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8P8wNfe8AMy_ZMrXuT0ootsfkZODVx6b-B3TaKQSzy3j96GkdJoSM6B62_9Gg0JnKOYIcMeny2oUZgGFPzxoyvYi1J5xZ2reYW6TL8pYMMWByxzoIof4-sbK_bRAQWSgVH3cad2bOsfw/s1600/DSC_0622_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8P8wNfe8AMy_ZMrXuT0ootsfkZODVx6b-B3TaKQSzy3j96GkdJoSM6B62_9Gg0JnKOYIcMeny2oUZgGFPzxoyvYi1J5xZ2reYW6TL8pYMMWByxzoIof4-sbK_bRAQWSgVH3cad2bOsfw/s400/DSC_0622_2.JPG" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Vinhos e Bebidas espirituosas</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Apesar da fruta e dos legumes prosperarem desde cedo no clima de região, o mesmo não se passou com as vinhas, já que as uvas com o sol forte amadureciam demasiado depressa produzindo assim vinhos demasiado alcoólicos. Com o evoluir da viticultura, a qualidade dos vinhos da Provença melhorou bastante nos últimos 20 anos. A região produz brancos e tintos, mas o </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">rosé </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">é característico da Provença. Considerado o vinho do Verão, é símbolo da descontracção e está a ganhar cada vez mais popularidade e valor, devido também à sua versatilidade. O </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">rosé </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">deve ser bebido jovem, levemente fresco mas não gelado, para poder apreciar o </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">bouquet </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">de sabores. Pode ser servido como aperitivo ou como acompanhante de qualquer tipo de refeição já que combina bem com quase todos os pratos.</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Noilly Prat</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, um vermute seco com um toque levemente salgado e herbal é feito em Marselha e portanto, autenticamente provençal. É servido com bastante gelo e particularmente apreciado quando é servido com azeitonas verdes.</span></span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L’apéritif </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">é para muitos provençais considerada a melhor hora do dia, trata-se da transição entre as horas de trabalho e a noite, um momento onde as pessoas relaxam com uma bebida e uma </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">amuse-bouche</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. O </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">pastis </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">é considerado o supremo </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">aperitif </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">da Provença. Feito de anis, transforma-se numa névoa amarelada opaca quando diluído com água e gelo.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">E aqui acaba a explicação sobre a cozinha provençal, no melhor que podia oferecer, juntando um trabalho feito para a faculdade no semestre passado, com a experiência vivida na primeira pessoa, de uma semaninha de férias neste Verão. Com muita pena minha estas férias não foram o necessário (nem em tempo, nem em dinheiro) para poder experimentar o que melhor a cozinha provençal tem para oferecer, mas posso dizer que o pouco que experimentei foi absolutamente estrondoso e responde a todas as expectativas, e de resto como eu comecei este artigo (ver <a href="http://oblogda-t.blogspot.com/2011/09/era-uma-vez-um-sonho-em-terras.html">aqui</a>), uma visita por terras provençais é suficiente para entender o que é e o que significa esta maravilhosa cozinha do Sol (ver <a href="http://oblogda-t.blogspot.com/2011/08/o-verao-e-o-mediterraneo.html">aqui</a>), E foi tudo isso que lhes tentei passar, da melhor maneira que sei, espero que tenham gostado e se sintam inspirados para ir para a cozinha, por este lado digo-vos que eu estou. Que tal fazer depois uma troca dos resultados de toda esta inspiração?? Adoraria saber as pratos que os artigos podem ter ajudado a inspirar!!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bons cozinhados e até breve ;)</span></div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-17346844591419706342011-09-19T10:41:00.000-07:002011-09-19T13:39:41.737-07:00Era uma vez um sonho em terras provençais (parte 2) - Uma espécie de crónicas de viagem<div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small; font-weight: bold;">O mercado - a fruta e os legumes</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ8JXfnAUrAx17OpkNKhyBO8dFUPFSBuqYITQYd97ezXkFseAAAswhT1w_Wt64POy-XsdR5u4iy7KhylLbUFCYH3SUtOWXL-zI0UZOyHEppdmyq2IvWzRAxQOt-RPh4ZJ1VEaIsJui8Jk/s1600/DSC_0401_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ8JXfnAUrAx17OpkNKhyBO8dFUPFSBuqYITQYd97ezXkFseAAAswhT1w_Wt64POy-XsdR5u4iy7KhylLbUFCYH3SUtOWXL-zI0UZOyHEppdmyq2IvWzRAxQOt-RPh4ZJ1VEaIsJui8Jk/s400/DSC_0401_2.JPG" style="cursor: move;" width="400" /></span></a></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQI0RT_9vInAQmy0bcavXiDiyVNM-yTKZcakqHmdRMa4FJTw6cNHnkaaoGKKtHplJqpBqWp0vgaYH8zLWf4uxwFUQjTvpBAILqy-yvHVdXjWvgj05pCKCkUDsfsyV_OMaYmAyzndvKL6Y/s1600/DSC_0395_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQI0RT_9vInAQmy0bcavXiDiyVNM-yTKZcakqHmdRMa4FJTw6cNHnkaaoGKKtHplJqpBqWp0vgaYH8zLWf4uxwFUQjTvpBAILqy-yvHVdXjWvgj05pCKCkUDsfsyV_OMaYmAyzndvKL6Y/s400/DSC_0395_2.JPG" style="cursor: move;" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGuQaigSN8H4GI-a6CQSPHpScovZn0nYdTSv1lbsq1iIrJIR0x7eedvQ912IRBN0v75oln5rZPxzK1CN5mxVzddNdFyBveOHEmeH69GshTfXpYWixeqqbq8JYcriQ5PFZGkvibZwjp_QA/s1600/DSC_0389_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGuQaigSN8H4GI-a6CQSPHpScovZn0nYdTSv1lbsq1iIrJIR0x7eedvQ912IRBN0v75oln5rZPxzK1CN5mxVzddNdFyBveOHEmeH69GshTfXpYWixeqqbq8JYcriQ5PFZGkvibZwjp_QA/s400/DSC_0389_2.JPG" style="cursor: move;" width="400" /></span></a></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Trate-se da mais modesta Dona de Casa, ou do Chef de Cozinha do melhor restaurante, na Cozinha Provençal cada ingrediente é escolhido um a um, e esta tarefa começa logo de manhãzinha, para poder desfrutar dos mercados no seu melhor.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA7Rx8ldSrPVk-ijxMcCHUGL9ta8ZZ97W4XD32RvWo94wyokM4wG0xwSLgyI3vd5rEN0ZpNJCeh2OmrBfSMb4WDKKE6Yb9R_QdSAhbpxk6aMn61zlDROFZTIMvaba7MwPKl_hyphenhyphen_WTpuQk/s1600/DSC_0388_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA7Rx8ldSrPVk-ijxMcCHUGL9ta8ZZ97W4XD32RvWo94wyokM4wG0xwSLgyI3vd5rEN0ZpNJCeh2OmrBfSMb4WDKKE6Yb9R_QdSAhbpxk6aMn61zlDROFZTIMvaba7MwPKl_hyphenhyphen_WTpuQk/s320/DSC_0388_2.JPG" style="cursor: move;" width="212" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Nenhum local de França consegue superar a abundância das bancas do Mercado da Provença, já que os Invernos curtos e suaves e os longos e ensolarados Verões do clima mediterrânico sempre proporcionaram as condições ideais para cultivar fruta e legumes. Assim, os produtos locais são caracterizados por amadurecerem cedo e bem, e ter uma época longa e generosa, fazendo da Provença o maior fornecedor de fruta, legumes e ervas aromáticas de toda a França. E como a chave é a frescura, é raro haver uma lista de compras, pois o objectivo é comprar o que for mais fresco e apelativo. A ida ao Mercado é feita então todos os dias, na companhia de uma cesta, em que o primeiro passo é estudar o local e ver o que há para oferecer, enquanto a escolha de cada ingrediente não se faz antes de olhar, tocar e cheirar - numa encantadora viagem dos sentidos. A flexibilidade estende-se também aos vendedores que proporcionam os melhores concelhos que souberem e permitem ao cliente que este tome o tempo necessário a escolher, de modo a sentirem o peso, a textura e o aroma de cada alimento, sendo que investem tempo todos os dias na organização e na decoração das bancas de legumes e frutas, de modo a deixar água na boca só de olhar.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mas não é só nos mercados coloridos que os legumes e frutas têm o papel principal. Ao contrário de outras regiões de França, a Provença é o paraíso dos legumes, muito notáveis em toda a cozinha, e a grande excepção desta cozinha, é que também o é nos restaurantes.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">A cozinha Provençal dedica muito tempo e atenção à preparação de saladas e pratos de legumes, sendo que a preferência por estes se encontra desde a entrada à sobremesa.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Desde a </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">bagna cauda</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">, onde se mergulha várias tiras dos mais tenros legumes em molhos quentes de anchovas e alho, a </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">soupe au pistou</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">, a infindável quantidade de legumes </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">farcis </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">(recheados), </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">beignetes </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">(fritos), os bolos salgados e gratinados feitos com as mais delicadas folhas de acelgas e de espinafres, o mediterrânico </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ragout</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">, e o maravilhosos </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ratatoullie</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">, que depressa conquistou toda a Europa. </span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ratatouill</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">e deriva das palavras </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">rata </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">(que significa escavar) e </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">touiller </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">(mexer), e apesar de o nome ser humilde, a combinação de legumes tenros traduz-se num glorioso prato que deve ser preparado sem pressas, já que, apesar das variações existentes nos dias de hoje, trata-se tradicionalmente de uma confecção lenta.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Uma especialidade dos planaltos de Nice, é o famoso </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">mesclun, </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">que significa mesclar ou misturar. Trata-se de um </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">potpourri</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">, ou de um apetitoso ramo, de folhas jovens que acabaram de atingir o tamanho suficiente para serem comidas - uma tentação provocada por vários tipos de alfaces jovens, rábano-silvestre, dente-de-leão, agriões, salsa, endívias, chicória, cerefólio, </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">radicchio</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">, rúcula e beldroegas, variando de estação para estação.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 6px; padding-left: 6px; padding-right: 6px; padding-top: 6px; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxWzhRHaD8DOQfDhKjZ9rv-MA76uvoyUGdqw3C3rSgb9-z4iHIzCAv80wKc4wM0QCr5n1dtGjJjknFLNYB70GLqoaCRGJJWh46ZtjbCGAZ-druIkWIcYG3X866N11vndA60gk1x8nn74I/s1600/DSC_0351_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxWzhRHaD8DOQfDhKjZ9rv-MA76uvoyUGdqw3C3rSgb9-z4iHIzCAv80wKc4wM0QCr5n1dtGjJjknFLNYB70GLqoaCRGJJWh46ZtjbCGAZ-druIkWIcYG3X866N11vndA60gk1x8nn74I/s320/DSC_0351_2.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; padding-top: 4px; text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Flor de Courgette</span></div></td></tr>
</tbody></table><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 6px; padding-left: 6px; padding-right: 6px; padding-top: 6px; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhshAa5E8J8Z2o2UQyPU0XZ6ArhjMxmbBByn-M0oLQPJk-0xofoG1WCGNwlOZU0X7xUMQgvh1kYbKyk5QnJqzmtCAebrnndOPPXlOVKEylLedCB7-BIsDEV8AlxGKMGttGkirRX0X3usys/s1600/DSC_0352_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhshAa5E8J8Z2o2UQyPU0XZ6ArhjMxmbBByn-M0oLQPJk-0xofoG1WCGNwlOZU0X7xUMQgvh1kYbKyk5QnJqzmtCAebrnndOPPXlOVKEylLedCB7-BIsDEV8AlxGKMGttGkirRX0X3usys/s320/DSC_0352_2.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; padding-top: 4px; text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Beringelas</span></div></td></tr>
</tbody></table><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 6px; padding-left: 6px; padding-right: 6px; padding-top: 6px; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhenR0SJFhaZgKCIoDqyayvV_iDvY1ZWLD3WkMmCs0_pCAf7Bd6Dc0gAhJp2MfAduuzmaDc_GKrLMPTOsKJ2OuNiynxHvViKAtyM6KpZGeL-QVap6sPXZ80AvPI8Fdh_RSOi9IscJP8pLI/s1600/DSC_0353_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhenR0SJFhaZgKCIoDqyayvV_iDvY1ZWLD3WkMmCs0_pCAf7Bd6Dc0gAhJp2MfAduuzmaDc_GKrLMPTOsKJ2OuNiynxHvViKAtyM6KpZGeL-QVap6sPXZ80AvPI8Fdh_RSOi9IscJP8pLI/s320/DSC_0353_2.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; padding-top: 4px; text-align: center;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mesclun</span></div></td></tr>
</tbody></table><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>As Ervas Aromáticas e outros temperos</b></span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJOxy2qwxiBXylqCw5-Gq_CFWs6tAVEShRbyedF_wOMwTZ-EBBuzrZ0eNYyU0aArtzCy8qzHcGy24xpBEPq-nP256MfDRL_bDEHGrbeENLjMT85QsG0TPCqAW6NR-irm3uizxX0x74UyQ/s1600/DSC_0363.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJOxy2qwxiBXylqCw5-Gq_CFWs6tAVEShRbyedF_wOMwTZ-EBBuzrZ0eNYyU0aArtzCy8qzHcGy24xpBEPq-nP256MfDRL_bDEHGrbeENLjMT85QsG0TPCqAW6NR-irm3uizxX0x74UyQ/s400/DSC_0363.JPG" style="cursor: move;" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Desde há mais de 2000 anos, quando os Romanos desbravaram as florestas, que as ervas aromáticas e a urze conquistaram os terrenos abandonados, fazendo parte da flora natural da Provença. Rapidamente estas começaram a ser utilizadas pelos habitantes da região. Enquanto a alfazema era utilizada para fazer perfumes e em utilizações farmacêuticas, o tomilho reinava em todas as cozinhas, já que não há outra erva que se adapte tão bem a ingredientes tão diferentes. Têm também um alto valor medicinal visto que têm efeitos curativos para o estômago, intestinos e pulmões. Segundo a tradição da região tornam o nosso espírito romântico - facto pelo qual, as meninas da Provença tinham a certeza que eram pretendidas, caso encontrassem um ramo de tomilho á sua porta.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">As ervas da Provença, ou ervas mágicas como são frequentemente chamadas em França, são, em regra, constituídas por três ou quarto ervas, que cada produtor compõe a gosto. O tomilho e o rosmaninho não podem faltar. Frequentemente junta-se a manjerona, segurelha, salva e o louro. Muito conhecida esta mistura de ervas aromáticas é vendida seca e picada por todo o mundo, no entanto, na Provença é frequente encontrá-las também frescas, em aromáticos ramos e também na forma de essência de cremes. Outras ervas da região, não menos importantes, são os orégãos, o manjericão, o funcho e o estragão. Todas, sem excepção, são aproveitadas ao máximo, usadas em quantidade, já que o sabor dos ingredientes aromáticos frescos não melhora com o tempo, pois perde a sua subtileza e qualidades distintivas e torna-se mais intenso. A maneira mais usual e tradicional de usar as ervas aromáticas na cozinha </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">à provençale, </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">é a partir de um ramo de cheiros, ou </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">bouquet guarni</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">. Trata-se de preparar um pequeno ramalhete de ervas aromáticas, que deve conter no mínimo três ervas aromáticas ou legumes aromáticos, em que a junção das mesmas seja ideal para melhorar o sabor do prato em questão. Este é adicionado a guisados, assados e estufados antes de se iniciar a confecção principal e retirado apenas antes de o prato ser servido.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicMR-Nb1Q3RutPKQPUmRm_SjDOStrg1tKNoZz63k8obF9S-1FMvgJbwKgrW2EFBtpL-hD6ZSyi6W3XoJlE7ZRLbPFWgRF-faCsoEWRx9jm8b7KNDzGl0RYYAWnrG3wvMLaB96SLzFJM8c/s1600/DSC_0396_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicMR-Nb1Q3RutPKQPUmRm_SjDOStrg1tKNoZz63k8obF9S-1FMvgJbwKgrW2EFBtpL-hD6ZSyi6W3XoJlE7ZRLbPFWgRF-faCsoEWRx9jm8b7KNDzGl0RYYAWnrG3wvMLaB96SLzFJM8c/s320/DSC_0396_2.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsn1tIZpmyENGPtKO7k0jDAvxS_n7082Jc250g1xNAx7WZipIic9Z6Bx_RS-fyqTltcn03Vm5DPXPXwTsJHRXWV0NFIPzjt4Euslo4kVcPh5SChNXXmSzpB90-l-4D3a9nI9cQ7NsleQg/s1600/DSC_0397_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsn1tIZpmyENGPtKO7k0jDAvxS_n7082Jc250g1xNAx7WZipIic9Z6Bx_RS-fyqTltcn03Vm5DPXPXwTsJHRXWV0NFIPzjt4Euslo4kVcPh5SChNXXmSzpB90-l-4D3a9nI9cQ7NsleQg/s320/DSC_0397_2.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">A culinária da Provença é muito aromática e o alho tem um papel essencial, mas pouco vistoso, sendo um elemento principal entre um ramalhete de sabores frescos de ervas aromáticas, e onde as cebolas- muitas vezes chalotas-, têm um papel secundário. No </span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">entanto, o constante uso de alho na cozinha, não é com o objectivo de que todos os pratos fiquem com um sabor intenso a alho. </span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Na boa culinária provençal, os sabores podem ser intensos, mas nunca avassaladores, complementando-se entre o uso de chalotas e ervas aromáticas, onde a frescura, mais uma vez, deve reinar - ou não fossem os sabores frescos o pilar desta cozinha. O alho da Provença tem muitas formas e tamanhos, e cada um é usado para uma confecção diferente. Enquanto este está ainda muito fresco tem um sabor suave, quase idêntico ao alho-francês. </span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Um passeio pelo mercado, é também o suficiente para entender que devido a influências vindas do outro lado do mar mediterrâneo chegaram um sem número de especierias, utilizadas das mais diversas formas. </span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_6LPDhxzJL8kciFDQMkRoLx7UfEVErP7wJysZtdKNJq50i66X8ET3tZYYkwzczMgLS9aFRutVRirIF0-zAKyJgw3SgsUJu1lzjt68MDB6Sxzur3TTgGMsRXH8yCApXOx7V975eiduONE/s1600/DSC_0367_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_6LPDhxzJL8kciFDQMkRoLx7UfEVErP7wJysZtdKNJq50i66X8ET3tZYYkwzczMgLS9aFRutVRirIF0-zAKyJgw3SgsUJu1lzjt68MDB6Sxzur3TTgGMsRXH8yCApXOx7V975eiduONE/s320/DSC_0367_2.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></span></a></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>As Trufas</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Apesar dos dias curtos do Inverno Provençal, e de muitos dos restaurantes terem as portas fechadas, existem muitos gastrónomos que passam na região nesta atura para seguir o rasto das trufas. A região de </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vaucluse</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">, é considerada o produtor mais importante de trufas do mundo, apesar de se encontrarem algumas ainda em </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mont Ventoux</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">. A verdadeira trufa </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Perigord </span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">(e da Provença) é negra e entrelaçada com veios claros e muito finos. O seu perfume intenso e fascinante remete ao almíscar a ao louro e desenvolve particularmente o seu aroma quando está a ser cozinhada. Apesar de terem um preço por quilo quase exorbitante, os Provençais defendem que pode ser considerada quase económica, considerando o prazer que proporcionam, e que, estas são muito leves, sendo 100g suficientes para aromatizar diversos pratos e </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">patês</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Das oliveriras</b></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc18lGwy8FfI-DgQlKWECWUfKoJbqpuA6frIn5MWJyYJF1uWUKkol5g3b1zHrrLbHsz2LlYK3TTtITD1frfmW2x9rVEVj-TzrYll8B_ssZ7RE7SgNWBk6oVu-9l9e0nDmU5s6AnZm66GA/s1600/DSC_0374.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc18lGwy8FfI-DgQlKWECWUfKoJbqpuA6frIn5MWJyYJF1uWUKkol5g3b1zHrrLbHsz2LlYK3TTtITD1frfmW2x9rVEVj-TzrYll8B_ssZ7RE7SgNWBk6oVu-9l9e0nDmU5s6AnZm66GA/s640/DSC_0374.JPG" style="cursor: move;" width="425" /></span></a></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Nas regiões ricas em sol e pobres em chuva, as oliveiras tornaram-se uma visão familiar.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">A partir de finais de Agosto podem ser colhidas as primeiras azeitonas verdes. Na Provença, a colheita propriamente dita da azeitona verde, começa em Outubro. O fruto em estado mais maduro é colhido nos finais de Novembro, início de Dezembro e Janeiro.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Independentemente do grau de maturidade da azeitona, quando colhida da árvore é sempre bastante amarga e necessita de um tratamento. Apesar de preservarem sempre um gosto ligeiramente amargo, só o ligeiro esborrachar das azeitonas verdes e poucos dias de molho em água mudada regularmente, pode ser o suficiente, antes de as colocar em água e sal com ervas aromáticas. Dependendo do tipo de azeitonas, estas levam tratamentos e temperos diferentes, que vão dar origem a inúmeros petiscos, quer para serem comidos directamente, quer para fazer pastas tipo </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">tapenade</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">s que se barram em grossas fatias de pão, ou até mesmo para utilizar em diversas confecções.</span></span></div></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">E não se tratasse de uma cozinha mediterrânica, o azeite não pode faltar. Já desde os Gregos que na Provença, as azeitonas começaram a ser cultivadas, apanhadas e espremidas para aproveitar o seu azeite. No entanto, houve um grande espaço de tempo em que o azeite era precioso demais para ser utilizado na cozinha, sendo apenas utilizado nas lâmpadas, para hidratar a pele, e para inúmeros usos medicinais. Com os Romanos, o azeite tornou-se ainda mais importante, sendo um ingrediente indispensável da arte culinária, fornecendo na sua gordura o fundamento da alimentação mediterrânica. Através do Cristianismo, este facto foi reforçado, e inúmeros conventos da Provença fomentaram durante muito tempo o cultivo da oliveira. O azeite tradicional da Provença é verde dourado, um pouco baço, devido à sua filtração que não é completa - visto ser um produto da primeira prensa a frio - para ser o mais intenso e autêntico de possível. Denominado a gordura da terra, é a gordura de eleição dos provençais quer seja como um azeite básico para cozinhar, ou um refinado azeite virgem para regar o prato no último minuto.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eQFQKZ_VAFqbN6FfZEN10MXvp_HkXYxeZMKsxi2bGlBZwvrH6uS3JJhwWerZ2m1F-Tf27w58LbLSy73LOW4yOAbgUelr6yxX3mNR1_OTrYyVMIkuiGozIzWa9jamPGDByyCwWAb7iWg/s1600/DSC_0379_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eQFQKZ_VAFqbN6FfZEN10MXvp_HkXYxeZMKsxi2bGlBZwvrH6uS3JJhwWerZ2m1F-Tf27w58LbLSy73LOW4yOAbgUelr6yxX3mNR1_OTrYyVMIkuiGozIzWa9jamPGDByyCwWAb7iWg/s400/DSC_0379_2.JPG" style="cursor: move;" width="400" /></span></a></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></span></div></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDiIUo9xBz8YEgeHgGTlgubL-9cy7XDA6mNYua2r7tuZxQ7f415Ijt1YiZ4wpVth3pzAoRxbhax-sYT7Gg8uXqoqJCZ2rYFXEijRCYfB2ZW7EjQ4N-c5qgcXm7fZrzAGJujPkFq0CPEC8/s1600/DSC_0628_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDiIUo9xBz8YEgeHgGTlgubL-9cy7XDA6mNYua2r7tuZxQ7f415Ijt1YiZ4wpVth3pzAoRxbhax-sYT7Gg8uXqoqJCZ2rYFXEijRCYfB2ZW7EjQ4N-c5qgcXm7fZrzAGJujPkFq0CPEC8/s400/DSC_0628_2.JPG" style="cursor: move;" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">E como a alimentação provençal é rica e variada, ainda há um pouco mais para aprender, que poderá encontrar <a href="http://oblogda-t.blogspot.com/2011/09/era-uma-vez-um-sonho-em-terras_4751.html">aqui</a>.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div></div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-40261413028125472122011-09-18T13:46:00.000-07:002011-09-19T10:46:18.265-07:00Era uma vez um sonho em terras provençais - Uma espécie de crónicas de viagem<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7D_eET0-xSV08EPMuASiOGNfAjcKP_jEdnBoelfpZqTozOteV2hZ7xGSUQYWU4qWxtLRql6pQdfWhbja4nbRI5T-aeumKMDOYirm_dYh2ujOCGcM1inbrYigNlcSd-KBzaQfl13jMPU/s1600/DSC_0059_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7D_eET0-xSV08EPMuASiOGNfAjcKP_jEdnBoelfpZqTozOteV2hZ7xGSUQYWU4qWxtLRql6pQdfWhbja4nbRI5T-aeumKMDOYirm_dYh2ujOCGcM1inbrYigNlcSd-KBzaQfl13jMPU/s1600/DSC_0059_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6300j-gMjpyseBvPYuC1UYiUSgiQX_iPPUpK49tHo1MFw-aLRyituXSxpqTKnqtqC9oOmpng0-mOBnz1kTeCRvu3Ofnlq6LXx6SnySOsXURcyyfwlxJsgGFPqhxHHHv3sqoStpGs_So/s1600/DSC_0070_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6300j-gMjpyseBvPYuC1UYiUSgiQX_iPPUpK49tHo1MFw-aLRyituXSxpqTKnqtqC9oOmpng0-mOBnz1kTeCRvu3Ofnlq6LXx6SnySOsXURcyyfwlxJsgGFPqhxHHHv3sqoStpGs_So/s400/DSC_0070_2.JPG" width="400" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvA65123p0TNowP6Z2uYjlZ1J4FDOYQQIym1jfYFMSLQl0PT09C_Ds9O22a-HGrgA07fDBWOeM3qcozf1umxs-Sl1td2mmf-LpIUa3U6cMwP_qye3USHPRD4Vm9E8oG8RVNhbQXn7wXnw/s1600/DSC_0039_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvA65123p0TNowP6Z2uYjlZ1J4FDOYQQIym1jfYFMSLQl0PT09C_Ds9O22a-HGrgA07fDBWOeM3qcozf1umxs-Sl1td2mmf-LpIUa3U6cMwP_qye3USHPRD4Vm9E8oG8RVNhbQXn7wXnw/s400/DSC_0039_2.JPG" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7D_eET0-xSV08EPMuASiOGNfAjcKP_jEdnBoelfpZqTozOteV2hZ7xGSUQYWU4qWxtLRql6pQdfWhbja4nbRI5T-aeumKMDOYirm_dYh2ujOCGcM1inbrYigNlcSd-KBzaQfl13jMPU/s1600/DSC_0059_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7D_eET0-xSV08EPMuASiOGNfAjcKP_jEdnBoelfpZqTozOteV2hZ7xGSUQYWU4qWxtLRql6pQdfWhbja4nbRI5T-aeumKMDOYirm_dYh2ujOCGcM1inbrYigNlcSd-KBzaQfl13jMPU/s400/DSC_0059_2.JPG" width="400" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;"></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> <br />
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<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Ás vezes pode acontecer que hajam momentos que nos parecem tão maravilhosos, que ficamos em dúvida se não será ainda apenas um sonho!! Foi o que me aconteceu em algumas manhãs à umas semanas atrás!! Os verdadeiros sonhos durante toda uma semana de viagem passavam se de dia, enquanto estava bem acordada, e não durante a noite, enquanto dormia, pois estes nunca conseguiam igualar à magia dos primeiros. </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">O sonho que vos vou falar hoje começou a primeira vez que fechei atrás de mim, a porta do prédio onde fiquei as noites que passei em Nice, um prédiozinho no centro velho da cidade. Não estava de entrada, mas de saída. Estava perante um sem numero de ruelas estritinhas e sinuosas, com prédios não muito altos, mas dado a largura das ruas, o suficiente para manter a sombra todo o dia, que confessemos era bastante agradável dado ao calor que se sente 24h nesta cidade. Estes prédios, na sua maioria amarelos, mas também azuis, cor-de-rosas, verdes e de uma data de outras cores, todos eles com portadas também elas bastante coloridas, criavam uma alegria sem igual, mesmo que na sua grande maioria faltasse uma boa pintura e até uma restauraçãozita. A verdade é que suponho que toda este alegria não venha apenas de todo este colorido, venha da costela italiana que por ali ficou, já que esta é um vizinha bem próxima. Sim, é isso porque a alegria sente-se também no ar, o ambiente é calmo e descontraído, mesmo quando todos trabalham, sente-se as donas de casa a estender a roupa em movimentos muito suaves, atentas a tudo o que se passa na rua, prontas a cumprimentar quem passa e até a dona de casa que faz a mesma tarefa mais ao final da rua... os funcionários dos 50 mil restaurantes que ali há, recebem as mercadorias e encomendas com igual calma mesmo sabendo toda a quantidade de trabalho que há ainda pela frente, pois apesar de muitos, o que é facto é que estão sempre cheios. E assim sucessivamente, tudo não passa de uma arte de viver, de aproveitar todos os momentos do dia, mesmo que se tratem das mais rotineiras acções, o propósito é sempre tirar o maior proveito da vida. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLRWR51KBiiXFLvnp1wBg9ITJDRNAflbWVLO7XkUB-gHlkG8k5i8cyHI-PpgKxzJCDaN8oV1-AYMjiGjYZSupJNbLxJqqtaxKjwtyRYHalKbBcgVa5WBYguwrtt7z-kM-jYch7PS4quow/s1600/DSC_0346_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLRWR51KBiiXFLvnp1wBg9ITJDRNAflbWVLO7XkUB-gHlkG8k5i8cyHI-PpgKxzJCDaN8oV1-AYMjiGjYZSupJNbLxJqqtaxKjwtyRYHalKbBcgVa5WBYguwrtt7z-kM-jYch7PS4quow/s640/DSC_0346_2.JPG" width="425" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLRWR51KBiiXFLvnp1wBg9ITJDRNAflbWVLO7XkUB-gHlkG8k5i8cyHI-PpgKxzJCDaN8oV1-AYMjiGjYZSupJNbLxJqqtaxKjwtyRYHalKbBcgVa5WBYguwrtt7z-kM-jYch7PS4quow/s1600/DSC_0346_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjyhxDEGn_TOC9SYBuUvxS7oX8X-xHBnZ6DrBnY3sLuYD9uOHlGEO1odk45WDdGcOLGdLY7_p0ZoPMQr-8lgZYAYYPh7kwdDbRDwt1Y7mp37jGuKCGa6JHv1laX4zDhYI91J6LDaCrFwQ/s1600/DSC_0406.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjyhxDEGn_TOC9SYBuUvxS7oX8X-xHBnZ6DrBnY3sLuYD9uOHlGEO1odk45WDdGcOLGdLY7_p0ZoPMQr-8lgZYAYYPh7kwdDbRDwt1Y7mp37jGuKCGa6JHv1laX4zDhYI91J6LDaCrFwQ/s640/DSC_0406.JPG" width="425" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLRWR51KBiiXFLvnp1wBg9ITJDRNAflbWVLO7XkUB-gHlkG8k5i8cyHI-PpgKxzJCDaN8oV1-AYMjiGjYZSupJNbLxJqqtaxKjwtyRYHalKbBcgVa5WBYguwrtt7z-kM-jYch7PS4quow/s1600/DSC_0346_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLRWR51KBiiXFLvnp1wBg9ITJDRNAflbWVLO7XkUB-gHlkG8k5i8cyHI-PpgKxzJCDaN8oV1-AYMjiGjYZSupJNbLxJqqtaxKjwtyRYHalKbBcgVa5WBYguwrtt7z-kM-jYch7PS4quow/s1600/DSC_0346_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9zi_7qhpu8IwVgJ_VK79z57uRZp2yd9MMjHdwUvU8xw6pblTCpuKYTNsoqgG59ycj_KcH7morh0-QehSuvBGOLtpCHM8NjlzPDTQy_8VLHq99UP8sXCLFQ2BjdCULoYA9gzQpC5lykEA/s1600/DSC_0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9zi_7qhpu8IwVgJ_VK79z57uRZp2yd9MMjHdwUvU8xw6pblTCpuKYTNsoqgG59ycj_KcH7morh0-QehSuvBGOLtpCHM8NjlzPDTQy_8VLHq99UP8sXCLFQ2BjdCULoYA9gzQpC5lykEA/s400/DSC_0013.JPG" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mas ainda há muito mais que encante quem lá passa, primeiro, e para os claustrofóbicos não ficarem já em pânico com todas as ruazinhas apertadinhas, quando menos se espera, aparece um praça cheia de esplanadas, e na sua maioria com um linda e imponente igreja, mesmo que por vezes passe despercebida à primeira vista, ou até mesmo um palácio antigo, o que transforma o passeio numa possível visita a um sem fim de monumentos. </span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Voltando às ruazitas, temos, porta sim porta não, um sem fim de lojinhas de tudo o que seja necessário à típica vida provençal: cestos que são utilizados para todas as tarefas desde ir ao mercado até ir à praia, os típicos sabonetes de marselle e todos os perfumes que tem origem nesta região. E como não podia deixar de ser, e o que mais me fascinou, uma data de lojas de comida, desde lojas de massa caseira,</span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> fromageries</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> (loja de queijos), b</span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">oucheries</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> (talho), </span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">boulangeries</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> (padarias), </span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">pâtisseries</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> (pastelarias), </span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">sucreries</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> (lojas de nougats, caramelos e etc), e bastantes lojas gourmets, aiiii uma maravilha atrás da outra, a verdade é que não é preciso ser cozinheiro para ficar louco com estas lojinhas, mas até quem apenas sabe apreciar uma boa refeição, não consegue ficar indiferente a todo este espectáculo. Como não fosse suficiente temos logo desde manhã, o cheirinho de todas as varias especialidades de todos os mil e um restaurantes que se encontram a cada esquina, desde </span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span id="goog_1216109558"></span>bistros, brasseries, mouleries, pizeries</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span id="goog_1216109559"></span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> e etc etc, que no final de contas apesar de o nome variar todos exemplificam a sua maneira o melhor da cozinha provençal (pois claro, que aqui cozinha globalizada nem entra, só cozinha tradicional e o mais típica de possível). </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga30osBDye0DmgzahMh6uFYKmTWueJ2-eDOigFM1PeFdW8vAqC0Ne_3h_k6-McYw8UaxYEW4HWT_fqPIjxDqDZTsnQVhuJ6YjgdjeAP0EcHN_gYLOBISV3Aufh1jtWLAPwJv2RcR_hffU/s1600/DSC_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga30osBDye0DmgzahMh6uFYKmTWueJ2-eDOigFM1PeFdW8vAqC0Ne_3h_k6-McYw8UaxYEW4HWT_fqPIjxDqDZTsnQVhuJ6YjgdjeAP0EcHN_gYLOBISV3Aufh1jtWLAPwJv2RcR_hffU/s640/DSC_0002.JPG" width="426" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk34BLTwRUKq_iOavAUil_H5Un8CjodNVQDZQUObTweLShKK8opxkzofNSkBzfM9q4uz6SvMCrD1ynEZ-4PfceimpxMVpekMH36DCr-CAwQOpiL5EFxG2-uRIeDmWNGnY10Cc4MNIHMcQ/s1600/DSC_0359_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk34BLTwRUKq_iOavAUil_H5Un8CjodNVQDZQUObTweLShKK8opxkzofNSkBzfM9q4uz6SvMCrD1ynEZ-4PfceimpxMVpekMH36DCr-CAwQOpiL5EFxG2-uRIeDmWNGnY10Cc4MNIHMcQ/s640/DSC_0359_2.JPG" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk34BLTwRUKq_iOavAUil_H5Un8CjodNVQDZQUObTweLShKK8opxkzofNSkBzfM9q4uz6SvMCrD1ynEZ-4PfceimpxMVpekMH36DCr-CAwQOpiL5EFxG2-uRIeDmWNGnY10Cc4MNIHMcQ/s1600/DSC_0359_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdY4q0fvI_JCfk1OQXnnKi9Hl23Wakt4LSEMFLoSa0s2N9QNmc3v8tVf-igcgrX9LSgOMXiu1KVlgKm18PC4MwdXwDGrFFSqevO8doS3IVcXU7NJvx59rT4ux9j0LtCET4yPUAqaZ6JxI/s1600/DSC_0361.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdY4q0fvI_JCfk1OQXnnKi9Hl23Wakt4LSEMFLoSa0s2N9QNmc3v8tVf-igcgrX9LSgOMXiu1KVlgKm18PC4MwdXwDGrFFSqevO8doS3IVcXU7NJvx59rT4ux9j0LtCET4yPUAqaZ6JxI/s640/DSC_0361.JPG" width="424" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Confesso que esta foi uma parte agri-doce, ver todas estas maravilhas, e não poder comprar 3 mil coisas para experimentar tudo e poder ter o prazer de as cozinhar... custou bastante, mas ouvi dizer que não se pode ter tudo, e à que se contentar com o que se tem, por isso foi mesmo o que fiz. </span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">No entanto, eu viria a saber que isto era só uma amostra do que estava para vir. Uma coisa engraçada é que parece que toda a cidade grita "Verão", ou não se trata-se de uma cidade mediterrânea, como tal, parece que por qualquer ruazinha que escolher-mos, esta leva-nos em direcção à beleza inigualável e irresistível daquele mar. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2aoaZfsjo8RH34lGrU4GLQXC4MBpseCFlUnCx95byVqH_ymAqAlxOMajXM9JiEysWi9dMC7Aq5827FESaS_jeUpED3wWIohzCYGVGsmoi8bIR11_Bx-aXcfHWL80WPIWucpq-4qMoX70/s1600/DSC_0409_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2aoaZfsjo8RH34lGrU4GLQXC4MBpseCFlUnCx95byVqH_ymAqAlxOMajXM9JiEysWi9dMC7Aq5827FESaS_jeUpED3wWIohzCYGVGsmoi8bIR11_Bx-aXcfHWL80WPIWucpq-4qMoX70/s400/DSC_0409_2.JPG" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2aoaZfsjo8RH34lGrU4GLQXC4MBpseCFlUnCx95byVqH_ymAqAlxOMajXM9JiEysWi9dMC7Aq5827FESaS_jeUpED3wWIohzCYGVGsmoi8bIR11_Bx-aXcfHWL80WPIWucpq-4qMoX70/s1600/DSC_0409_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0QwM31KSFUXeSaMnsGUaJplHdKxAYIZbDc1enDwWRU5tYJUr6iPLZuFSXMZsEWJC2k2_oMl_W5qNrmAObxrSyz541e0GQbqqZ0xQ-qo4eGP9HaXu1qSTtHmFm9avhglmu-UI-PRCvMOM/s1600/DSC_0635.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0QwM31KSFUXeSaMnsGUaJplHdKxAYIZbDc1enDwWRU5tYJUr6iPLZuFSXMZsEWJC2k2_oMl_W5qNrmAObxrSyz541e0GQbqqZ0xQ-qo4eGP9HaXu1qSTtHmFm9avhglmu-UI-PRCvMOM/s640/DSC_0635.JPG" width="424" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Assim, mesmo antes de chegar à marginal, tchan tchan tchan tchan tchaaaaan, chegamos a uma praça bastante maior que as outras, que rápidamente percebemos que se trata do mercado, o centro de todos os acontecimentos. Tem graça ver como o mercado vai mudando consoante as horas, enquanto de manhã é uma montra dos mais maravilhosos legumes e frutas (que como não podia deixar de ser já falaremos), a tarde vira de flores e à noite de artesanato, quadros e joalharia, sempre rodeado de mais um sem fim de restaurantes que oferecem as mais variadas especialidades da região. </span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">È aqui no mercado que nos caí a ficha, principalmente para nós cozinheiros, e aqui que começamos a juntar um mais um, que juntamente com todas as lojinhas pelas qual passamos, por todos os restaurantes envolventes e que percebemos o que é e o que significa cozinha em terras provençais.</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Curiosos para mais sobre a cozinha provençal? A continuação do texto, está <a href="http://oblogda-t.blogspot.com/2011/09/era-uma-vez-um-sonho-em-terras_19.html">aqui</a> </span></span></div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-38525822934807883762011-09-17T07:19:00.000-07:002011-09-17T07:21:54.350-07:00Inspiração precisa-se<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Pedimos desculpa, o objectivo era já estar um novo artigo postado, mas a verdade é que por aqui os dias não tem sido os melhores e a inspiração para escrever, ultimamente, não é a desejada!! Sabem quando já tem tudo direitinho e bonitinho na cabeça mas na altura de escrever é tudo uma desgraça?? Pois andamos nesses dias... Enfim, esperemos que não durem muito mais!!! Se alguém tiver sugestões para ultrapassar esta crise de escrita que avise pooooooooor favor. Por enquanto e de modo de tentar compensar a situação, nós vamos para a cozinha!! Juntam-se a nós???</div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-21692345282274720262011-09-13T14:29:00.000-07:002011-09-13T14:43:23.780-07:00Un petit peau de cuisine française (uma espécie de crónicas de viagem parte II)<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">A primeira ideia que eu penso, e que a maioria das pessoas têm relativamente à comida francesa, não podia ser a mais semelhante às minhas primeiras refeições desta viagem, neste país. A verdade é que tal como a maioria das cozinhas está é também uma cozinha que difere muito de região para região que segundo diversas influêncuias assume diferentes e variadas formas e sabores. A cozinha francesa é portanto muito rica, não só em termos de ingredientes mas principalmente em termos de técnicas, pois como sabemos a cozinha francesa foi ao longo dos anos sofrendo uma evolução, passando por diversas fases que são ouvidas nos dias de hoje por todo o lado!!!</span></span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRWlGqWDDfSvpA09xyZsavidnBW_3p1wDL7bVKEucMJuxoSUHmfaQ1LN28HtYmUhvbCBuI6NwfnQFBGfV93E3KRG5Avx7Fu3TRiOLsKQYnBAo82-kVERryQdj29zf7mkgVNj1JdiIp2c/s1600/DSC_0292.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRWlGqWDDfSvpA09xyZsavidnBW_3p1wDL7bVKEucMJuxoSUHmfaQ1LN28HtYmUhvbCBuI6NwfnQFBGfV93E3KRG5Avx7Fu3TRiOLsKQYnBAo82-kVERryQdj29zf7mkgVNj1JdiIp2c/s320/DSC_0292.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Saint Jean de Luz</span></span></td></tr>
</tbody></table><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIFolltPMAeiGMYrsa7DZYG51-LJq3ECm7aStHFuQ7aAaE3SSVtOHt0IDX86drCYwuOQRDRExwbCxCEzU931myDFCi-sSmpzhvAzmdAjwuy77fXqHgGyDy2qlj_5DDewNaS0Lp7Zu7Iig/s1600/DSC_0337.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIFolltPMAeiGMYrsa7DZYG51-LJq3ECm7aStHFuQ7aAaE3SSVtOHt0IDX86drCYwuOQRDRExwbCxCEzU931myDFCi-sSmpzhvAzmdAjwuy77fXqHgGyDy2qlj_5DDewNaS0Lp7Zu7Iig/s320/DSC_0337.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Saint Jean de Luz</span></span></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">O tema da cozinha francesa não podia ser mais complexo e cheio de opiniões contraditórias, como tal é um assunto que se pode tornar bastante complicado, o que faz com que não me estenda muito na sua teoria pois iria dar com certeza para escrever artigos pelo durante um ano inteiro!! Assim muito resumidamente a cozinha francesa têm uma divisão bastante vísivel em termos regionais sendo que cada uma tem os produtos mais típicos da mesma, tentando sempre ao máximo tirar o partido dos mesmos e da natureza envolvente, e foi elaborada de acordo com diferentes influências geográficas e culturais, por exemplo a cozinha da provença da qual falaremos com mais calma no próximo artigo, é rica em legumes e fruta devido aos seus longos campos e pomares e sofre de muitas influências italianas, enquanto a norte as influencias alemãs são bastante vísiveis e assim sucessivamente. Enquanto falamos desta cozinha mais regional estamos a falar de cozinha de terroir. O que é facto é que a cozinha francesa sempre teve grande prestigio mundial, e Paris foi considerado durante muito tempo como a capital da boa comida e dos bons restaurantes visto os franceses terem de facto um grande gosto em apreciar boa comida. A cozinha burguesa, por instantes, está relacionada com os pratos tidos como clássicos, com molhos fortes e associada a técnicas complexas, uma cozinha muito apreciada principalmente pelas classes mais altas, mas elaborada unicamente em dias de festa! Por fim a nouvelle cuisine, críticada por muitos* tentando explicar brevemente, foi um aligeirar da cozinha burguesa com a utilização de tecnicas do mundo inteiro, elaborando uma cozinha mais rápida, utilizando molhos mais leves, servindo porções menores e tornando-a mais refinada, e sejam as críticas quais forem o que é facto é que foi uma evolução muito importante na cozinha mundial!!</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Agora que já fizemos uma introduçãozinha desta cozinha, fechem os olhos e voltem ao príncipio, quando pensam em comida francesa, pensam em realmente o que? Eu sei que isto depende muito das experiencias, educação e cultura de cada um, mas mesmo quem sabe imeeeeeeeenso sobre cozinha francesa eu acho que as primeiras comidinhas de que a maioria das pessoas pensam estão mais ou menos dentro do mesmo!!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', fantasy;"><br />
</span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">A primeira refeição foi um jantar em Biarritz!!! O que foi?? rápido, rápido, rápido??!!!?? Crepes!! Nã é obvio? Faltou a sopa de cebola gratinada com pão, mas acho mesmo que é dos pratos que mais caracterizam esta cozinha. </span></span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjOy5M1rLrTNFBVNiRBLd1MZSL-iaMlsYUIz1VX7mZst_hutsSZZKVo853X5ym7qptIkB_zIdAMRUwHJ81BjkmnqAxC0C9eoKskaeUYMndt1gsW1sgFBJo5YAGkuZEHXq7OFLbhmumpEA/s1600/DSC_0328.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjOy5M1rLrTNFBVNiRBLd1MZSL-iaMlsYUIz1VX7mZst_hutsSZZKVo853X5ym7qptIkB_zIdAMRUwHJ81BjkmnqAxC0C9eoKskaeUYMndt1gsW1sgFBJo5YAGkuZEHXq7OFLbhmumpEA/s320/DSC_0328.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Macarrons</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Não sei se alguém já foi à linda e espectacular cidade de Biarritz, que deixa tudo de boca aberta, não está situado propriemente na zona mais propícia a crepes, pois esta é mais para o norte, para os lados da Bretanha, mas há que ter alguma sorte e encontramos uma creperie bem tradicional onde comi os melhores crepes da minha vida!! Não é novidade nenhuma que os crepes podem ser salgados ou doces, e que o objectivo é serem o mais fininho de possível... pois estes eram bem bem fininhos, chegando mesmo as pontas a serem crocantes!! Tradicionalmente os crepes eram feitos de trigo sarraceno, e hoje em dia é muito díficil de encontrar quem o use e siga a verdadeira receita tradicional, mas parece que nós encontramos mesmo o sítio certo!! Os crepes escolhidos foram á base de...... Queijos, claro!! Algo mais típicamente francês? A acompanhar o jantar, há que ser um bocadinho mais original, os vinhos franceses são mais que conhecidos pelo mundo inteiro, o champagne nem vale a pena falar, e com uma noite muito quente, em que o que apetecia era mesmo uma bebida bem fresquinha e ligeiramente ácida tal e qual champagne, mas também mais baratinha, opta-mos por uma cidra, já exprimentaram?? È bastante diferente da espanhola a que estou mais habituada, que é doce e tem muito pouco alcool, está é mais cítrica e sente-se bem as "borbulhas"!! È sem dúvida uma bebida ideal para dias quentes!!</span></span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHxfpwBIvT5QhbuIZq5ePZQeWtlfcdULVpfVJjKDYH3xZseN-KCfuK655LNpXjyBdWplH8CBXSuCz_D5AUX3lvvOE_DcEn3Qwl3pjyQcE913YKJEA9qYiQ9LumXoaYIw-CjCxrxl3t2b0/s320/DSC_0615_2.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Crepe</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHxfpwBIvT5QhbuIZq5ePZQeWtlfcdULVpfVJjKDYH3xZseN-KCfuK655LNpXjyBdWplH8CBXSuCz_D5AUX3lvvOE_DcEn3Qwl3pjyQcE913YKJEA9qYiQ9LumXoaYIw-CjCxrxl3t2b0/s1600/DSC_0615_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg23K80PWErJ_fsJKPZPbbnXwEEQwy7yO33Z4SZqwIXucBTg97ZmENLQoa-34fnX1IwotSi2RioG6mawRcWsBVKa3dnmDiFso0sSgx9eG5RVgS_hc6QMKh7E1XfVEd3OLdRj0jPjQioGQk/s320/DSC_0616.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Crepe</span></span></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg23K80PWErJ_fsJKPZPbbnXwEEQwy7yO33Z4SZqwIXucBTg97ZmENLQoa-34fnX1IwotSi2RioG6mawRcWsBVKa3dnmDiFso0sSgx9eG5RVgS_hc6QMKh7E1XfVEd3OLdRj0jPjQioGQk/s1600/DSC_0616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhidixy0TTJMTBDEYrFO0sHrlk278kD0bwqieYEzGoBKWmYAVIoqnwbIwm09wZEJn7gdkd2Vn4Ky_lkneAm1WvTaAkLwD6y9JuDP8xa1KW56TY52yh5Dy-gvVfBWXFTVvxEMTUCBbEKohg/s320/DSC_0604.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Cidra</span></span></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhidixy0TTJMTBDEYrFO0sHrlk278kD0bwqieYEzGoBKWmYAVIoqnwbIwm09wZEJn7gdkd2Vn4Ky_lkneAm1WvTaAkLwD6y9JuDP8xa1KW56TY52yh5Dy-gvVfBWXFTVvxEMTUCBbEKohg/s1600/DSC_0604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">O pequeno almoço foi tomado em Guetary, e para culmatar a estraordinária vista de mar esta refeição maravilhosa mais uma vez traduz para mim a comida francesa!! Baguetes, croissants, pain au chocolat e outras vinnoiseries (pequenos bolinhos à base de massa folhada servidos especialmente ao pequeno almoço)!!! Ainda à acrescentar temos uma enorme variedade de queijos e </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">confitures</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> (compotas)!! Pode não ser um pequeno almoço tão rico e complexo como o inglês ou americano, bastante mais simples mas também muito mais refinado e acreditem que há pouco que se iguale!!</span></span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIXpFCKuNumLG6qhEnHmwLAGSyT-cHyFtHt8_jd4Ox99XKHW3IyvfLea7KAb3WtYDlGnYT_C_x1sKoFH9bZmGKDX_a4Lt-WcmJ91yWA3DtcATN-OcP64xqDpUZ193doaVI3-3ZiSRMQ7A/s1600/DSC_0365.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIXpFCKuNumLG6qhEnHmwLAGSyT-cHyFtHt8_jd4Ox99XKHW3IyvfLea7KAb3WtYDlGnYT_C_x1sKoFH9bZmGKDX_a4Lt-WcmJ91yWA3DtcATN-OcP64xqDpUZ193doaVI3-3ZiSRMQ7A/s320/DSC_0365.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Guethary</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJNs5gj01qpajLWHcbOpZq4z1oBbyjNB7tcCP5PClSODJOCEnD8UIH4rit8msml3hXmWUzPly4kUcCN0dDORWPhm3zBEp02RwbbnMoRM9VVVa7P5pKliEqdbcnAKGPeU4Zwy5bDTdPRJQ/s1600/DSC_0650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr2cMwRSxgHAZ_2KIqZgp_rERg7U_9eLov3YeKBZM3uz3xWPAooPCOACiLjs6Dw8YSqJca2UFaZr7nu7Gk396dJGWBNrE9joANULqssrL92QDy6cKqxjVG27GqTC06cNh1unayMqn00Eo/s320/DSC_0651.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Croissants</span></span></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr2cMwRSxgHAZ_2KIqZgp_rERg7U_9eLov3YeKBZM3uz3xWPAooPCOACiLjs6Dw8YSqJca2UFaZr7nu7Gk396dJGWBNrE9joANULqssrL92QDy6cKqxjVG27GqTC06cNh1unayMqn00Eo/s1600/DSC_0651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJNs5gj01qpajLWHcbOpZq4z1oBbyjNB7tcCP5PClSODJOCEnD8UIH4rit8msml3hXmWUzPly4kUcCN0dDORWPhm3zBEp02RwbbnMoRM9VVVa7P5pKliEqdbcnAKGPeU4Zwy5bDTdPRJQ/s320/DSC_0650.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Viennoiseries</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJNs5gj01qpajLWHcbOpZq4z1oBbyjNB7tcCP5PClSODJOCEnD8UIH4rit8msml3hXmWUzPly4kUcCN0dDORWPhm3zBEp02RwbbnMoRM9VVVa7P5pKliEqdbcnAKGPeU4Zwy5bDTdPRJQ/s1600/DSC_0650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc27yaUDf6iCCncGWy4sZJpRJdLbE1Yh239u8FcfU-yZgXW2NSWXm6_PKjdyEvJ-tbeUE2Rzfp82_8B7kZBMf7w9sOOa7aYm0j2FepxaxBwZpd1Hx5ZvghRYJSoELAjbR8gWrgZHERNv4/s320/DSC_0393_2.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Confitures</span></span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc27yaUDf6iCCncGWy4sZJpRJdLbE1Yh239u8FcfU-yZgXW2NSWXm6_PKjdyEvJ-tbeUE2Rzfp82_8B7kZBMf7w9sOOa7aYm0j2FepxaxBwZpd1Hx5ZvghRYJSoELAjbR8gWrgZHERNv4/s1600/DSC_0393_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">E para acabar este artigo não posso deixar passar uma terrinha pela qual passamos no dia anterior, já em França!! Sant Jean de Luz, é uma antigo porto pescatório que é, correndo o risco de parecer as minhas tias, "de se comer", é talves a vilazinha mais apetitiosa que já vi!! E toda ela cheia cheia de pequenas patisserie, boulangerie, viennoiseries e vendedores ambulantes a vender os mais diversos bolos e doces, uma autentica perdição!! Devo dizer que resisti, e também que me arrependi!! Mas a verdade é que a variedade é tanta, que a escolha é díficil, se virmos por exemplo os beignets (como se ve na fotografia) eram juntamente com os gateaux basques, talves os bolinhos que se via mais a venda, isso pode ajudar logo a decidir, mas a verdade é que até escolhendo os beignets as decisões não acabam pois ainda existe váriados recheios de fruta por onde escolher!! Os bolos franceses são relamente qualquer coisa, e eu não podia mesmo deixar de falar sobre os mesmos neste artigo, pois enquanto para cozinha tive a estudar um semestre inteiro sobre a cozinha provençal, para pastelaria tive um semestre inteiro a estudar a cozinha francesa, por isso confesso que foi muito interessante ver muitos dos bolos e doces que até lá tinha apenas visto em fotografias!! A pastelaria francesa para além de todas as diferenças regionais tem uma pastelaria muito refinada inventada nas cortes e posteriormente em Paris, as suas tecnicas são utilizadas hoje em dia em todo o mundo na confecção de receitas novas e antigas, e muitas das suas confecções são tão famosas que são possíveis encontrar nos quatro cantos do mundo!!</span></span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgphe7c3qp6M9FIkbAzHZyZw3IFv_JYGpzp6G3kdVje0vBRz6kKCsQby1-BFFC0bkm7-dLTCTAmyZVW9V5G5ZZLid59y85UJNhd4ZkV9uH8yr1oV1M9M0ep10YfGO7LVH03NqBZd_UcI4k/s1600/DSC_0307.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgphe7c3qp6M9FIkbAzHZyZw3IFv_JYGpzp6G3kdVje0vBRz6kKCsQby1-BFFC0bkm7-dLTCTAmyZVW9V5G5ZZLid59y85UJNhd4ZkV9uH8yr1oV1M9M0ep10YfGO7LVH03NqBZd_UcI4k/s320/DSC_0307.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Beignets</span></span></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkQA1s1YavFVgnmkoSW9XsLQ3zdqE1osPmoCIDQ7zYx6cdclnhUJlDrSzusu8QsaNu2A8Y6nxudE6xw2AesK1UE3wLByUsod9eDnKhbUFgkJoe5p3QbWj8dh_drroC_Cs8Utdg96NcTZ4/s1600/DSC_0308.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkQA1s1YavFVgnmkoSW9XsLQ3zdqE1osPmoCIDQ7zYx6cdclnhUJlDrSzusu8QsaNu2A8Y6nxudE6xw2AesK1UE3wLByUsod9eDnKhbUFgkJoe5p3QbWj8dh_drroC_Cs8Utdg96NcTZ4/s320/DSC_0308.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Gateaux Basques</span></span></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfZKEEZulQQoOMNiLspg_MI0qH1p3B-P3uEjmO-awSQAgvVDtVtGrYn70e1kHnOjU1ID-vYFpcAcuhl4FLYVX_MDP0o7wutjRIgsAeDZxnDuX8JZWAjDvsb1tO6Wi76HP2e9_85Mh9S-s/s1600/DSC_0321.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfZKEEZulQQoOMNiLspg_MI0qH1p3B-P3uEjmO-awSQAgvVDtVtGrYn70e1kHnOjU1ID-vYFpcAcuhl4FLYVX_MDP0o7wutjRIgsAeDZxnDuX8JZWAjDvsb1tO6Wi76HP2e9_85Mh9S-s/s320/DSC_0321.JPG" width="212" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Patisserie/ Sucrerie em Saint Jean de Luz</span></span></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR5XUgPhniNer9lvps_hGWB9jg1hQiTOewhftlzG8c7GSC4orTjNlokDYsFFrGXDXQwsqRW0dJOwAY77E84sxf0Ykea13GKkPxNK4fFTW1HSVeeFxlZ10ccHXPChzm-_GL96koZyT6IU4/s320/DSC_0323.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Patisserie/ Sucrerie em Saint Jean de Luz</span></span></td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">* ver artigo: </span></span><a href="http://www.blogger.com/goog_1043451832"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">"</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="line-height: 21px;"><a href="http://oblogda-t.blogspot.com/2011/05/originalidade-estetica-e-pura.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Originalidade, estética e pura delicadeza VS combinações estranhas e incomprendidas - Os restaurantes da Actualidade"</span></span></a></span></div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-37242838804042904812011-09-08T08:21:00.000-07:002011-09-11T07:27:07.567-07:00Um país que não é meu mas é como se fosse - uma espécie de crónicas de viagem<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFjhp8dv7EI9wEb1RpGuvcsEZHNrkH9BoM0hUcpwVWOSDJ-OkIwQb503mZg_QXhanFQstvQG1Vyblh4UelN2yoIYceWrQmZguO_jGl_77LMPKGQjf3Z5_WKuwGhBEAJWvg0LQ6b1nKtIU/s1600/DSC_0735.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFjhp8dv7EI9wEb1RpGuvcsEZHNrkH9BoM0hUcpwVWOSDJ-OkIwQb503mZg_QXhanFQstvQG1Vyblh4UelN2yoIYceWrQmZguO_jGl_77LMPKGQjf3Z5_WKuwGhBEAJWvg0LQ6b1nKtIU/s320/DSC_0735.JPG" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> Rua típica de bares de tapas, Burgos</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Há sítios que marcam a nossa infância, para mim, mais do que tudo, mais do que o sítio onde passo todos os Verões, mais do que o Algarve onde vivi até aos meus 4 anos, mais do que qualquer terrinha dos Alentejos, Ribatejos, Beiras, e afins (e que atenção, adoro de morte), o meu primeiro sítio de eleição é uma vila no centro norte de Espanha, chamada Burgos.</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj75DQG4pte802DwYZBrcIOsoiajvNuXDCxy2wtRS0Jq9FmKGZHLBLjBNsmWFC-7iqrnYcC5Hojh5eJUmvX5hrOCDkK9PYVZlrFFTjeLLhNlOp7oURhd7ohehzzz2YIgxACBfB1Kz-xx3U/s1600/DSC_0451.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj75DQG4pte802DwYZBrcIOsoiajvNuXDCxy2wtRS0Jq9FmKGZHLBLjBNsmWFC-7iqrnYcC5Hojh5eJUmvX5hrOCDkK9PYVZlrFFTjeLLhNlOp7oURhd7ohehzzz2YIgxACBfB1Kz-xx3U/s320/DSC_0451.JPG" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">casa típica de presuntos e chorizos</td></tr>
</tbody></table>Fizemos a viagem até ao sul de França de carro, o que permitiu passar por várias "capelinhas" entretanto, de maneira que os dois primeiros dias (e os últimos dois) foram passados em Espanha. É engraçado mas mal ponho os pés em terras espanholas, seja elas quais forem, já conhecidas ou completamente novas, entro numa felicidade quase plena. Da língua já um pouco esquecida, à alegria, energia e estado de espírito daquele povo, ao bom gosto presente por todo o lado, e ao próprio ambiente que emana em cada vilazinha ou cidade... "m'encanta"</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">E assim passamos por Salamanca, Tordesillas, Valladodlid, BURGOS, Bilbao e San Sebastian antes de chegar a França, e embora só conhecer duas das cidades, todos elas me fizeram a sua maneira recordar momentos muito importantes da minha infância e acima de tudo momentos muito felizes. E claro está, como nem podia deixar de ser, a comida não e excessão a trazer de volta um sem fim de memórias.</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIb2XP2bOGdmwwKbSyhJeG0-_aTK8YHnN7-AUoGYE38JC4cZ6vttP5XvCF5cJcwzUfQq1ltT3KwhD-Gj9cMHNBgw7vluDPPkAOZDo01e_E96F0mFnxitIx8bVB00OnijMSRJEbKaNJD9U/s1600/DSC_0026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIb2XP2bOGdmwwKbSyhJeG0-_aTK8YHnN7-AUoGYE38JC4cZ6vttP5XvCF5cJcwzUfQq1ltT3KwhD-Gj9cMHNBgw7vluDPPkAOZDo01e_E96F0mFnxitIx8bVB00OnijMSRJEbKaNJD9U/s320/DSC_0026.JPG" width="320" /></a></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ8kSqihalbIk9ZKQVvNRTv1RzuR47OIfqAYx_ru-YqH-mE4m_uzyM03pH2lv27RbGjA3J7mU_izbiZeCxoCXBgRtUsKUhoyoML3Hr0XqRMusBocsd5mitBlPiiOvetPfaWmhrML2Lcm0/s1600/DSC_0020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ8kSqihalbIk9ZKQVvNRTv1RzuR47OIfqAYx_ru-YqH-mE4m_uzyM03pH2lv27RbGjA3J7mU_izbiZeCxoCXBgRtUsKUhoyoML3Hr0XqRMusBocsd5mitBlPiiOvetPfaWmhrML2Lcm0/s320/DSC_0020.JPG" width="320" /></a></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Desde pequenina que comecei a comer presunto, queijo manchego, queijo de burgos, tortilla com tomate frito e um sem fim de petiscos tipicamente espanhóis pelos quais sempre fui louca. A verdade é quando penso em comida espanhola penso sempre em "picar", isto é nas tapas, pintxos e cazuelitas... o que está completamente errado porque a cozinha espanhola é riquíssima, e muito variada, pois tal como a cozinha portuguesa que apesar de elementos de ligação gerais difere de região para região. E esta magnifica cozinha é responsável inclusive por algumas das melhores refeições da minha vida!! O que acontece é que tudo o que em tamanho pequeno sempre me seduziu mais do que qualquer coisa, e de facto as tapas são chamadas pelos espanhóis, como cozinha de miniatura. Depois todo aquele ambiente que gira em torno dos barzinhos de tapas, de todas aquelas barras e tabernas é de uma alegria tão pura, a simples capacidade de transformarem a tradição e a rotina numa enorme animação sempre me fascinou, e é capaz de ser mesmo uma as minhas coisas preferidas deste país, uma cultura que se enraizou de certa forma na minha família e por isso esteve sempre bastante presente para mim, mesmo vivendo em Portugal. </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Embora haja quem diga que as tapas são herança dos árabes, os espanhóis defendem que as tapas são tradicionalmente do país basco*, mas sendo tão apreciadas, depressa se tornaram parte da cultura gastronómica de todo o país, apesar do país basco nunca ter deixado de ser considerado o rei das verdadeiras tapas. A esta actividade de ir em bar em bar, ou de taberna em taberna os bascos chamam "txikiteo", ou "poteo", nome dos copos de barro onde bebiam o vinho ou cerveja, o qual vinha sempre acompanhado com algum petisco (supostamente nestas zonas os principais trabalhos eram muito árduos, e era frequente comerem muito pouco durante o dia, assim os petisquinhos serviam também para deixar que as bebidas "não caíssem mal"), tradicionalmente é uma actividade social, feito com um grupo de amigos ao final do dia antes do jantar, nos dias de hoje substituem muitas vezes as refeições.</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE9n0r1NrbkHxOEhDpnzbGgwTWj2hyphenhyphenrL97EybXN60-86atmoHPaDvVQGZNKYaVbRM7CEQqooHwQpE0xt-hcTFwrVfzeGaBTIkNiy5CjhhSTy-pZ5DA4Zr3DAcGSvkHdztAv0mAPXKRA_s/s1600/DSC_0034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE9n0r1NrbkHxOEhDpnzbGgwTWj2hyphenhyphenrL97EybXN60-86atmoHPaDvVQGZNKYaVbRM7CEQqooHwQpE0xt-hcTFwrVfzeGaBTIkNiy5CjhhSTy-pZ5DA4Zr3DAcGSvkHdztAv0mAPXKRA_s/s320/DSC_0034.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tortilla</td></tr>
</tbody></table><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9iDInFADRfXvLQ910vsa56_S2YeMh-aOrVCJxioR3HoLEkbfdfWqbdsc8a_JGUUNZuXToJGyeIFgIS8ublOmghFWvOVwxsM84jNIK4JpqrK7CS41Tm8zq0OGg6DSPB4Ogjp5z-5V1PC0/s1600/DSC_0063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9iDInFADRfXvLQ910vsa56_S2YeMh-aOrVCJxioR3HoLEkbfdfWqbdsc8a_JGUUNZuXToJGyeIFgIS8ublOmghFWvOVwxsM84jNIK4JpqrK7CS41Tm8zq0OGg6DSPB4Ogjp5z-5V1PC0/s320/DSC_0063.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bar de Tapas em San Sebastian</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">As tapas podem ser servidas quentes ou frias, em diferentes formas (embutidos, pintxos, cazuelitas, banderillas, platillos, bocadillos...) e diferem de região para região. Qualquer cidadezinha espanhola que se preze, principalmente no centro e norte, tem uma ruazinha só com bares de tapas, e é aí que devem ir, pois como acontece em todo o lado, principalmente nas cidades mais turísticas, existem sempre algumas tabernas feitas única e exclusivamente para os turistas onde os preços são mais que inflacionados e é tudo uma bela de uma tanga, que não tem comparação com as verdadeiras tapas. </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Ao princípio as tapas eram apenas azeitonas, simples ou recheadas, fatias de presunto e morcela (como a morcilla de Burgos que é delicioooooooooosa), queijos, tortillas, legumes marinados e pouco mais servidos em pratinhos ou fatias de pão. Com o tempo foram incorporados outros embutidos como as empanadas e outros à base de frutos do mar e peixes em conserva e logo a seguir vieram também os pimentos, os cogumelos recheados, os ovos, os molhos e todos os detalhes de finalização. Com o desenvolver na gastronomia os modos de apresentar as tapas foram mudando ligeiramente, sendo como é natural que foram ficando umas para trás e adicionando outras, como os pratos típicos das regiões servidos em porções mais pequenas.</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfTM1k_JWp_fyOpfCA2WRf1Ia4hww_ehOQud-NtnIcKWT2hYa15GFF1MXRCWQT9B995EF74lVwZeFtV6eK8Lfq6ZauLIGGLFRU4Ajja2trfRjKRChyphenhyphenXbiiA_6NK1s_AIJIe9sUvn9h_ek/s1600/DSC_0727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfTM1k_JWp_fyOpfCA2WRf1Ia4hww_ehOQud-NtnIcKWT2hYa15GFF1MXRCWQT9B995EF74lVwZeFtV6eK8Lfq6ZauLIGGLFRU4Ajja2trfRjKRChyphenhyphenXbiiA_6NK1s_AIJIe9sUvn9h_ek/s320/DSC_0727.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Croquetas de Jámon</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEideD_KeZz025ARL2gAV3RhDsuuTwtxOQ2057dXW2Ho9vXZryNopqPM1QfLdzwq5NQ7s5WW0v7mKL_sjAXObfu310nAu8EnTI8M0UnFL5vsqx1jYKgbWpyRPKx1roYufX-nt-W1FR8gZlU/s1600/DSC_0027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEideD_KeZz025ARL2gAV3RhDsuuTwtxOQ2057dXW2Ho9vXZryNopqPM1QfLdzwq5NQ7s5WW0v7mKL_sjAXObfu310nAu8EnTI8M0UnFL5vsqx1jYKgbWpyRPKx1roYufX-nt-W1FR8gZlU/s320/DSC_0027.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Calamares</td></tr>
</tbody></table><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">A verdade é que as tapas encantam tudo e todos, são práticas, rápidas e deliciosas, e hoje em dia espalharam-se de certa forma um pouco por todo o mundo na dita "Finger food" e é adaptada por tudo visto que as principais linhas orientadoras são apenas a imaginação e o gosto pela comida.</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">(* que se estende ainda por parte de França, o que é muito curioso de ver o casamento da cultura mais "despreocupada" do próprio país basco, mas aespanholada por natureza com a cultura francesa mais "austera")<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_kATPCl5xyqic4esylLkmeYDt1vnRgBb1gtwksZz6QbyTIONQ13AvUP_nHw9zkecd_1qRKXkQOe6IgzcHZPhPlERVefY6mct0Z_E340-W9_3b4FwoLXl1iPyJEpeIqJeseYymWp0qdkc/s1600/DSC_0730.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_kATPCl5xyqic4esylLkmeYDt1vnRgBb1gtwksZz6QbyTIONQ13AvUP_nHw9zkecd_1qRKXkQOe6IgzcHZPhPlERVefY6mct0Z_E340-W9_3b4FwoLXl1iPyJEpeIqJeseYymWp0qdkc/s320/DSC_0730.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Morcilla de Burgos</td></tr>
</tbody></table><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmRoWl7PHAtCWzB_-VhwEojKn957duoBhSS7agW9EPjxS_xXy25yIBRWUgm_-uQGt2cB9FtfIDKNmUE7RuxSimXi3eH-yhgI6H6lqEFl0f69iodvqh3hODUCHJgi9mHnX3yK34jqft1qE/s1600/DSC_0737.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmRoWl7PHAtCWzB_-VhwEojKn957duoBhSS7agW9EPjxS_xXy25yIBRWUgm_-uQGt2cB9FtfIDKNmUE7RuxSimXi3eH-yhgI6H6lqEFl0f69iodvqh3hODUCHJgi9mHnX3yK34jqft1qE/s320/DSC_0737.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cojonudos</td></tr>
</tbody></table><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
<br />
<br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">E para finalizar, depois de toda a alegria que Espanha me dá, sinto que devo partilhar um bocadinho, e como tal vou dar uma receita, a receita das minhas tapas preferidas, típicas de Burgos (como nem podia deixar de ser), os Cojonudos. Cojonudos, traduzido é um palavrão, não vou dizer qual, porque se pensarem um bocadinho chegam lá, a razão para este nome é porque são muito muito picantes e então cada vez que alguem comia, dizia "Cojones"!!! Hoje em dia é um nome banal, e ninguém leva a peito ou fica escandalizado como provavelmente aconteceria para os nossos lados... mas o que importa é que é mesmo bom, exprimentem:<br />
<br />
<br />
(vou por com os ingredientes tradicionais, depois poderá aportuguesar a questão)</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">1 baguete</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">1 chorizo picante</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">1 embalagem de pimentos piquillo</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">6 ovos de codorniz</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Cortar a baguete em 6 fatias em viez. Colocar no forno a tostar ligeiramente.</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Cortar o chorizo em rodelas em cerca de 1cm, se for grande, partir em metades. Colocar o chorizo numa plancha (espécie de placa, grelhador sem as ripinhas) até ficar cozinhado o suficiente (não em demasia para não ficar duro).</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Cortar os pimentos piquillo em tiras de meio centímetro de espessura, e fritar ligeiramente em pouco azeite.</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Fritar os ovos de codorniz em azeite.</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Montar conforme a figura acima. </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
Se subtituir o chorizo por morcilla, chamam-se cojonudas<br />
<br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Acompanhar com um vinho tinto, uma canha ou uma cidra, </div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">Espero que gostem e até breve. </div></div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-36396078779086585182011-08-28T17:17:00.000-07:002011-09-11T07:26:44.457-07:00O Verão e o Mediterrâneo<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Não sei porque mas desde sempre que o Verão faz-me lembrar o mediterrâneo, não sei se pela costela de povo mediterrânico, não sei se é pelos anos que vive no Algarve quando era pequenina em que o Verão era sempre uma festa, não sei ser é pela dieta mediterrânica que se enquadra tão bem aos dias quentes, não sei se é apenas uma pura paixão pelas águas azuis do mediterrâneo e por todas as cidades e vilazinhas pitorescas que se situam na costa deste mar... mas a verdade é que desde que os dias começam a aquecer ele não sei da minha cabeça!!</span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">È engraçado pensar que a maioria dos sítios onde eu adoraria viajar se situam à volta do Mediterrâneo, e que por acaso as melhores férias da minha vida foram passadas no mediterrâneo e que a melhor viagem da minha vida foi também a um país do mediterrâneo - à Croácia.... E agora fico muito contente por poder dizer que é já amanha que vou rumo a mais umas fériazinhas no mediterrâneo, a um sítio novo, que desde há muito queria ir - ao Sul de França!!</span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Por ironia do destino, o semestre que passou tive a fazer um trabalho sobre a cozinha Provençal e fiquei completamente apaixonada, não só pela cozinha em si mas por todo aquele envolvente... </span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A região da Provença é pródiga, também, em receitas que fazem da culinária do Sul francês uma verdadeira obra-prima da gastronomia a nível nacional e internacional, considerada mesmo uma Meca de gourmets de todo o mundo. </span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Afinal, para o povo Provençal, a comida é motivo de devoção e as famosas feiras de rua e mercados brilham sempre entre as actividades de lazer preferidas.</span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Caracterizada pelo uso constante de ervas aromáticas, hortaliças frescas – sublinhando estas notas aromáticas preferencialmente com alho e anchovas e com os seus diversos molhos - a chamada </span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuisine du Soleil </span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">(Cozinha do Sol) da Provença costuma variar o seu menu de especialidades conforme os ingredientes típicos de cada estação. Tudo para que sejam sempre utilizados os legumes mais frescos, as frutas mais maduras e os queijos mais saborosos do Mercado. O resultado é uma cozinha colorida, rica em vitaminas, aromas e sabores sem igual. Além de ingredientes únicos na região, na Provença o estilo de vida e o conceito de alimentação são outros, pois os habitantes da Provença sabem lidar com esta riqueza culinária de uma forma claramente mediterrânica, dando particular importância a todo o ritual que rodeia a cozinha e a mesa, e pode-se contar com que se leve pelo menos duas horas para almoçar ou jantar, pois tudo é feito lentamente de modo a tirar o máximo proveito e prazer de cada garfada, debaixo de uma sombra num refúgio rural, ou num terraço abrigado. Os perfumes das paisagens complementam a refeição e desafiam o olfacto num jogo de sentidos que forma um círculo perfeito.</span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">É este modo de vida que faz com que a cozinha Provençal seja tão especial, pois apesar de ser de uma riqueza extrema e uma qualidade inigualável, onde a palavra chave é frescura. É dado a cada ingrediente uma atenção cuidada, sendo sempre escolhidos e tratados um a um. Esta é uma cozinha caseira e familiar, onde as receitas e os modos de confecção são os mesmos desde há muitos anos, passados de geração em geração. É uma cozinha onde a simplicidade reina, e os valores e amor à própria estão sempre presentes, conseguindo assim, pratos magníficos, aproveitando ao máximo o que a natureza oferece e mantendo sempre uma cozinha típica e tradicional ao longo dos tempos. Uma atitude muito idêntica à dos seus vizinhos italianos, que durante muito tempo detiveram estas terras deixando por aqui influências não só nos modos de confecção, mas também neste modo de vida tão característico dos povos mediterrâneos.</span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A culinária mais autêntica da Provença exemplifica assim, o melhor da cozinha rústica, sendo simples, despretensiosa e sensata, utilizando da melhor forma possível os ingredientes da terra e do mar, verdadeiramente abençoada pelo clima da região e pela sua longa costa – que, apesar de ter sido a primeira cozinha mediterrânica a estar na moda, pode nos dias de hoje por vezes ser negligenciada, sendo considerada bastante frugal para palatos modernos e exigentes habituados às influências culinárias globais, que por aqui pouco ou nada influenciaram.</span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">E assim espero vir de lá muito inspirada, cheia de ideias e pronta para partilhar tudo com quem quiser... Com muita pena minha penso que não vou ter acesso à internet durante a viagem, de maneira que não dá para fazer um relato diário da viagem como eu gostara, mas prometo que logo que chego ponho a par de tudo, posto muitas fotografias (para compensar os últimos artigos que tem sido só texto texto texto) e conto todas as experiências gastronómicas que tenham acontecido e outros conhecimentos adquiridos pelo caminho!!!</span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="font: 12.0px Times New Roman; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Até Breve ;)</span></div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-5290084198039059142011-08-21T05:38:00.001-07:002011-09-11T07:26:18.604-07:00Twinkle Twinkle Little Star<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Ontem acabei oficialmente o meu estagio de Verão. O que sinto é sobretudo um sentimento estranho, sabia que não iria lá ficar por muito tempo, mas no entanto o pouco tempo transforma-se rapidamente ainda em menos tempo e assim 5 semanas foram quase como 5 dias!!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Primeiro que tudo, não vou dizer o lugar onde estive a estagiar porque acho pouco profissional, apesar de no final de contar só ter a dizer boas coisas... acho, no entanto, que é melhor assim!! Mas, o que posso contar é que é um restaurante inserido num hotel de charme, absolutamente extraordinário, está galardoado com uma estrela <i>Michelin</i> (e com a secreta esperança de outra para breve), e é sem dúvida nenhuma considerado um dos melhores restaurantes de Portugal!!! </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">No entanto não vou mentir, não vou dizer que tudo foi um mar de rosas, que foi tudo o que esperei e ansiei porque de facto não o foi, mas vou acima de tudo mostrar a diferença de um restaurante com a estrela!!! </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">O primeiro dia confesso, que foi o que me custou mais, como aliás não é de estranhar!! A verdade é que apesar de não ser uma expert ou de ter uma experiência louca no mundo da restauração, porque estou de facto bastante longe disso, também não é a primeira vez que fico perante uma cozinha profissional de modo que não foi aquele impacto fantástico como aconteceu no ano passado no meu primeiro estágio!! </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Então vamos começar do princípio, o meu primeiro estágio, foi num hotel de grandes dimensões com 4 cozinhas, sendo que a cozinha central era tão grande que acho que a minha casa cabia aí umas quatro vezes lá dentro (e a minha casa não é assim tão pequenina), foi nesta cozinha central que passei a maior parte do meu tempo, numa secção chamada <i>Garde Manger</i> (que para quem não sabe é a zona fria da cozinha, onde se prepara as saladas, entradas e sopas frias, pratos de queijos, charcutaria, mariscos...) visto este hotel ser tão grande era um infindável numero de coisas que se preparavam por ali, mas principalmente tratava-se da preparação de grande parte dos pequenos almoços, saladas para buffets e canapés para casamentos!! Acontece que este hotel de 5* faz parte de uma grande, conhecida e conceituada mundialmente cadeia de hotéis, e as minhas expectativas estavam altíssimas, maaaaas nem tudo é como se espera e a queda foi grande!! A cozinha em si não podia ser mais decepcionante, os pratos em si não eram nada de fantásticos, coisas que qualquer um podia fazer em casa, a qualidade deixava muito a desejar, e a higiene ainda mais, os produtos utilizados eram na sua maioria industrializados, incluindo a pastelaria que era toda pre-congelada no final de contas tratava-se tudo de um negócio, onde o que interessava era fazer dinheiro e não a comida em si, e que se fosse necessário enganava-se o cliente trocando produtos como eu vi acontecer mais do que uma vez!!! No entanto foi o meu primeiro contacto com uma cozinha industrial, e estava absolutamente maravilhada com aquele mundo, apesar de reconhecer que não era o que eu esperava, mas conheci pessoas fantásticas, apreendi técnicas novas, tive a sorte de confiarem em mim e depositarem em mim a responsabilidade de tomar conta dos coktails dos casamentos, e de fazer pratos para buffets do principio ou fim com total liberdade para os empratamentos, o que verdade seja dita, numa miúda que nunca trabalhou antes profissionalmente em cozinha, não podia ser melhor, e foi isto que basicamente fez com que apesar de todas as decepções ficasse feliz durante aquele estágio e o fizesse de boa vontade!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Acabado o estágio, fui trabalhar na abertura de um restaurante no bairro alto que está agora em altas e me deixa com um sorriso de orelha a orelha!!! Era a primeira vez que ia trabalhar a serio num restaurante e estava entusiamadissima, ainda por cima porque juntamente com uma grande amiga minha, iamos ser as responsávelisdos pratos do dia, que eram (e são) 2 por dia, e da comida do staff. O meu entusiasmo não podia ser maior, pois mais uma vez, com muito pouca experiência, tinha uma responsabilidade em mãos, o que só podia significar que confiavam em mim!! O restaurante abriu e rapidamente se tornou num sucesso, os nossos pratos saiam as vezes mais do que outras, mas em geral, estavam contentes com o nosso trabalho, e nós felicíssimas da vida porque tínhamos a total liberdade de inventar pratos novos (tarefa que normalmente cabe aos Chef) e de trabalhar ao nosso ritmo e a verdade é que fazíamos um bocadinho o que nos apetecia. No entanto comecei a perceber que nem tudo eram coisas boas, pois o facto de estarmos a trabalhar numa coisa "nossa", ficávamos um bocadinho à parte do resto da cozinha, primeiro porque trabalhávamos numa cozinha num andar de baixo, onde tudo o resto era passado no andar de cima, de maneira que não tínhamos muito contacto com os pratos da carta do restaurante assim como o tipo de serviço que é completamente diferente. Por outro lado, tínhamos a sorte (e também azar) de ter ajudantes de cozinha, o que dava imenso jeito, para ter sempre cebolas e alho descascado, e para fazer os trabalhos "mais chatos" digamos assim, sendo que o que nós fazíamos era principalmente cozinhar o prato final, o que não nos permitiu melhorar a nossa técnica tanto quanto esperava-mos.... Entretanto as notas na faculdade não andavam famosas, e o estudar e trabalhar nem sempre é fácil e tomámos a decisão, apesar de bastante contrariadas de nos despedir. </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Chegamos agora ao estágio deste Verão!!! Em primeiro lugar a cozinha era muito mais pequena do que estava a espera, enquanto o numero que estagiários era bastante!! A secção onde fui parar foi novamente o <i>Garde Mange</i>r, o que confesso que me desiludiu um pouco!! No entanto, o trabalho aqui tinha muito pouco a ver com o do meu primeiro estágio, Podemos dizer que havia três tipos de trabalhos: a preparação e empratamento na hora do serviço das entradas da carta (que eram 4), a preparação dos <i>amouse bouch</i>e que são pequenos canapés digamos assim, funcionam como pré-entrada, são 3 por dia (em geral, uma sopa, uns legumes e uma carne ou peixe, servidos em <i>petit cuillers</i>, copos de shot, etc.) e mudam de 2 em 2 dias, ou mesmo todos os dias e por fim a parte do serviço do bar, que inclui saladas, sandwiches e tostas. Mas a principal diferença está no tipo de coisas que nos mandam fazer, aqui não á espaço para erros e o trabalho dos estagiários não tem em nada a ver com os outros sítios, pois não arriscando passamos os dias a picar legumes, a lavar bivalves, a lavar alfaces, a ralar cenouras, a fazer todas aquelas tarefas que eu chamava à pouco "de mais chatas", aquelas que os nossos ajudantes de cozinha faziam. Confesso que para mim, que ansiei durante tantos meses por este estagio não podia ter sido um choque maior, depois de sítios em que tinha total confiança em mim, aqui não passa de uma mera ajudante de cozinha que fazia as tarefas "mais chatas" e mesmo assim nunca estavam perfeitas (pelo menos aos meus olhos), acreditem que não me podia ter deitado mais abaixo!!! </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Com o tempo comecei a perceber que era uma estupidez, e claro que não me podiam por a fazer tarefas muito mais importantes, estava perante uma verdadeira cozinha, e não havia o mínimo espaço para erros, se queria fazer algo melhor, tinha que mostrar que o podia fazer, se mesmo assim não o conseguisse fazer era bom era que aproveitasse ao máximo, que aprendesse todas as novas técnicas até conseguir fazer tudo perfeito (ou lá perto, que perfeccionista sou eu, e quanto ao meu trabalho, nunca está suficientemente bom, há sempre que fazer melhor). Ah, e verdade seja dita, têm muito mérito começar por baixo e ir subindo, do que começar pelo meio e haver trabalhos base que no final de contas não saibamos fazer tão bem assim, (apesar de que isto fica muito bonitinho no papel, e muito mais díficil aceitar na prática, mas o que tem que ser tem que ser). E foi assim que depois de 6 horas a arranjar alcachofras, 5 horas a fazer tomate <i>concassé</i> (técnica para pelar o tomate e retirar sementes), umas quantas horas por dia a ciselar (cortar muito muito muito muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuito fininho) coentros, outras tantas a fazer pétalas de cebola, e muito outras tarefas me deram uma perspectiva nova da importância e dedicação que se deve dar ao mais pequeno pormenor e mais pequena tarefa. Mas confesso que demorou apenas três dias a começar a ajudar nos empratamentos da carta (sem nunca deixar de fazer também as outras tarefas), o que me deixou muito contente, apesar de frustada, pois os empratamentos de pratos geniais, não podiam deixar também de ser geniais, e como tal, um tanto ou quanto complexos, de maneira que era difícil conseguir acertar em tudo!!! E depois, era só começar a ter atenção a tudo o que se passava a minha volta, a copiar, escrever, desenhar, rapinar, provar, espreitar e mesmo espiar tudo o que se passava a minha volta, de vez em quando lá dava uma escapadela da minha secção quando ninguém notava e a cozinha não estava muito atribulada e ninguém me via e ia tentando me informar de coisas das outras secções. O resultado foi sem dúvida, uma colecção de novos conhecimentos mas principal foi perceber o porque de uma estrela <i>Michelin</i>.</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Quando se abre uma câmara frigorifica e vê-se os legumes e fruta, quase acabados de apanhar, das mais diversas formas e feitios, todos eles biológicos, pode-se dizer, que estamos perante uma cozinha que o objectivo principal é sem dúvida servir com a melhor qualidade. Esta alta qualidade está presente em toda a matéria prima que por aqui passa, e acreditem que no mundo da cozinha, isto é raro acontecer, e que ter acesso à matéria prima da melhor qualidade é talvez a melhor coisa que podem proporcionar a um cozinheiro!!! Os métodos de confecção, são também factores muito importantes, aqui tudo (ou quase tudo) é cozinhado a baixas temperaturas, para conseguir a melhor textura e não perder nenhum aroma!! A preocupação com a higiene e a segurança alimentar também é facilmente visível, quando todos os líquidos elaborados são pasteurizados antes de conservados, quando se passa pela cozinha e vê-se tudo limpo, quando toda a cozinha é limpa todas as noites pelos próprios cozinheiros, e apesar disso existem limpezas gerais, a todos os cantinhos 15 em 15 dias!! Quando o respeito ao Chef é absoluto e o trabalho em equipa é verdadeiro e sincero!!! Quando tudo é pensado em pormenor, e todos os pormenores são feitos com a máxima atenção, perfeccionismo e empenho, porque para o cliente não é permitido nada menos do que a perfeição, em pratos realizados com os melhores ingredientes, com conjugações geniais, em empratamentos absolutamente espectaculares, pensados e elaborados por sem dúvida nenhuma, os melhores Chefs e cozinheiros de Portugal, e isto meus caros, é a diferença de uma Estrela Michelin!!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">E isto não dá discussão possível, quando uma cozinha é boa, é mesmo boa, e embora possa ser ao mais agrado de uns, e menos ao agrado de outros, pois cada um têm o seu tipo de cozinha, ninguém têm dúvidas de quando nos é apresentada vê-se que é de facto boa comida. Por isso, a minha opinião sincera, para quem pode, é experimentar estes restaurantes mesmo mesmo fantásticos, nem que seja uma vez na vida, porque a experiência é decididamente arrebatadora....</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Até Breve</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">P.S. - ah e a pastelaria, assim como a padaria e tudinho feito lá, não há nada de industrializado, nada de pré-congelado, tudo caseirinho, tudo bem fresquinho!!! Amor à cozinha e a comida é o que é!!! </div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-35336922634022414542011-08-19T14:04:00.000-07:002011-08-19T14:04:32.757-07:00"Ora seja bem aparecida"<br />
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Mil perdões por tanto tempo sem dizer nada!!! Mais uma vez os imprevistos apanharam-me para além de um estágio que me ocupou quase todos os dias do ultimo mês, (o que fazia com que os artigos tivessem que ser feitos mais a passo de caracol do que a outra coisa) juntou-se um problema de saúde, que arruinou os planos por completo!!! Mas nem tudo são más notícias, o facto de estar doente, numa primeira fase, foi uma óptima altura para pensar em coisas novas, de modos que, neste momento já tenho mais 3 projectos novos para tentar por em pé, todos eles claro, tendo a ver com comida (como nem podia deixar de ser), espero puder ir partilhando aqui com todos vocês!! Entretanto esperemos que agora a recuperar, e como não posso apanhar sol, nem nada dessas coisas, dê para ir experimentando umas receitas novas e aos poucos (que isto ainda não fui tudo ao sítio), ir escrevendo toda uma lista de artigos e ideias que já andam a borbulhar na minha cabeça desde que o bom tempo começou...E já que mais vale tarde do que nunca, esperemos que ainda venham por aí umas boas semanas de bom tempo para aproveitar todas as futuras dicas!!</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">E claro está agora temos ideias ainda mais fresquinhas, depois de um estágio num restaurante maravilhoso ;) </div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Espero que esteja tudo bem com vocês e que aproveitem o Verão ao máximo para fazer o que mais gostam e que cozinhem e inventem muito muito muito!!! E aqui deixo um dos logotipos da CIA, que bem podia ser do Blog da T, que resume toda a nossa teoria!!! Enjoy</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUl3MacZEp8PTFInrVsWhkUJgIO5c7ivr-DSbYlClUDV1OybHQ8TGiVd1WrfzuX54EQqonAK4gJJ6Pnh15TEDWO1gstOblEX1tyBY1ASo4wsYHKJqmmmYsIVwsqXGvUnLOV73hFG3Wiww/s1600/FILLogo.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUl3MacZEp8PTFInrVsWhkUJgIO5c7ivr-DSbYlClUDV1OybHQ8TGiVd1WrfzuX54EQqonAK4gJJ6Pnh15TEDWO1gstOblEX1tyBY1ASo4wsYHKJqmmmYsIVwsqXGvUnLOV73hFG3Wiww/s1600/FILLogo.gif" /></a></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Até Breve</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">Bons cozinhados</div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-90620341689661105422011-07-15T12:28:00.000-07:002011-09-11T07:24:04.798-07:00Com pouco me inspiras....<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYdTqI65Ro0KefmxLw03x7zabE_6i19DPDOfHlQkPNCWXBF6sI56tBwaYdDuqWlAU3DT4pHhsi8LucHGL6NxxLvybUtQlYNP6owm1h8fbRAvVQc2GEDXe07mwdN2y6zozqP0fbPf7nJTU/s1600/DSC_0165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYdTqI65Ro0KefmxLw03x7zabE_6i19DPDOfHlQkPNCWXBF6sI56tBwaYdDuqWlAU3DT4pHhsi8LucHGL6NxxLvybUtQlYNP6owm1h8fbRAvVQc2GEDXe07mwdN2y6zozqP0fbPf7nJTU/s320/DSC_0165.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Foi mais ou menos a uma semana que comprei o meu novo maravilhoso creme hidratante para o corpo, é da minha marca preferida, o Boticário, e é de pistáchio e menta!! O resultado é que andava completamente louca com o creme, é fresco, suave e tem um aroma delicioso... de tal maneira delicioso que só apetece comer!! E foi assim que surgiu uma nova sobremesa, uma mousse de pistáchio e menta muito leve, muito fresca, muito aromático e muito cremosa!!! Sem dúvida nenhuma uma das melhores sobremesas que já criei!! Isto só para dizer que às vezes das mais pequenas e simples coisas podem surgiram inspirações para criações absolutamente fantásticas, mesmo que a partida não estejam necessariamente ligadas à cozinha, como o exemplo deste fantástico creme hidratante!! O segredo é deixarmo-nos levar, e dar asas à imaginação, às vezes as coisas podem não ser tão lineares, mas a meu ver pode nos levar sempre a bons desafios o que torna tudo ainda mais excitante!! Mas o que é bom em cozinha, é que mais cedo ou mais tarde, um bom incentivo, leva sempre a algo soberbo!! E por isso deixo vos aqui com a minha magnifica e fantástica mousse de pistáchios e menta baseada no melhor creme hidratante do mundo!!! </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">P.S. e como eu sou gorda e gulosa não consegui deixar de juntar uma raspas de chocolate ;)</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZA_S3ZXE7x_iA_dIa6GrlFyK-wtxHjEiqJdEhkQsv8Heal2pfTg_7cFBNDTbGDm5nOCczZAbBTQCl51_z9aklOUeHjO_kIBxLroFbdHvhrna3i32Xl9rf2vepZ6UzHrHAuxdCDdczBdk/s1600/DSC_0168.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZA_S3ZXE7x_iA_dIa6GrlFyK-wtxHjEiqJdEhkQsv8Heal2pfTg_7cFBNDTbGDm5nOCczZAbBTQCl51_z9aklOUeHjO_kIBxLroFbdHvhrna3i32Xl9rf2vepZ6UzHrHAuxdCDdczBdk/s320/DSC_0168.JPG" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-81580224210907458602011-07-04T10:45:00.000-07:002011-09-11T07:23:40.822-07:003 é a conta que Deus fez - Saladas de 3 ingredientes<div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI69ZDk37hfR8zeBluTTCG7kw76VPjJqDQfxPTEk_1rJuC3SXYaZDCN-piLJhhH6cEQTbfTwsgop_MviKtSCWvgSDetutc803lXbufC8E2-i8gpaZ1Xxwo9QrOOY6lOtBbn_bBWlBS_yo/s1600/DSC_0064.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI69ZDk37hfR8zeBluTTCG7kw76VPjJqDQfxPTEk_1rJuC3SXYaZDCN-piLJhhH6cEQTbfTwsgop_MviKtSCWvgSDetutc803lXbufC8E2-i8gpaZ1Xxwo9QrOOY6lOtBbn_bBWlBS_yo/s320/DSC_0064.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de Acelgas com Abóbora Assada e Beterraba</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggQ5X32OxwMrf6faofN1JZiBXRTv9GqoE8LhtKwxotx8OlsPiqs7wkyHLMmDtNdJTimzSJMnfgSuba23MQmDDRdOSWFo9xhjBIAA-N3xCa36bz51BpVl9-DdElk0fe6bCmu7ThM8gpaQw/s1600/DSC_0079.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggQ5X32OxwMrf6faofN1JZiBXRTv9GqoE8LhtKwxotx8OlsPiqs7wkyHLMmDtNdJTimzSJMnfgSuba23MQmDDRdOSWFo9xhjBIAA-N3xCa36bz51BpVl9-DdElk0fe6bCmu7ThM8gpaQw/s320/DSC_0079.JPG" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de figos com presunto e rúcula</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Chega o calor e automaticamente as saladas começam a ser uma excelente opção, são frescas, leves, rápidas e tudo o que se quer. No entanto é normal que no começo da estação as comecemos por fazer com mil ingredientes, e ao fim de pouco tempo já estamos fartos porque já esgotamos todas as hipóteses e acabamos por andar sempre há volta do mesmo. É essencial não sobrecarregar os pratos, um prato simples não deixa de ser delicioso se escolhermos os ingredientes e assim temos uma enorme variedade. Por tanto hoje tentei deixar-vos ideias originais de saladas apenas com três ingredientes. </span></span></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-lqLWra98i0xAjO40mYVbZbZNfhveBrrznVZ_g0fV70CoLvfB5mkIAcfEVuhecmoVPwti5iXk9aJVCdLxHPntYm94B0LgTLz72WffCnmZ93_Q0XNFe_XB4xVyKMqGEc8mYiXVFwgAkQ/s1600/DSC_0116.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-lqLWra98i0xAjO40mYVbZbZNfhveBrrznVZ_g0fV70CoLvfB5mkIAcfEVuhecmoVPwti5iXk9aJVCdLxHPntYm94B0LgTLz72WffCnmZ93_Q0XNFe_XB4xVyKMqGEc8mYiXVFwgAkQ/s1600/DSC_0116.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-lqLWra98i0xAjO40mYVbZbZNfhveBrrznVZ_g0fV70CoLvfB5mkIAcfEVuhecmoVPwti5iXk9aJVCdLxHPntYm94B0LgTLz72WffCnmZ93_Q0XNFe_XB4xVyKMqGEc8mYiXVFwgAkQ/s1600/DSC_0116.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-lqLWra98i0xAjO40mYVbZbZNfhveBrrznVZ_g0fV70CoLvfB5mkIAcfEVuhecmoVPwti5iXk9aJVCdLxHPntYm94B0LgTLz72WffCnmZ93_Q0XNFe_XB4xVyKMqGEc8mYiXVFwgAkQ/s1600/DSC_0116.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-lqLWra98i0xAjO40mYVbZbZNfhveBrrznVZ_g0fV70CoLvfB5mkIAcfEVuhecmoVPwti5iXk9aJVCdLxHPntYm94B0LgTLz72WffCnmZ93_Q0XNFe_XB4xVyKMqGEc8mYiXVFwgAkQ/s1600/DSC_0116.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-lqLWra98i0xAjO40mYVbZbZNfhveBrrznVZ_g0fV70CoLvfB5mkIAcfEVuhecmoVPwti5iXk9aJVCdLxHPntYm94B0LgTLz72WffCnmZ93_Q0XNFe_XB4xVyKMqGEc8mYiXVFwgAkQ/s1600/DSC_0116.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-lqLWra98i0xAjO40mYVbZbZNfhveBrrznVZ_g0fV70CoLvfB5mkIAcfEVuhecmoVPwti5iXk9aJVCdLxHPntYm94B0LgTLz72WffCnmZ93_Q0XNFe_XB4xVyKMqGEc8mYiXVFwgAkQ/s1600/DSC_0116.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"></a><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-lqLWra98i0xAjO40mYVbZbZNfhveBrrznVZ_g0fV70CoLvfB5mkIAcfEVuhecmoVPwti5iXk9aJVCdLxHPntYm94B0LgTLz72WffCnmZ93_Q0XNFe_XB4xVyKMqGEc8mYiXVFwgAkQ/s1600/DSC_0116.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-lqLWra98i0xAjO40mYVbZbZNfhveBrrznVZ_g0fV70CoLvfB5mkIAcfEVuhecmoVPwti5iXk9aJVCdLxHPntYm94B0LgTLz72WffCnmZ93_Q0XNFe_XB4xVyKMqGEc8mYiXVFwgAkQ/s320/DSC_0116.JPG" width="212" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de Endívias com Roquefort e Nozes</span></span></td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-lqLWra98i0xAjO40mYVbZbZNfhveBrrznVZ_g0fV70CoLvfB5mkIAcfEVuhecmoVPwti5iXk9aJVCdLxHPntYm94B0LgTLz72WffCnmZ93_Q0XNFe_XB4xVyKMqGEc8mYiXVFwgAkQ/s1600/DSC_0116.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">No que toca as saladas, na minha opinião existem três pontos essenciais: a frescura dos ingredientes, conseguir obter uma diferença notável de texturas (para não ter a sensação ao fim de um tempo que nos torna-mos uns grilinhos) e por último como os olhos também comem, cor, estes três têm que claro criar uma óptima combinação a termos de sabor, criando se possível contrastes e casamentos perfeitos!! Depois é só criar ao vosso gosto, agora por favor explorem bem as saladas, escolham primeiro a base da salada e não se limitem só a alfaces e rúculas, experimentem agriões, canónigos, espinafres frescos, acelgas, chicória, radicchio, massa, arroz, quinoa, lentilhas, cous-cous, batatas (cozidas ou assadas) ou mesmo legumes (cozidos ou assados), feijões e grão. O ponto a seguir é pensar no ou nos ingredientes principais, pode ser carne ou peixe (e não se cingam só ao frango grelhado e ao salmão fumado, atum fresco selado fica maravilhoso, assim como bacalhau, ou um peixe branco grelhado, ou na carne rosbeaf, pato assado, enchidos ou carnes frias...), os legumes já sabem a lista infindável mas não se esqueçam de legumes como os rabanetes, os rebentos ou a beterraba que são deliciosos e tantas vezes esquecidos, mais uma vez os legumes que não são tão apreciados frescos, podem também ser adicionados como courgette grelhada, brócolos e couve-flor cozidos, abóbora assada, pimentos assados.... Temos também a fruta que é uma opção fantástica muito fresca e cria fabulosos contrastes, e penso que não há nenhuma fruta que não fique bem de alguma forma nas saladas!! As ervas aromáticas ficam excelentes em saladas também sejam apenas alguns coentros misturados na alface ou se forem apreciadores de sabores fortes podem até ser utilizadas como base em algumas saladas. Depois temos, os queijos, os frutos secos e as sementes, os croutons (os últimos são perfeitos para criar contrastes de textura) e por fim os molhos, sejam eles vinagretes,molho cocktail, molhos de alho, molhos agridoce, molhos com base de iogurte, ou simplesmente um bom azeite e um vinagre que gostem, visto que existem tantos e todos com sabores diferentes.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqwAx-gFCbO99XsCknp3CVibR_ldeOK8ewj99O8vjDBxLD5gg3biKMUCTy5MSZdTCyIiKu_IVK8jSZRpuYhfKaUQONZYCfB021Y4PoixnzhIzn7NKT8_G_Oj0GD1qiFrySdDJt8yEy0XA/s1600/DSC_0100.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqwAx-gFCbO99XsCknp3CVibR_ldeOK8ewj99O8vjDBxLD5gg3biKMUCTy5MSZdTCyIiKu_IVK8jSZRpuYhfKaUQONZYCfB021Y4PoixnzhIzn7NKT8_G_Oj0GD1qiFrySdDJt8yEy0XA/s320/DSC_0100.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de Melância com Rúcula e Queijo Fetta</span></span></td></tr>
</tbody></table></div><div style="font: normal normal normal 12px/normal Helvetica; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; min-height: 14px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">E assim criam saladas fantásticas como:</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de acelgas com abóbora assada e beterraba</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de cenoura, com sultanas e molho de citrinos</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de melancia, queijo fetta e rúcula</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de endívias, com nozes e roquefort</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de tomate, mozarela e manjericão (caprese)</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de batatas com mostarda antiga e pickles</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de orichetti (massa) com pesto e tomate seco</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de pisseli (massa) com alcachofras e molho de tomate e azeitonas</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de cous-cous com uvas e frutos secos</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de rabanetes com coentros e romã</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de courgettes grelhadas, queijo fetta e hortelã</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de feijão-verde com cebola roxa e amêndoas</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de espinafres com magret de pato e laranja</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de pato com pêssegos e avelãs</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de rúcula, presunto e figos</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de rebentos de soja com peru grelhado e cajus</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de frango grelhado com brócolos e couve-flor</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de favas com linguiça e hortelã</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de borrego com menta e romã</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de espargos com gambas e manga</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de sapateira, aipo e maçã verde</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de abacate, papaia e surimi</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de arroz de açafrão com atum selado e pimentos assados</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de penne (massa), salmão fumado e queijo creme </span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de alface romana com anchovas e parmesão</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de farfalhe com atum e alcaparras</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de polvo com pimentos e cebola picada</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Salada de truta fumada com uvas e alcaparra</span></span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span> </span></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">E aqui tem algumas ideias simples, mas acreditem todas elas deliciosas para servir como entradas ou mesmo como prato principal a qualquer altura tanto para um jantar em família, como para um almoço de amigos ou mesmo num jantar especial. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br />
</span></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlvMzXTZ5vsI9Ld_vhDtbR3S_5aDfmRrL3jH0JJEaeVQ44nRZzaqvrIzctQjtqvObZfoK7A9FrOwowtk6XJ93nNahyp0vEHNj8F7mu3B2wzSveiTwrVvM0xIGhPW9rmtLDjNh7Nvok6rI/s1600/DSC_0109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlvMzXTZ5vsI9Ld_vhDtbR3S_5aDfmRrL3jH0JJEaeVQ44nRZzaqvrIzctQjtqvObZfoK7A9FrOwowtk6XJ93nNahyp0vEHNj8F7mu3B2wzSveiTwrVvM0xIGhPW9rmtLDjNh7Nvok6rI/s320/DSC_0109.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salada de cenoura com sultanas e molho de citrinos</td></tr>
</tbody></table><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">Boas saladas ;)</div></div>O Blog da Thttp://www.blogger.com/profile/14520768712349850807noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2273917043751188784.post-2785549195911777622011-06-26T09:14:00.000-07:002011-09-11T07:23:11.957-07:00A primeira receita - A Vichyssoise<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">Já passaram alguns meses desde a mudança do blog, e apesar de os artigos não terem sido ainda muitos (o que espero mudar brevemente), acho que já é tempo de dar a primeira receita. Como disse no primeiro artigo, não sou a favor de dar receitas, porque acho que o que a cozinha têm de maravilhoso é cada um poder cozinhar à sua maneira e ao seu gosto, fazendo com que cada prato cozinhado seja ainda mais especial já que foi criado ou re-adaptado por si, e não simplesmente copiado de uma outra receita. No entanto para que tal possa acontecer é necessário que hajam algumas bases, e existem alguns pratos que não devem ser alterados, havendo uma única receita que deve ser igual em qualquer lugar do mundo, estas são as bases da cozinha, e são principalmente algumas das mesmas que vos pretendo passar. No entanto hoje vai haver um bónus, isto é, excepcionalmente hoje dar, para além da receita clássica vou dar também uma variação desta, feita por mim, para mostrar como é simples transformar uma receita (mesmo que se trate de uma base como a receita de hoje, é possível se seguirmos a técnica e utilizarmos igualmente os ingredientes-chave). Penso que para conseguir mesmo inspirar a cozinhar e criar novos pratos é essencial dar um exemplo mais prático de vez em quando, em vez de ser só teoria. </div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">Hoje, em seguimento do artigo anterior "Sopas Frias ou Festa das Cores", a receita vai ser a Vichyssoise, inventada nos EUA por um Chef francês, é considerada como a Rainha das Sopas Frias. Trata-se de uma sopa de batata e alho francês ligada com natas. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnWmXolahL2fyXCX_BlJK0snJz1moaYSIKDkoeetajgIM2fSOmwaX3_iPvIUn2KzQ2yR2NCXgBDBP4mSjkmn6UbrTX_ijSzTmZzOMY_4Rc55KsV1En8qwLI9IdL3lZRArwgNUd50zX7Q8/s1600/DSC_0045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnWmXolahL2fyXCX_BlJK0snJz1moaYSIKDkoeetajgIM2fSOmwaX3_iPvIUn2KzQ2yR2NCXgBDBP4mSjkmn6UbrTX_ijSzTmZzOMY_4Rc55KsV1En8qwLI9IdL3lZRArwgNUd50zX7Q8/s400/DSC_0045.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">A receita é a seguinte: </div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Vichyssoise Clássica</span></span></b></div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: purple;"><b>Ingredientes:</b></span></div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">250 g de alho-francês (só a parte branca)</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">250 g de batatas descascadas</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">50 g de manteiga</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">1,75 l de Caldo de Galinha*</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">200 g de natas</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">sal e pimenta q.b.</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">Cebolinho(guarnição)</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">Chalotas (guarnição)</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: purple;"><b>Preparação:</b></span></div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">Cortar o alho-francês e as batatas em rodelas. Refogar o alho-francês na manteiga, com tampa, sem deixar corar. Juntar as batatas, mexer bem, tapar, e deixar cozinhar cerca de 5 min (cuidado para não agarrar e/ou escurecer). Adicionar o caldo de galinha e deixar ferver até que as batatas estejam bem macias, cerca de 30 min. Rectificar temperos, a pimenta será sempre necessária (de preferência usar pimenta preta acabada de moer), mas o sal pode ser ou não necessário dependendo da quantidade de sal já presente no caldo de galinha. Passar o creme com uma varinha mágica ou misturadora, e passar por um chinês (passador com rede muito fina), para que fique apenas um creme macio, sem presença de vestígios de algum alimento que não tenha sido completamente triturado. Juntar as natas e levar de novo ao lume, deixar ferver, mexendo sempre. Retirar do lume quando o creme já estiver bem ligado. Deixar arrefecer e servir frio (ou morno), com chalotas refugadas e escorridas (devem estar ligeiramente crocantes - Al dente, num ponto perfeito entre o cru e o cozido, sem estarem coradas) e cebolinho picado. </div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">A minha Vichysoise de Camarão: </span></span></b></div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></span></div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">Como podemos ver na figura, eu resolvi fazer ma adaptação da receita para uma Vichyssoise de Camarão. É algo muito fácil pois sendo esta uma receita clássica, a única coisa que podemos alterar será o caldo, e a guarnição da sopa. E foi precisamente o que fiz. Substituí o caldo de Galinha por Caldo de Camarão* e na guarnição coloquei tártaro de camarão (camarão cortado em pequenos cubos, e dois camarões grandes para fazer mais vista e proporcionar altura ao prato, para além disso juntei também rebentos de rabanito simplesmente com o objectivo de conferir mais cor, fazendo um contraste). </div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVmcahiKhMqLz1euF3CfbIbCvKmC9vI1PVP7PuVlWi0EaZIVyxhNVyrR-4djhA9tYtAPtuamBoEPgyEsPBnRi3MtyD2Heqz6RClN98c33Kp2KR_d2Gv7eqZ35Hn1xGxoXA49sP_gZHSQk/s1600/DSC_0074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVmcahiKhMqLz1euF3CfbIbCvKmC9vI1PVP7PuVlWi0EaZIVyxhNVyrR-4djhA9tYtAPtuamBoEPgyEsPBnRi3MtyD2Heqz6RClN98c33Kp2KR_d2Gv7eqZ35Hn1xGxoXA49sP_gZHSQk/s400/DSC_0074.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E como vêm com uma simples alteração é possível criar novos pratos, ou neste caso fazer variações de pratos clássicos, ao nosso gosto e medida. </div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;">Espero ter inspirado ;) Boas sopas </div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;">Notas:</span></div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;">1. Quando se trata de procurar receitas base como estas o ideal é procurar nas Bíblias da Cozinha, isto é livros como o Larousse Gastronómico, o Livro da Pantagruel, o Escoffier e etc, que dentro do possível são os mais fieis as receitas clássicas mesmo que por vezes possam conter umas pequenas alterações, ou não estejam muito completos, como é o caso da Vichyssoise. No entanto contém sempre a essência e técnica principal do prato, dentro do que há, são sem dúvida os mais fidedignos. A receita de hoje é uma receita já muito antiga, passada pela a minha avó, conferida com as minhas aulas de cozinha, o livro da Larousse Gastronómico e da Pantagruel e ainda outros conhecimentos que fui adquirindo ao longo dos tempos. Não é fora do comum que mesmo tratando-se de uma receita base como esta, existam pequenas alterações de receita para receita, que pode ter haver com tipo de batatas utilizadas ou uma simplificação das técnicas entre outros pormenores técnicos,</span></div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;">2. * É de evitar sempre que possível o uso de caldos industrializados, aqueles cubinhos mágicos podem parecer uma salvação vinda do além mas não é nem pouco mais ou menos o mesmo sabor de um caldo caseiro. É claro que entre isso ou nada, é sempre a opção mais viável, eu própria uso em dias de que não tenho muito tempo, pois realmente é uma opção muito prática... assim como muitos muitos restaurantes os usam. Mas se possível, da próxima vez que assarem um frango, guardem os ossos e ponham a ferver juntamente com um ramo de cheiros (conjunto ingredientes aromatizantes como o alho francês, cebolas, cenouras e ervas aromáticas)num grande tacho com água até que este reduza para cerca de metade do seu volume inicial. É claro que se falarmos de um caldo de camarão, serão as cascas e cabeças dos camarões em vez dos ossos de galinha, ou se falarmos de um caldo peixe, as espinhas e cabeças e assim sucessivamente. Mas como vêm é algo que é feito com os aproveitamentos, por isso até acaba por sair mais barato, e acreditem que em termos de sabor não tem comparação (para nem falar a nível nutricional), quanto ao armazenamento é muito fácil - vá fazendo sempre que tiver ossos/ cascas/ cabeças/ espinhas disponíveis e vá congelando em pequenas doses, em caixas ou sacos de congelação (sempre identificadas), e quando precisar é só descongelar. </span></div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><br />
</div><div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;"><br />
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